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Fornos de padaria comerciais

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Forno de Convecção - Adapta-se 4 Tabuleiros - Temporizador Incorporado - Até 300°C
590,39 € 479,99 € 436,64 € 354,99 €
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Forno de Convecção - Grelha - Adapta-se 4 Tabuleiros - Temporizador Incorporado - Até 300°C
725,69 € 589,99 € 578,09 € 469,99 €
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Forno de Convecção - Grelha e Vapor - Adapta-se 4 Tabuleiros - Temporizador Incorporado
873,29 € 709,99 € 675,26 € 548,99 €
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Forno de Convecção - Vapor - Adapta-se 4 Tabuleiros (60 x 40 cm) - Temporizador Incorporado
1 439,09 € 1 169,99 € 1 076,24 € 874,99 €
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Forno de Convecção - Vapor - Adapta-se 4 Tabuleiros (60 x 40 cm) - 400V
1 439,09 € 1 169,99 € 1 122,98 € 912,99 €
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Forno de Convecção - Adapta-se 6 Tabuleiros (60 x 40 cm) - 400V
5 534,99 € 4 499,99 € 2 840,71 € 2 309,52 €
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Forno Combinador - Adapta-se 4 x GN 2/3 Tabuleiros - Analógico
1 746,59 € 1 419,99 € 1 303,79 € 1 059,99 €
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Forno Combinador - Adapta-se 4 x GN 2/3 Tabuleiros - Ecrã Digital
2 213,99 € 1 799,99 € 1 660,49 € 1 349,99 €
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Forno Combinador - Adapta-se 4 Tabuleiros (GN 1/1 / 60 x 40 cm) - Analógico - 400V
2 558,39 € 2 079,99 € 1 918,79 € 1 559,99 €
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Forno Combinador - Adapta-se 4 Tabuleiros (GN 1/1 / 60 x 40 cm) - Ecrã Digital - 400V
2 915,09 € 2 369,99 € 2 177,09 € 1 769,99 €
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Forno Combinador - Adapta-se 5 Tabuleiros (GN 1/1 / 60 x 40 cm) - Ecrã Digital - 400V
3 308,69 € 2 689,99 € 2 482,13 € 2 017,99 €
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Forno Combinador - Adapta-se 4 Tabuleiros (GN 1/1 / 60 x 40 cm) - Analógico - 400V
3 185,69 € 2 589,99 € 2 517,80 € 2 046,99 €
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Forno Combinador - Adapta-se 4 Tabuleiros (GN 1/1 / 60 x 40 cm) - Ecrã Digital - 400V
3 407,09 € 2 769,99 € 2 558,39 € 2 079,99 €
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Forno Combinador - Adapta-se 6 Tabuleiros (GN 1/1 / 60 x 40 cm) - Analógico - 400V
3 825,29 € 3 109,99 € 2 864,66 € 2 328,99 €
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Forno Combinador - Adapta-se 6 Tabuleiros (GN 1/1 / 60 x 40 cm) - Ecrã Digital - 400V
4 108,19 € 3 339,99 € 3 074,99 € 2 499,99 €
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Forno Combinador - Adapta-se 10 Tabuleiros (GN 1/1 / 60 x 40 cm) - Analógico - 400V
5 006,09 € 4 069,99 € 3 751,49 € 3 049,99 €
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Forno Combinador - Adapta-se 10 Tabuleiros (GN 1/1 / 60 x 40 cm) - Ecrã Digital - 400V
5 288,99 € 4 299,99 € 4 194,29 € 3 409,99 €
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Os fornos de padaria da Maxima fornecem resultados consistentes e de alta qualidade para o seu negócio de alimentação e catering. Graças à óptima circulação de ar, pode garantir produtos cozinhados leves e estaladiços. Estes fornos aquecem rapidamente e também possuem uma função de vapor.

Os fornos de padaria são normalmente utilizados para cozer produtos pré-cozinhados uma segunda vez antes do consumo efetivo. Isto é frequentemente feito com pãezinhos como as pistoletas, os pãezinhos Kaiser e as baguetes francesas. Se aquecermos os pães pré-cozidos durante um curto período de tempo e a uma temperatura elevada imediatamente antes de serem servidos, ficam estaladiços por fora e quentes por dentro. Desta forma, os pães têm um aspeto e uma sensação de acabados de cozer.

Os fornos de padaria são designados fornos de "padaria", uma vez que acomodam tabuleiros de 60 x 40 cm, que é a norma da indústria para as padarias. Têm também uma função de vapor e alguns fornos têm uma prática porta ajustável.

Quais são as características dos fornos de padaria da Maxima?

Os fornos de padaria da Maxima são muito semelhantes. O termóstato em todos os modelos permite-lhe definir facilmente o tempo de aquecimento desejado com controlos fáceis de utilizar. Graças às luzes indicadoras e ao visor, pode monitorizar constantemente o processo de cozedura.

Outras características dos fornos de padaria da Maxima incluem:

  • Temporizador ajustável até 120 minutos
  • Distribuição eficiente do calor
  • Construção robusta em aço inoxidável
  • Distância entre tabuleiros de 8 cm
  • Porta ajustável com vidros atérmicos

Onde é que os fornos de padaria comerciais são mais utilizados?

