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Placas de indução comerciais

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Placa de Fogão - Ø18 cm - 2000W - Indução
81,17 € 65,99 € 59,03 € 47,99 €
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Placa de Fogão - Ø26 cm - 2700W - Indução
159,89 € 129,99 € 121,76 € 98,99 €
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Placa de Fogão - Ø24 cm - 3500W - Indução
209,09 € 169,99 € 147,59 € 119,99 €
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Placa de Fogão - Ø28 cm - 3500W - Indução
381,29 € 309,99 € 281,66 € 228,99 €
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Placa de Fogão - Ø32 cm - 5000W - Indução - 400V
578,09 € 469,99 € 439,10 € 356,99 €
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Fogão Wok - Ø26 cm Anel de Cozedura- 3500W - Indução
258,29 € 209,99 € 196,79 € 159,99 €
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Fritadeira - 8 l - 2 Cestos - Indução - com Torneira de Drenagem
467,39 € 379,99 € 368,99 € 299,99 €
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Fritadeira - 2 x 8 l - 2 Cestos - com Torneira de Drenagem - Indução
885,59 € 719,99 € 658,04 € 534,99 €
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Premium Fogão de Indução - 2 Queimadores - Unidade Simples - 90 cm de Profundidade - Elétrico
2 447,69 € 1 989,99 € 1 833,92 € 1 490,99 €
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Premium Fogão de Indução - 4 Queimadores - Unidade Dupla - 90 cm de Profundidade - Elétrico
4 354,19 € 3 539,99 € 3 259,49 € 2 649,99 €
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Fogão - 4 Bicos - Indução - 70 cm de Profundidade - com Armário
3 320,99 € 2 699,99 € 2 579,30 € 2 096,99 €
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Fogão - 2 Bicos - Indução - 70 cm de Profundidade - com Armário
1 918,79 € 1 559,99 € 1 426,79 € 1 159,99 €
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Heavy Duty Fogão de Indução - 2 Queimadores - Unidade Dupla - 70 cm de Profundidade - Elétrico
2 546,09 € 2 069,99 € 1 906,49 € 1 549,99 €
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Heavy Duty Fogão - 1 Queimadores - Indução - Unidade Simples - 70 cm de Profundidade
1 402,19 € 1 139,99 € 1 054,10 € 856,99 €
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Uma placa de indução é ideal para buffets, workshops ou eventos. Sempre que não puder levar todo o seu fogão consigo, uma placa de fogão de instalação livre é uma óptima alternativa devido ao seu tamanho prático. Em caso de falta de tempo ou de falta de queimadores na cozinha, as placas de fogão autónomas podem ser úteis.

Uma placa de indução contém bobinas eléctricas que criam um campo magnético. São as espirais vermelhas que se vêem quando se liga a placa. Para gerar calor, tem de entrar em contacto com o chamado material ferromagnético, como o aço ou o ferro fundido de uma panela ou frigideira. Como resultado, a placa de vidro em si não aquece, mas apenas a parte da panela que entra em contacto com ela. Isto torna a cozedura por indução mais rápida, mais eficiente e, sobretudo, mais segura.

Onde é que as placas de indução comerciais são mais utilizadas?

A utilização de placas de indução comerciais é popular entre os proprietários de food trucks devido ao seu tamanho compacto e portabilidade. Estes aparelhos ocupam menos espaço em comparação com os fogões tradicionais, o que os torna perfeitos para cozinhas de food trucks com espaço limitado. As placas de indução portáteis também permitem que os proprietários de food trucks transportem e montem facilmente as suas estações de cozinha em diferentes locais.

Nos restaurantes, as placas de indução comerciais são uma escolha popular para cozinhas movimentadas onde a velocidade e a precisão são essenciais. Estes aparelhos aquecem rapidamente e permitem ajustes instantâneos da temperatura, permitindo aos chefes cozinhar os pratos com maior rapidez e precisão. Isto pode ser especialmente benéfico em restaurantes de luxo, onde a apresentação e o tempo são cruciais.

Quais são as vantagens de utilizar uma placa de indução?

