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Serra de Ossos

Cortar carne não é um trabalho fácil, especialmente quando se tem de cortar através de ossos duros. A Maxima Kitchen Equipment tem uma gama de serras de ossos que ajudarão a tornar mais simples, seguras e rápidas essas tarefas de talho. Vai encontrá-las numa variedade de tamanhos, assegurando que existe uma escolha adequada para qualquer critério de cozinha.

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O que é uma serra de ossos?

Se trabalhar com carne fresca na sua cozinha, não pode evitar o corte de ossos de vez em quando. Pode, claro, fazê-lo manualmente, embora isso consuma muito tempo e esforço. Se estiver à procura de uma alternativa mais eficaz, uma serra elétrica de ossos pode ser a resposta às suas preces. As serras de ossos elétricas são uma ferramenta básica de talhos, donos de restaurantes e empresas de catering. Estas máquinas robustas têm uma ação de corte muito potente, com uma serra controlada automaticamente, garantindo segurança e precisão. Outro grande benefício de uma serra elétrica é que todos os cortes têm a mesma espessura, para que possa estar confiante de que a carne é cozinhada de forma uniforme e consistente, em todas as ocasiões. Com a utilização de uma destas máquinas, a preparação de alimentos é significativamente simplificada e possibilita que ofereça aos seus clientes produtos de carne de alta qualidade, dos que se pode orgulhar.

Como utilizar uma serra de ossos?

Antes de começar a cortar, é preciso ajustar primeiro a altura da serra para corresponder à altura do pedaço de carne que se pretende cortar em pedaços mais pequenos. Pode deslizar a placa atrás da serra para definir a espessura desejada para a carne que pretende cortar. As serras de ossos estão equipadas com algo chamado empurrador de carne, sendo necessário levantar esta alavanca antes de colocar peças maiores de carne a cortar na superfície da base da máquina. Depois, baixe a alavanca para que o empurrador de carne faça contacto com a carne que vai cortar. Nesta altura, pode ativar a própria serra. Empurre lentamente o pedaço de carne com que está a trabalhar, utilizando o empurrador de carne como guia. Continue a empurrar a carne suavemente desta forma até que uma fatia completa tenha sido cortada com sucesso. Quando terminar, desligue o motor da serra de osso e desligue a máquina se não precisar de a utilizar novamente durante algum tempo.

Que tipos de modelos de serras de ossos estão disponíveis?

Cada serra de ossos tem as suas próprias caraterísticas e benefícios únicos. O tamanho da serra é uma área chave onde os modelos variam. Quanto maior for a serra, mais fácil é cortar grandes pedaços de carne com a máquina. Por exemplo, pode comprar um modelo de serra com uma altura de 16,5 centímetros que lhe permite cortar carne com uma espessura de 16,5 centímetros. Está à procura de algo maior? Com uma serra de osso com 20,4 centímetros de altura, pode cortar pedaços de carne até uma espessura de 20 centímetros. Se apenas necessitar de algo para cortar fatias de carne mais finas, é melhor considerar um modelo mais pequeno, que seja mais adequado à sua cozinha.

O que considerar ao comprar uma serra de ossos?

Se estiver interessado em equipar a sua cozinha com uma serra de ossos profissional, deve primeiro determinar quanto espaço tem disponível para ela. Estes aparelhos estão disponíveis em vários tamanhos, com unidades mais pequenas com mesas de trabalho que medem 40,5 por 50,5 centímetros. As alternativas maiores medem em 47×58,5 centímetros. Também se deve pensar na funcionalidade da serra. Ela pode ser utilizada para cortar através de carne congelada? O motor está equipado com um interruptor de segurança? Estes benefícios de alta qualidade das serras de ossos tornam-nas mais fáceis de utilizar e mais eficientes.

Como limpar as serras de osso?

Uma vez que estas máquinas são utilizadas para cortar carne crua, é crucial que as limpe após cada utilização. Para o fazer, desligue a máquina e retire o cabo de alimentação. Depois disso, pode iniciar a limpeza. Elementos amovíveis dos modelos de serras de ossos, como a própria serra e o empurrador de carne, devem ser limpos com uma escova, água quente e sabão. Pode aplicar os mesmos métodos de limpeza para cuidar da base da serra de ossos. Utilize um pano húmido para limpar o resto da máquina. É essencial que não utilize agentes agressivos na limpeza, pois estes podem danificar a serra de ossos e limitar a sua vida útil e eficácia.

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