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Placas de Indução

Uma placa de indução é ideal para um buffet, para a organização de workshops de culinária ou para eventos realizados no local. Uma vez que não pode levar consigo o seu fogão, uma placa de indução de tamanho prático constitui uma alternativa muito adequada. Se não tiver queimadores suficientes na sua cozinha de restauração para lidar com a azáfama nas horas de ponta, também pode usar rápida e facilmente uma placa de indução Maxima para criar mais espaço para cozinhar.

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Como funciona uma placa de indução profissional?

As placas de indução têm uma área de bobinas magnéticas, estas são as bobinas que se acendem a vermelho quando se liga a placa de indução. Para gerar calor, as bobinas magnéticas devem fazer contacto com um material ferromagnético, a placa de indução. Este material não está normalmente incluído nas panelas padrão.

A Maxima oferece várias placas de indução simples com ABS ou caixa de aço inoxidável. A potência, a temperatura e o temporizador podem ser definidos digitalmente. Os nossos aparelhos respondem de forma quase imediata aos ajustes de temperatura.

Que tipos de placas de indução estão disponíveis?

Na Maxima encontrará uma seleção de placas de indução de alta qualidade com potência entre 2000W e 5000W. Dependendo do tamanho das panelas e frigideiras que deseja utilizar, pode escolher uma placa maior ou menor, com mais ou menos potência. As placas estão prontas para serem ligadas e podem ser ligadas a uma tomada de parede. Para operar a placa de indução, utilize os botões sensíveis ao toque no painel tátil ou o botão rotativo.

Temos também uma placa de indução especial para wok e fritadeiras de indução na nossa gama. A placa de indução para wok e fritadeira de indução têm um painel digital sensível ao toque, tal como as placas de indução convencionais. A placa wok pode suportar temperaturas entre 60 a 240°C, a placa para fritadeira de indução pode suportar temperaturas entre 60 a 190°C. Os temporizadores são ajustáveis de 0 a 180 minutos. Todos os modelos estão equipados com um fecho de segurança, para que se possa utilizar e armazenar o aparelho em segurança. Além disso, estas são ideais tanto para uso doméstico como profissional.

Quais são as vantagens das placas de indução?

A compra de uma placa de indução profissional oferece uma série de vantagens. Uma vez que utiliza a indução, o tempo de aquecimento e arrefecimento é relativamente curto. Por exemplo, uma panela de água ferve duas vezes mais depressa do que numa placa elétrica. Em períodos movimentados, isto significa que pode rapidamente adicionar um queimador extra para aquecer uma panela de molho.

Além disso, uma placa de indução proporciona uma grande eficiência energética. Com gás, o calor sobe através da panela, enquanto que com a cozedura por indução, o calor é utilizado eficientemente. O calor vai diretamente para a panela e, portanto, há muito menos perda de calor. As placas de indução são frequentemente utilizadas para aquecer os pratos de forma uniforme. Outra vantagem de cozinhar numa placa de indução é que, na maioria dos modelos, é possível ajustar a temperatura ao grau exato que se deseja. Além disso, uma placa de indução em si não aquece. Verá que o preço destes fogões é também consideravelmente inferior ao custo de um fogão a gás ou de cerâmica.

A que se deve prestar atenção ao comprar uma placa de indução Maxima?

O que é muito importante quando se trabalha com fogões de indução é o tipo de placa que se usa. Se utilizar uma frigideira normal na sua placa de indução, esta não funcionará. Necessita de uma placa de indução especial que aquece por meio do campo magnético gerado pela placa de indução. Além disso, dê uma boa vista de olhos ao tamanho das suas panelas. Cada placa de indução tem dimensões diferentes para frigideiras grandes ou pequenas.

Como se mantêm as placas de indução profissionais?

As placas de indução são muito fáceis de limpar. Os fogões de indução têm uma placa de vidro de alta qualidade. Estas placas de vidro são pretas, pelo que se podem ver facilmente manchas de gordura e resíduos alimentares. Para limpar as placas de indução, utilize um pano macio de micro-fibras e, se necessário, um agente de limpeza específico para as placas de indução. Os panos de micro-fibra têm a vantagem de não deixarem arranhões no vidro. As esponjas de lavagem não devem, portanto, ser utilizadas. Limpe a placa antes de a utilizar com água morna e limpe também bem a borda da placa, para que a sujidade não se acumule nesse local.

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