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Forno Combinado

A Maxima Kitchen Equipment tem tudo o que precisa para a cozinha profissional de restauração. Se desejar oferecer artigos variados no seu menu, um forno combinado Maxima pode ser o produto ideal. Temos uma vasta gama disponível, por isso, certamente vai encontrar o equipamento correto para si.

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Maxima Forno Combinado / Combisteamer Digital Deluxe 3 x 1/1 GN

Forno Combinado / Combisteamer Digital Deluxe 3 x 1/1 GN


Em inventário

€999,99Excl. IVA
€1.209,99Incl. IVA
Maxima Forno Combinado / Combisteamer Digital Deluxe 4 x 1/1 GN

Forno Combinado / Combisteamer Digital Deluxe 4 x 1/1 GN


Em inventário

€1.199,99Excl. IVA
€1.451,99Incl. IVA
Maxima Forno Combinado / Combisteamer Deluxe 5 x 2/3 GN

Forno Combinado / Combisteamer Deluxe 5 x 2/3 GN


Em inventário

€999,99Excl. IVA
€1.209,99Incl. IVA
Maxima Forno Combinado / Combisteamer Deluxe Digital 5 x 2/3 GN

Forno Combinado / Combisteamer Deluxe Digital 5 x 2/3 GN


Em inventário

€1.199,99Excl. IVA
€1.451,99Incl. IVA
Maxima Deluxe Forno Vapor Combinado 7 x 1/1 GN

Deluxe Forno Vapor Combinado 7 x 1/1 GN


Em inventário

€2.049,99Excl. IVA
€2.480,49Incl. IVA
Maxima Forno Combinado / Combisteamer Digital Deluxe 7 x 1/1 GN

Forno Combinado / Combisteamer Digital Deluxe 7 x 1/1 GN


Em inventário

€2.349,99Excl. IVA
€2.843,49Incl. IVA
Maxima Forno Combinado / Combisteamer Deluxe 11 x 1/1 GN

Forno Combinado / Combisteamer Deluxe 11 x 1/1 GN


Em inventário

€2.999,99Excl. IVA
€3.629,99Incl. IVA
Maxima Forno Combinado / Combisteamer Digital Deluxe 11 x 1/1 GN

Forno Combinado / Combisteamer Digital Deluxe 11 x 1/1 GN


Em inventário

€3.299,99Excl. IVA
€3.992,99Incl. IVA
Maxima Forno Combinado / Combisteamer compacto digital 6 x 1/1 GN

Forno Combinado / Combisteamer compacto digital 6 x 1/1 GN


Em inventário

€2.799,99Excl. IVA
€3.387,99Incl. IVA
Maxima Forno Combinado / Combisteamer compacto digital 10 x 1/1 GN

Forno Combinado / Combisteamer compacto digital 10 x 1/1 GN


Em inventário

€3.899,99Excl. IVA
€4.718,99Incl. IVA
Maxima Table for Steamer 3X + 4X 1/1 GN

Table for Steamer 3X + 4X 1/1 GN


Em inventário

€269,00Excl. IVA
€325,49Incl. IVA
Maxima Table with Wheels for Steamer 3X + 4X 1/1 GN

Table with Wheels for Steamer 3X + 4X 1/1 GN


Em inventário

€379,00Excl. IVA
€458,59Incl. IVA
Maxima Table for Steamer 5X 2/3 GN

Table for Steamer 5X 2/3 GN


Em inventário

€249,00Excl. IVA
€301,29Incl. IVA
Maxima Table with Wheels for Steamer 5X 2/3 GN

Table with Wheels for Steamer 5X 2/3 GN


Em inventário

€379,00Excl. IVA
€458,59Incl. IVA
Maxima Table for Steamer 7X 1/1 GN

Table for Steamer 7X 1/1 GN


Em inventário

€299,00Excl. IVA
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Maxima Table with Wheels for Steamer 7X 1/1 GN

Table with Wheels for Steamer 7X 1/1 GN


Em inventário

€399,00Excl. IVA
€482,79Incl. IVA
Maxima Table for Steamer 11X 1/1 GN

Table for Steamer 11X 1/1 GN


Em inventário

€269,00Excl. IVA
€325,49Incl. IVA
Maxima Table with Wheels for Steamer 11X 1/1 GN

Table with Wheels for Steamer 11X 1/1 GN


Em inventário

€399,00Excl. IVA
€482,79Incl. IVA
Maxima Table for Compact Steamer 6X 1/1 GN

Table for Compact Steamer 6X 1/1 GN


Em inventário

€309,00Excl. IVA
€373,89Incl. IVA
Maxima Table for Compact Steamer 10X 1/1 GN

Table for Compact Steamer 10X 1/1 GN


Em inventário

€399,00Excl. IVA
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Maxima Extrator Combi Steamer 7X 1/1 GN

Extrator Combi Steamer 7X 1/1 GN


Em inventário

€749,00Excl. IVA
€906,29Incl. IVA
Maxima Extrator Combi Steamer 11X 1/1 GN

Extrator Combi Steamer 11X 1/1 GN


Em inventário

€749,00Excl. IVA
€906,29Incl. IVA
Maxima Extrator Compact Combi Steamer 6X + 10 X 1/1 GN

Extrator Compact Combi Steamer 6X + 10 X 1/1 GN


Em inventário

€749,00Excl. IVA
€906,29Incl. IVA

Quais os usos de um forno combinado Maxima?