Estas máquinas de cozedura especializadas são concebidas para satisfazer as elevadas exigências das operações de cozedura comerciais. São benéficas para a produção de grandes quantidades de produtos de panificação, mantendo uma qualidade consistente.

Nas padarias, os fornos de padaria profissionais são a peça de equipamento mais importante. Existem em vários tamanhos e modelos para se adaptarem a diferentes necessidades e níveis de produção.

Os restaurantes também confiam nos fornos de padaria para criar sobremesas deliciosas e pão acabado de cozer para complementar as suas refeições. Estes fornos são essenciais para manter um elevado nível de qualidade e consistência nos pratos servidos aos clientes.

Os fornos de padaria profissionais também são utilizados nas cozinhas de pastelaria dos hotéis para produzir uma variedade de iguarias cozinhadas. Isto pode incluir croissants, danishes, bolos e pastelaria. Estes fornos são concebidos para satisfazer as necessidades de estabelecimentos de topo de gama que servem grandes eventos, como casamentos ou conferências, onde é servida uma variedade de produtos acabados de cozer.

O que deve procurar ao comprar um forno de padaria?

Eis alguns factores importantes a considerar antes de comprar um forno de padaria profissional.

Tamanho e capacidade

O tamanho e a capacidade do forno dependem das suas necessidades de panificação. Se tiver uma pequena padaria ou se a maior parte das encomendas forem feitas por encomenda, um forno mais pequeno pode ser suficiente. Se tiver uma padaria grande com elevadas exigências de produção, poderá ser necessário um forno maior com várias prateleiras.

Distribuição e controlo do calor

A distribuição uniforme do calor é crucial para uma cozedura consistente. Procure fornos com ventoinhas para garantir que cada área do forno recebe o mesmo calor. Também é importante certificar-se de que o forno tem um controlo preciso da temperatura para se ajustar a diferentes receitas e técnicas de cozedura.

Eficiência energética

Os fornos de padaria comerciais podem consumir muita energia, pelo que é essencial ter em conta a sua eficiência energética. Procure fornos com elevada classificação Energy Star e características como temporizadores incorporados.

Quais são as vantagens de um forno de padaria industrial?

Um forno de padaria comercial foi especificamente concebido para a cozedura de grandes volumes num ambiente profissional. Pode cozer grandes quantidades de produtos de uma só vez e está equipado com características avançadas de controlo da temperatura.

Eis alguns dos benefícios da utilização de um forno de padaria comercial:

  • Poupança de tempo: Um forno de padaria comercial pode cozer grandes lotes de produtos de uma só vez, o que ajuda a poupar tempo. Isto é especialmente benéfico para padarias e outras empresas alimentares que necessitam de produzir um elevado volume de produtos num curto espaço de tempo.
  • Consistência: Os fornos de padaria comerciais estão equipados com características avançadas de controlo da temperatura, garantindo sempre resultados de cozedura consistentes. Isto ajuda a manter a qualidade e o sabor dos produtos cozinhados, o que é crucial para as empresas que dependem de clientes habituais.
  • Versatilidade: Ao contrário dos fornos normais, os fornos de padaria comerciais existem numa variedade de tamanhos e tipos, tais como fornos de convecção ou combinados. Isto permite às empresas escolher o tipo de forno que melhor se adapta às suas necessidades de cozedura e restrições de espaço.
  • Durabilidade: Os fornos de padaria comerciais são construídos com materiais resistentes e podem suportar a utilização diária sem se desgastarem rapidamente. Isto torna-os um investimento económico para as empresas a longo prazo.
  • Personalização: Muitos fornos de padaria comerciais vêm com características personalizáveis, tais como temporizadores programáveis, injeção de vapor e definições de temperatura ajustáveis. Isto permite às empresas cozerem uma variedade de produtos e satisfazerem os pedidos específicos dos clientes.

Para que é que se utiliza a função de vapor de um forno de padaria?

Ao combinar um forno de padaria com um forno a vapor, obtém-se ambos os benefícios num único aparelho. Isto é ideal para padarias. É possível fazer circular ar seco, ar quente e húmido ou ambos ao mesmo tempo. Isto permite-lhe cozer, assar, grelhar e muito mais. A adição de vapor permite a possibilidade de cozinhar vários alimentos num único aparelho.

Os pratos cozinhados a vapor também têm a vantagem de conservar o sabor, o aroma, a cor e os nutrientes durante mais tempo. Isto torna a cozedura a vapor uma opção saudável que preserva o sabor e garante um aquecimento uniforme ao reaquecer com vapor.

Como limpar um forno de padaria profissional

A limpeza regular do seu forno é a forma mais fácil de manter a limpeza e evitar a gordura e os resíduos persistentes de cozedura.

Para limpar o seu forno, siga estes passos:

  • Deixe o forno arrefecer completamente.
  • Limpe o interior com um pano húmido e um detergente suave. Para os resíduos alimentares mais difíceis, coloque uma taça com água no forno e aqueça-a a cerca de 200°C. Deixe a água criar vapor durante algum tempo.
  • Desligue o forno e deixe-o arrefecer. O vapor ajudará a soltar os resíduos de comida.
  • Utilize um pano húmido para limpar o forno.
  • Não se esqueça de limpar a porta com água.