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Fornos de pizza comerciais

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Forno de Pizza - para 1 Pizza de Ø40 cm
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Forno de Pizza - Adapta-se 2 Pizzas de Ø40 cm - Duplo Tabuleiro
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Forno de Pizza - Adapta-se 4 Pizzas de Ø30 cm
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Forno de Pizza - Adapta-se 4 Pizzas de Ø30 cm - Duplo Tabuleiro
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Forno de Pizza - Adapta-se 6 Pizzas de Ø30 cm - 400V
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Forno de Pizza - Adapta-se 12 Pizzas de Ø30 cm - Duplo Tabuleiro
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Frame Deluxe Pizza Oven 4 + 4 x 25 cm Double
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Frame Deluxe Pizza Oven 4 x 30 cm
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Frame Deluxe Pizza Oven 4 + 4 x 30 cm Double
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Frame Deluxe Pizza Oven 6 x 30 cm
491,99 € 399,99 € 337,01 € 273,99 €
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Frame Deluxe Pizza Oven 6 + 6 x 30 cm Double
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Forno de Pizza - Correia Transportadora - 2 x Ø20 cm - 30 Pizzas por Hora
1 672,79 € 1 359,99 € 1 243,52 € 1 010,99 €
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Um forno de pizza comercial de boa qualidade é essencial para criar pizzas leves e estaladiças. Estes fornos de pizza profissionais da Maxima cozem pizzas a altas temperaturas e em pedra para verdadeiros sabores autênticos e texturas deliciosas. Graças ao calor superior e inferior ajustável, pode agora fazer uma deliciosa pizza italiana tradicional em qualquer cozinha profissional.

Os fornos de pizza comerciais são especificamente concebidos para a produção de pizzas e outros produtos cozinhados em grande volume. Os fornos de pizza da Maxima vêm em vários tamanhos e tipos e são adequados para vários estabelecimentos alimentares e de restauração.

Quais são as características dos fornos de pizza comerciais da Maxima?

A Maxima tem uma gama de fornos de pizza eléctricos de diferentes tamanhos. Fabricados a partir de materiais de alta qualidade e concebidos para serem fáceis de utilizar e fáceis de limpar, são alguns dos melhores fornos de pizza comerciais do mercado. Para além dos diferentes tamanhos, tem também a possibilidade de escolher, entre outras coisas:

  • Disponível em câmara simples ou câmara dupla
  • Com frente em vidro ou em aço inoxidável
  • Forno para pizzas com câmara extra larga
  • Adequado para 1 pizza de 40 cm ou 4 pizzas de 20 cm

Nos fornos com câmara extra larga, é possível cozer quatro a seis pizzas lado a lado. Também estão disponíveis versões "duplas", o que significa que têm duas câmaras. Isto permite-lhe fazer até doze pizzas de uma só vez. A temperatura destes fornos pode ser regulada por câmara utilizando os botões rotativos. Pode mesmo utilizá-los com as luvas de forno, uma vez que são espaçosos.

Existe também um modelo compacto que é fácil de deslocar, pois pesa apenas 20 kg. Se não quiser deixar os fornos maiores em cima da bancada, também pode encomendar uma base para o seu forno de pizza.

Se quiser fazer muitas pizzas, também temos um forno para pizzas com tapete rolante disponível. Este pode fazer até 30 pizzas por hora. Neste forno de pizzas, as pizzas passam pelo forno numa correia transportadora, onde são cozidas uniformemente de ambos os lados.

Como é que se utiliza um forno de pizza profissional?

Com os nossos fornos de pizza profissionais, pode regular a temperatura de acordo com as suas necessidades específicas utilizando o prático seletor. A luz indicadora mostra quando é altura de colocar as pizzas. A melhor forma de o fazer é com uma tábua para pizzas, para que possa colocá-la diretamente no fundo do forno e manter a sua forma.

Também pode utilizar um forno para pizzas para cozer pão ou fazer bolos. Isto é benéfico se o seu forno normal não estiver disponível durante algum tempo. Também é útil para cozinhas profissionais que podem utilizar uma peça de equipamento para fazer várias coisas, para que possa tirar o máximo partido da sua compra.

Com um forno duplo para pizzas, é possível definir a temperatura por câmara. Como a temperatura é fácil de regular, cada prato cozinha sempre exatamente da forma que pretende.

O que deve procurar antes de comprar um forno de pizza comercial?

Há muitos fornos de pizza diferentes por onde escolher. No entanto, é importante ter em conta alguns aspectos antes de efetuar uma compra.

Tipo de forno

Quando se trata de cozinhas profissionais, a seleção do tipo certo de forno de pizza comercial é um fator crucial. Existem três tipos principais disponíveis: a lenha, a gás e elétrico.

Os fornos de pizza a lenha são preferidos pelas pizzarias tradicionais e pelos restaurantes que servem pizzas autênticas de estilo italiano. Estes fornos combinam calor e fumo para criar um sabor distinto. No entanto, requerem muito espaço.

Para as cozinhas que exigem uma produção de grande volume, os fornos de pizza a gás são uma opção mais económica. São fáceis de utilizar, requerem menos manutenção e podem aquecer rapidamente. As cozinhas atarefadas apreciam a sua rapidez e praticidade.

Os fornos de pizza eléctricos são uma óptima escolha para cozinhas comerciais. Não só oferecem um controlo preciso da temperatura, como também poupam energia. Muitos restaurantes optam por estes fornos para pizzas.

