Cortador de Carne

A Maxima Kitchen Equipment disponibiliza cortadores de carne em diferentes tamanhos. Com estas máquinas é fácil cortar a sua carne em muitas espessuras diferentes - mesmo as fatias de carne mais finas são uma possibilidade com estas ferramentas engenhosas. Aqueles que escolhem um cortador de carne ficarão impressionados com a velocidade de corte. Graças à lâmina rotativa, o corte da carne é rápido e livre de dificuldades.

Aprender mais

O que é um cortador de carne?

Não é fácil cortar um pedaço de carne em fatias realmente finas sem ferramentas especiais. Uma fatia é sempre mais espessa do que a outra e é também difícil de cortar em linha reta de forma consistente de todas as vezes. É por isso que muitas cozinhas profissionais utilizam um cortador de carne especial. Estas máquinas têm uma faca afiada e redonda que gira a alta velocidade. Quando se coloca a carne no topo, esta é cortada em poucos segundos, poupando muito tempo quando comparado com o corte manual. Também se pode assegurar que cada fatia de carne é cortada com precisão, determinando uma espessura de corte fixa. Perfeito para cozinhas que necessitam que cada prato tenha um aspeto idêntico ao anterior.

Como se usa um cortador de carne?

Quando se usa um cortador de carne, é extremamente importante trabalhar de forma segura e higiénica. Use sempre luvas durante o processo. Coloque a carne na placa de base e prenda-a com a alavanca. De seguida, deve determinar com que espessura gostaria de cortar a sua carne e colocar o cortador de carne na posição correta. Ligue a máquina e desloque a plataforma para cima e para baixo utilizando a alavanca. Pode apanhar cada fatia de carne recém-cortada com a mão na parte de trás da máquina. Uma vez terminado o corte, coloque a carne num recipiente ou prato limpo para que a possa armazenar de forma higiénica. Quando terminar, desligue imediatamente a máquina por razões de segurança.

Como se mantém um cortador de carne?

Um cortador de carne está equipado com uma faca rotativa muito afiada. É importante que a manutenção desta faca seja regular para a manter tão afiada quanto possível e obter um ótimo desempenho. A maioria dos cortadores de carne pode ser facilmente afiada utilizando o acessório incorporado para a afiar. Este está localizada na parte superior da faca. Clique no botão de funcionamento e ligue a máquina e a faca será afiada de forma totalmente automática. Quando não estiver em uso, é importante definir a espessura de corte para a posição 0 para que a faca seja afiada. Retire a ficha da fonte de alimentação para garantir a segurança de todo o pessoal quando a máquina não estiver em funcionamento.

Quais os aspetos que deve considerar quando compra um cortador de carne?

Quando se quer comprar um cortador de carne, o tamanho da máquina é um aspeto importante a ter em conta. Cada máquina tem uma faca com um diâmetro diferente. Por exemplo, existem modelos com uma faca de 220 milímetros, enquanto outros modelos têm um diâmetro de 250 e 300 milímetros. Uma faca maior pode cortar pedaços maiores de carne, por isso é uma boa ideia pensar nos tipos de carne que irá utilizar na máquina e comprar de acordo com as suas necessidades. As facas maiores também rodam menos por minuto, o que as torna adequadas para peças de carne mais duras.

Como se limpa um cortador de carne?

Quando se trabalha com carne em processamento de alimentos é importante limpar regularmente todos os seus aparelhos e utensílios de cozinha. Faça-o após cada utilização, e certifique-se de limpar a sua máquina entre o corte de carne crua e cozinhada. Para limpar a máquina terá primeiro de desligar a tábua de corte da máquina. Lave esta peça num lava-loiça fundo com água quente e detergente. Depois também precisa de limpar a faca. Desligue a faca e lave-a também com um pouco de água e detergente. Em seguida, limpe a estrutura de aço inoxidável da máquina com uma esponja húmida e um pouco de detergente. Enxague novamente todas as peças com água quente e a tarefa está concluída.

]