A cozedura por indução oferece várias vantagens:

Aquecimento e arrefecimento rápidos: Este método de cozedura apresenta tempos de aquecimento e arrefecimento curtos. Por exemplo, a água ferve duas vezes mais depressa do que uma placa de aquecimento eléctrica. Isto torna-a ideal para períodos de grande movimento e garante um tempo de resposta mais rápido.

Eficiência energética: Ao contrário dos métodos tradicionais, a cozedura por indução aquece diretamente a panela e não a própria placa. Isto elimina a perda de calor e torna-a mais eficiente em comparação com a cozedura a gás, em que grande parte do calor escapa ao longo da panela. Uma vez que a própria placa não aquece, também não terá problemas com os resíduos de alimentos cozinhados durante a limpeza.

Segurança: Quando não há nenhum recipiente na placa, o campo magnético está inativo e a placa permanece fria. Isto elimina o risco de queimar as mãos na placa de cozedura. Se se esquecer de desligar a placa de indução, não há risco imediato de incêndio, desde que não haja nenhum recipiente colocado sobre ela.

Controlo preciso da temperatura: As placas de indução são ideais para obter uma distribuição uniforme do calor e um controlo preciso da temperatura, o que resulta numa cozedura mais precisa.

O que é preciso ter em conta ao comprar um fogão de indução?

Para garantir o sucesso da cozedura por indução, é crucial utilizar panelas compatíveis com este método. Os fogões de indução dependem de um campo magnético, pelo que as panelas também devem ser magnéticas. Um simples teste com um íman de frigorífico pode determinar a sua adequação. Se o íman se colar firmemente ao fundo da panela, esta é adequada para cozinhar por indução. Se apenas aderir ligeiramente ou não aderir de todo, a frigideira não é adequada.

Os materiais adequados para panelas de indução incluem o aço inoxidável, o ferro fundido, o aço esmaltado, a cerâmica e as panelas com fundo de aço. Evite utilizar panelas de alumínio, vidro, latão e cobre, pois não são adequadas para cozinhar por indução.

É também de salientar que cozinhar com um wok esférico numa placa de indução plana não é o ideal. As placas de indução aquecem o fundo da panela, mas não os lados, o que é essencial para cozinhar com um wok. Para ultrapassar este problema, pode utilizar uma panela wok com um fundo plano ou o queimador wok de indução Maxima especialmente concebido para o efeito .

O queimador wok de indução Maxima possui um poço wok que distribui uniformemente o calor sobre uma frigideira wok redonda, alcançando resultados óptimos de cozedura wok.

Que tipo de equipamento de indução oferece a Maxima?

A Maxima oferece uma gama de aparelhos de indução, incluindo placas de fogão com uma capacidade que varia entre 2000W e 5000W. A escolha da placa depende do tamanho das suas panelas, uma vez que as panelas maiores requerem mais potência. A operação das placas é conveniente através dos botões sensíveis ao toque no painel tátil ou do botão rotativo.

Para além das placas de indução, também oferecemos uma placa de indução especializada wok plate e fritadeiras de indução , que incluem um painel tátil digital e são adequadas tanto para uso doméstico como profissional.

Para as horas de ponta e maior comodidade, fornecemos uma placa de indução independente hotplate . Esta placa de aquecimento é de fácil utilização, equipada com um único botão rotativo para ajustar a temperatura entre 60-105°C. A Maxima oferece uma variedade de placas de aquecimento na nossa loja online para satisfazer as suas necessidades específicas.

Como limpar uma placa de indução

As placas de indução da Maxima apresentam placas de vidro de alta qualidade que são fáceis de limpar. O método recomendado é utilizar um pano de microfibras macio com água morna e um detergente suave, como o detergente da loiça. Para as placas de indução, existem também produtos de limpeza especializados.

Evite utilizar esfregões ou produtos de limpeza abrasivos, pois podem danificar a superfície. Para os resíduos mais difíceis, pode ser utilizado um raspador de placa de aquecimento específico. É importante limpar bem os bordos da placa para evitar a acumulação de sujidade. Por fim, utilize um pano macio para secar o aparelho e obter um acabamento sem riscos.