Capacidade

Quando se trata de fornos de pizza comerciais, o tamanho e a capacidade desempenham um papel importante na determinação do número de pizzas que podem ser cozinhadas de uma só vez. Dependendo da escala e das necessidades de produção da sua empresa, pode escolher um forno que possa cozer uma ou duas pizzas de cada vez ou investir num modelo com câmaras duplas para aumentar a capacidade.

Os fornos para pizzas também existem em vários modelos, incluindo modelos de bancada, de um andar, de dois andares e de tapete rolante. Quanto maior for o forno, mais pizzas podem ser cozinhadas em simultâneo, tornando-o um investimento mais eficiente para pizzarias de grande volume.

Gama de temperaturas

Uma caraterística fundamental de um forno de pizza de alta qualidade é uma ampla gama de temperaturas, normalmente entre 50 e 450 ou 500⁰C. Esta gama permite uma maior flexibilidade ao cozinhar diferentes tipos de pizzas e permite-lhe experimentar vários estilos de cozedura.

Por exemplo, uma definição de temperatura mais baixa pode ser utilizada para criar uma crosta estaladiça, enquanto uma temperatura mais elevada pode criar um aspeto carbonizado mais autêntico. Além disso, uma gama de temperaturas mais ampla também pode ser útil para cozinhar outros pratos, como pão ou carnes assadas. Em última análise, investir num forno para pizzas com uma ampla gama de temperaturas pode ajudar a elevar as suas oportunidades de confeção de pizzas e melhorar a sua experiência culinária geral.

Eficiência energética

Quando se trata de escolher o forno de pizza profissional certo para a sua cozinha profissional, a eficiência energética é um fator crucial. Não só ajuda a reduzir o impacto ambiental e a conservar recursos, como também oferece inúmeros benefícios para as cozinhas em termos de poupança de custos e aumento da produtividade.

Por exemplo, a opção por aparelhos energeticamente eficientes pode resultar em reduções significativas nas facturas de energia. Estes aparelhos também geram menos calor, pelo que é necessário menos ar condicionado, o que resulta em contas de eletricidade mais baixas.

Manutenção

Numa cozinha profissional, a facilidade de manutenção pode ser um fator decisivo na escolha de um forno de pizza comercial. O forno de pizza é um dos aparelhos mais importantes em qualquer pizzaria ou restaurante e requer manutenção regular para o manter a funcionar eficientemente. Um forno com uma boa manutenção não só garante a qualidade da pizza, como também minimiza o risco de avarias e reparações.

Além disso, um forno fácil de limpar e manter poupa tempo e dinheiro à cozinha, permitindo que os chefes se concentrem na confeção dos alimentos em vez de se preocuparem com problemas de equipamento. Isto poupa tempo e dinheiro a longo prazo.

Que tipos de fornos de pizza comerciais a Maxima oferece?

No mundo da confeção de pizzas, vários tipos de fornos de pizza satisfazem as necessidades de diferentes empresas alimentares. Os fornos de pizza comerciais a lenha ou fornos de pizza italianos, são perfeitos para aqueles que querem obter um sabor clássico e fumado. Estes fornos encontram-se frequentemente em restaurantes italianos autênticos com muito espaço.

Os fornos de pizza a gás comerciais são uma escolha popular para quem pretende um processo de cozedura mais eficiente e controlado. Estes fornos também são óptimos para estabelecimentos alimentares que requerem um volume de cozedura elevado. São boas opções para empresas de catering de grande volume, como restaurantes e hotéis.

Por último, os fornos de pizza eléctricos comerciais são ideais para quem pretende um processo de cozedura de pizzas consistente e conveniente. Estes fornos são fáceis de utilizar e a sua capacidade de controlar a temperatura garante uma qualidade consistente em cada pizza cozinhada. São ideais para utilização em espaços mais pequenos, como cozinhas de média dimensão, food trucks e pizzarias para levar.

Como limpar um forno de pizza

É importante limpar o seu forno de pizza industrial após cada utilização para manter o seu equipamento de pizza em boas condições de funcionamento. Devido às altas temperaturas, a maior parte da gordura terá desaparecido. Pode simplesmente utilizar um pano seco ou uma esponja ligeiramente húmida. Não utilize muita água nem deixe que as gotas de água penetrem na pedra.

Também é importante deixar a pedra para pizzas arrefecer primeiro. Isto evita queimaduras e impede a formação de fissuras na pedra quando há uma grande diferença de temperaturas. Certifique-se de que remove quaisquer restos de comida. Pode fazê-lo com uma faca ou com uma esponja de aço inoxidável. Não utilize produtos de limpeza na pedra, uma vez que também não quer o sabor ou o cheiro dos mesmos na sua comida. Não se esqueça de limpar o interior das janelas de vidro.

Ao fim de algum tempo, podem aparecer manchas na pedra. Isto é normal e pode não ser possível removê-las. A pedra para pizzas é porosa, pelo que os restos de queijo e de massa de pizzas ficam impregnados na pedra. A humidade evapora-se e as marcas que ficaram permanecem. No entanto, isto não afectará o sabor.

Fazer a massa da piza

Fazer a massa da piza pode ser um trabalho muito intenso. Tal como nas cozinhas italianas tradicionais, é uma boa ideia fazer uma grande quantidade de uma só vez para poder cozinhar rapidamente uma pizza caseira no forno sempre que quiser. Os amassadores de massa da Maxima são uma excelente ferramenta para este efeito. Não é necessário amassar a massa, pois a amassadeira fá-lo facilmente, poupando-lhe tempo no seu negócio de catering.

Para enrolar a massa da pizza, pode facilitar ainda mais as coisas, utilizando um .