Um forno combinado é uma combinação de um forno convencional e de um forno a vapor. Isto significa que se pode fazer circular ar quente seco e húmido no seu interior. A preparação de alimentos, neste último caso, é feita por meio de vapor. Um forno combinado Maxima é um aparelho versátil de equipamento de cozinha com o qual se podem preparar legumes, carne e peixe. Alguns outros produtos, como massas, batatas e arroz, são também adequados para a preparação num forno combinado. Ao cozinhar grandes quantidades de alimentos, um forno combinado é ideal. Devido ao vapor que é utilizado para cozinhar os alimentos, os alimentos retêm o seu sabor e nutrientes de forma mais consistente do que quando são utilizados outros métodos de cozedura convencionais.

Que tipos de fornos combinados Máxima existem?

Está à procura de um forno combinado? Em caso afirmativo, tem à sua disposição uma escolha de diferentes modelos que diferem principalmente em termos de capacidade. Ao preparar alimentos num forno combinado, deve ser utilizada uma escala especial chamada escala GN (ou escala de gastrónomo). O tamanho dos recipientes GN que irá utilizar também deve ser considerado. Existem modelos de fornos para recipientes GN 1/1 e GN 2/3. Outra consideração importante são as diferenças de tamanho entre fornos que têm a mesma capacidade. Por exemplo, temos um vaporizador 5 x 2/3 GN e um modelo de vaporizador 11 x 1/1 GN. Ambos os dispositivos estão disponíveis com controlos manuais ou digitais. Todos os outros fornos combinados Maxima da gama são exclusivamente controlados digitalmente e vêm com programas automatizados ajustáveis para uma cozedura fácil. Os fornos têm entre 99 e 240 programas de cozedura ajustáveis entre quatro a nove fases.

Quais são as outras caraterísticas de um forno combinado Maxima?

Com exceção da seleção e capacidade do programa digital, a maioria dos nossos fornos combinados têm características semelhantes entre si. Existem, no entanto, algumas diferenças entre os modelos. Por exemplo, os modelos digitais têm uma temperatura que é ajustável entre 50 a 270 graus Celcius enquanto a gama de temperaturas nos nossos outros fornos combinados varia entre 100 e 275 graus Celcius. Com um temporizador digital, o vaporizador de ar quente pode ser programado para especificar com precisão o processo de vaporização. Além disso, temos dez modelos de fornos combinados que oferecem uma saída de vapor selecionável que varia de 10% a 100%. As caraterísticas padrão em todos os modelos incluem:

  • Aço inoxidável interior com cantos arredondados
  • Elementos de aquecimento em aço inoxidável
  • Porta regulável
  • Luz no interior e na porta
  • Vidros duplos de vidro térmico
  • Distribuição de calor eficiente

Quais os aspetos a que devo estar atento ao comprar um forno combinado Maxima?

Apesar das muitas semelhanças entre os modelos, há ainda algumas coisas a considerar quando se compra um destes fornos. Lembre-se de medir tanto o interior como o exterior do dispositivo - isto é especialmente importante para os modelos Super Slim Touch. Com modelos que podem acomodar 6 x 1/1 GN ou 10 x 1/1 tabuleiros GN, a largura permanece a mesma, mas a altura é aumentada para acomodar os tabuleiros extra. Como resultado disto, o forno combinado Maxima tem sempre 50 cm de largura e 89 cm de profundidade. Além do espaço necessário, é importante ter em mente o consumo de energia ao decidir qual o modelo a comprar.

Como limpar um forno combinado Maxima?

A boa manutenção é da maior importância na indústria hoteleira e de restauração e os fornos combinados também devem ser limpos regularmente. O fim do dia é o momento mais conveniente para a limpeza de um forno combinado. Embora não seja trabalhoso, é necessário ter a certeza de que os vaporizadores não serão necessários durante alguns minutos para que possa fazer a sua limpeza adequada. Deixe a unidade arrefecer primeiro, depois use água morna e um detergente suave para limpar as peças de aço inoxidável com um pano macio. Água quente e um pano macio são suficientes para limpar o vidro da porta. Alguns modelos oferecem um sistema de lavagem automática; esta funcionalidade útil pode ser encontrada nos fornos combinados Super Slim Touch.

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