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Fornos de convecção comerciais

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Forno de Convecção - Adapta-se 6 Tabuleiros (60 x 40 cm) - 400V
5 534,99 € 4 499,99 € 2 840,71 € 2 309,52 €
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Forno de Convecção - Adapta-se 4 Tabuleiros - Temporizador Incorporado - Até 300°C
590,39 € 479,99 € 436,64 € 354,99 €
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Forno de Convecção - Grelha - Adapta-se 4 Tabuleiros - Temporizador Incorporado - Até 300°C
725,69 € 589,99 € 578,09 € 469,99 €
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Forno de Convecção - Grelha e Vapor - Adapta-se 4 Tabuleiros - Temporizador Incorporado
873,29 € 709,99 € 675,26 € 548,99 €
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Forno de Convecção - Vapor - Adapta-se 4 Tabuleiros (60 x 40 cm) - Temporizador Incorporado
1 439,09 € 1 169,99 € 1 076,24 € 874,99 €
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Forno de Convecção - Vapor - Adapta-se 4 Tabuleiros (60 x 40 cm) - 400V
1 439,09 € 1 169,99 € 1 122,98 € 912,99 €
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Forno elétrico de grau comercial 60 x 60 cm
1 279,19 € 1 039,99 € 959,39 € 779,99 €
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Os fornos de convecção comerciais são uma adição versátil e indispensável a qualquer cozinha profissional. Asseguram resultados de cozedura consistentes e eficientes numa grande variedade de tipos de alimentos. A Maxima oferece uma vasta gama de fornos de convecção para satisfazer todas as suas necessidades de cozinha.

Os fornos de convecção comerciais são uma das formas mais populares de cozinhar alimentos em muitas empresas profissionais do sector alimentar. Não só reduzem os tempos de cozedura e garantem resultados consistentes, como também são muito eficientes em termos energéticos e duradouros.

Onde são mais utilizados os fornos de convecção comerciais?

Os fornos de convecção são aparelhos versáteis que são utilizados em muitas cozinhas profissionais.

Os restaurantes beneficiam do tamanho compacto de um forno de convecção e da forma como oferecem uma capacidade de cozedura adicional em alturas de grande movimento. As empresas mais pequenas, como os food trucks e as estações de serviço, podem cozinhar e cozer os seus produtos no local, tornando-os o mais frescos possível.

Os cafés e as padarias beneficiam tanto do tamanho compacto como da consistência dos resultados. Com uma variedade de utilizações, estas peças essenciais de equipamento profissional podem fazer uma grande diferença em qualquer restaurante, padaria ou outro negócio de catering.

O que deve procurar ao comprar um forno de convecção profissional?

A escolha de um forno de convecção comercial depende de vários factores. O mais importante é saber qual a utilização que vai dar a este aparelho na sua cozinha profissional e onde o pretende colocar.

1. Capacidade

Ao comprar o seu forno de convecção, o tamanho interior é um fator importante a considerar. Este fator afecta a capacidade e a quantidade de alimentos que pode cozinhar de cada vez.

Também é importante observar o tamanho dos tabuleiros de forno que já utiliza, para ter a certeza de que caberão no seu forno de convecção.

2. Potência

A maioria dos fornos de convecção funciona com 230 V e pode ser utilizada na maioria das cozinhas de restaurantes e cafés. No entanto, existem modelos alimentados por alta tensão (400V) também disponíveis.

3. Localização

Os fornos com função de vapor devem ser ligados a uma torneira. É importante verificar primeiro se tem espaço suficiente disponível perto de uma tomada de água antes de efetuar esta compra. Estes fornos não são ideais para a restauração móvel, como os food trucks e a restauração de eventos, onde a disposição da cozinha pode mudar.

4. Requisitos energéticos

As diferentes empresas do sector alimentar têm necessidades energéticas diferentes. Se o forno for utilizado diariamente, como numa padaria ou num café, é preferível um modelo que seja muito eficiente em termos energéticos.

Quais são as vantagens de utilizar um forno de convecção?

Um forno de convecção tem uma ou mais ventoinhas que ajudam a distribuir uniformemente o ar quente à volta do prato. Isto assegura que existe um fluxo constante de ar quente que aquece os alimentos de todos os lados.

Isto tem as seguintes vantagens

  • Aquecimento rápido até à temperatura desejada
  • Os pratos são cozinhados uniformemente
  • Tempo de cozedura reduzido em comparação com um forno tradicional
  • Adequado para uma grande variedade de pratos
  • Produtos de pastelaria mais estaladiços e pratos de carne mais suculentos.

A distribuição uniforme do calor também permite cozinhar vários pratos ao mesmo tempo, sem necessidade de os deslocar durante o processo de cozedura.

Os fornos de convecção comerciais também oferecem às cozinhas profissionais uma experiência de cozedura mais precisa e eficiente. Isto é crucial em empresas onde a consistência e a qualidade são factores importantes.

Que tipo de fornos de convecção oferece a Maxima?

Os fornos de convecção da Maxima podem encaixar quatro a seis tabuleiros . Dois destes modelos são especificamente para tabuleiros de tamanho Bakerynorm.

A Maxima também oferece fornos de convecção com uma função de vapor. Isto permite-lhe cozer bolos, tartes e outros pratos cozinhados, assegurando que permanecem húmidos e tenros.

Como limpar um forno de convecção comercial

A limpeza regular do seu forno é essencial para minimizar os resíduos de cozedura. Ao fazê-lo, está a garantir que a máquina permanece em boas condições de funcionamento e pronta para a utilização diária.

Em primeiro lugar, deixe o forno arrefecer completamente e, em seguida, utilize um pano húmido para limpar o interior. Se houver resíduos de alimentos persistentes, coloque uma taça com água no forno e aqueça-a a aproximadamente 200⁰C.

Permitir que a água produza vapor irá soltar os resíduos de comida, facilitando a limpeza. Lembre-se também de, ocasionalmente, soltar e limpar a porta do forno com água.