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Forno de Convecção

Um forno de convecção é um dispositivo indispensável em qualquer cozinha e por isso, oferecemos-lhe a escolha entre vários fornos de convecção profissionais na Maxima Kitchen Equipment. Cada um dos nossos fornos de convecção tem a sua própria função especializada. Por exemplo, oferecemos não só um forno de panificação, mas também um forno de convecção que tem uma função de vapor incorporada.

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Como funciona um forno de convecção?

Um forno de convecção contém vários elementos de aquecimento que são aquecidos através de eletricidade. Além disso, os fornos de convecção estão equipados com um ou mais ventiladores que distribuem o ar quente uniformemente pelo compartimento interior do forno. Uma vez que o movimento constante do ar cozinha os alimentos uniformemente de todos os lados, os fornos são bem conhecidos pela forma homogénea em que cozinham os alimentos. Outra vantagem da distribuição uniforme do calor é a maior rapidez na preparação dos alimentos.

O que pode ser preparado num forno de convecção?

A maior vantagem de um forno de convecção é que ele é adequado para preparar quase qualquer prato. Os fornos são particularmente adequados para a cozedura de pão e sobremesas. Como os alimentos são cozinhados apenas com ar quente, o resultado é um produto leve e arejado. Os fornos de convecção são também adequados para a preparação de carne, vegetais e batatas assadas. Isto pode ser feito a uma temperatura muito alta, resultando em alimentos estaladiços com um sabor rico. A colocação do forno a uma temperatura baixa permite cozinhar os alimentos muito lentamente para uma textura mais suave e este cenário é ideal para pratos à base de carne tenra que necessitam de um longo tempo para cozer.

Existem diferentes tipos de fornos de convecção?

Embora seja possível adquirir um forno que funcione apenas como forno de convecção, existem outros modelos disponíveis que podem desempenhar múltiplas funções. Alguns fornos de convecção incluem também uma função de vapor que pode cozinhar alimentos utilizando vapor de água ou vapor. Este método de cozedura é uma óptima forma de garantir que os alimentos cozinhados conservam a sua cor e sabor. Alguns fornos de convecção também vêm com uma função de grelhar que pode ser usada para cozinhar qualquer ingrediente rapidamente e torná-lo crocante ao mesmo tempo.

O que deve ter em mente ao comprar um forno de convecção?

Ao decidir qual o forno de convecção a adquirir, o tamanho é uma das considerações mais importantes, uma vez que tem um impacto direto na capacidade do equipamento de cozinha. Alguns fornos são suficientemente grandes para acomodar três ou quatro tabuleiros de comida ao mesmo tempo. O tamanho e o formato destes tabuleiros pode variar e é importante assegurar-se de que escolhe um formato que possa ser utilizado sem problemas com os seus outros utensílios de cozinha. Se utiliza regularmente bandejas de forno grandes para preparar alimentos na sua cozinha, é importante que se certifique de que estas bandejas podem caber no forno antes de o comprar. Outra consideração importante a ter em conta é a potência do forno: quanto maior for a classificação do forno, mais potente ele será.

Como se pode limpar um forno de convecção?

Um forno é mais fácil de limpar diretamente depois de ter sido utilizado. Assim que o forno tiver arrefecido completamente o seu compartimento interior pode ser limpo com um pano húmido. Se houver restos de comida persistentes no forno, pode simplesmente colocar uma tigela de água no forno e deixá-la aquecer até cerca de 200 graus Celsius. Logo que a água se transforme em vapor, soltará os restos de comida; assim que o vapor tiver feito o seu trabalho, pode desligar o forno e deixá-lo arrefecer novamente. Depois de arrefecer, pode limpar o interior com um pano húmido para remover quaisquer restos de comida. Não se esqueça de abrir a porta ocasionalmente e limpá-la completamente com água.

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