Grelhadores e grelhadores lisos
Os pratos de carne e peixe mais saborosos são apreciados numa chapa quente. O sabor e os nutrientes são retidos durante mais tempo e os seus pratos podem estar prontos num instante. A gama mais extensa de grelhadores eléctricos e a gás para a indústria da restauração profissional pode ser encontrada na Maxima.
As grelhas profissionais são uma peça de equipamento essencial para muitas cozinhas comerciais. É uma ferramenta de cozinha versátil que pode ser utilizada para uma vasta gama de pratos, desde itens de pequeno-almoço como panquecas e ovos até opções de almoço e jantar como hambúrgueres, bifes e salteados.
Que tipo de grelhadores oferece a Maxima?
A Maxima tem uma vasta gama de grelhadores disponíveis. A principal diferença é a superfície do grelhador da placa. Esta pode ser lisa ou conter ranhuras para uma opção de "grelhar" mais autêntica.
Uma placa de grelhar lisa é utilizada para uma cozedura mais uniforme e é útil para quase todos os alimentos, como carne, peixe, legumes ou mesmo ovos. Com a superfície estriada, obtém-se as conhecidas marcas pretas de grelha que também se vêem nos grelhadores. Estas são utilizadas principalmente para carne e peixe, mas também é possível grelhar legumes e fruta.
A Maxima também tem grelhadores com uma combinação de superfícies ranhuradas e lisas. Isto dá-lhe o melhor de duas zonas de grelhar num único aparelho.
Além disso, pode escolher entre uma grelha eléctrica ou a gás. Ambas as versões têm vantagens. Os grelhadores eléctricos aquecem e arrefecem rapidamente, o que facilita a sua limpeza. Um grelhador a gás permite regular a temperatura com maior precisão. A utilização do gás é também geralmente mais económica.
Os aparelhos maiores têm frequentemente a placa de grelhar dividida em duas zonas de cozedura. É a chamada "chapa dupla", em que as duas metades do grelhador podem ser aquecidas com termóstatos separados. Isto é útil se quiser fritar os seus alimentos numa metade e mantê-los quentes na outra metade sem os queimar.
Quais são as vantagens de utilizar uma grelha?
A chapa acrescenta muito sabor ao seu prato. Tal como quando se utiliza um wok, é possível cozinhar a altas temperaturas numa placa de grelhar, o que significa que a carne e os legumes são cozinhados rapidamente.
O sabor e os nutrientes também são preservados. O tamanho grande de uma placa de grelhar é também uma vantagem. Permite-lhe cozinhar vários ingredientes ao mesmo tempo, uns ao lado dos outros.
Uma vez que as grelhas necessitam normalmente de muito pouca gordura ou óleo, esta forma de cozinhar também é saudável . As ranhuras mantêm os alimentos separados da gordura. Assim, o seu pedaço de carne absorve menos gordura. Uma placa de grelhar é também muito fácil de limpar. A proteção contra salpicos e o prático tabuleiro de recolha de gotas recolhem todos os resíduos. Graças à estrutura lisa em aço inoxidável, pode limpar facilmente qualquer gordura cozinhada.
SUGESTÃO: Pode preparar deliciosos pratos de carne utilizando os nossos práticos utensílios de preparação de alimentos, como um
, ou um para dar o seu toque pessoal aos seus pratos.Como se utiliza uma placa de grelhar?
É importante deixar a placa de grelhar atingir a temperatura correcta primeiro. Defina a temperatura desejada e não comece a cozinhar até a atingir. Pode untar a chapa com um pouco de óleo enquanto espera.
Em seguida, coloque os alimentos no prato e vire-os apenas uma vez, para que a cor se desenvolva corretamente e os sucos sejam preservados o mais possível. Limpe rapidamente o prato com uma toalha de papel antes de colocar novos alimentos na chapa.
O que se deve procurar ao comprar uma placa de grelhar?
Para determinar as dimensões necessárias para a colocação do aparelho na sua cozinha, comece por considerar a localização pretendida. Além disso, pense na capacidade desejada, na frequência de utilização da placa e nos pratos específicos a preparar. Estes factores permitir-lhe-ão decidir entre um grelhador simples ou duplo.
É também crucial avaliar a capacidade do termóstato. Embora uma boa grelha possa atingir temperaturas até 300⁰C, temperaturas mais baixas como 50⁰C e 70⁰C também podem ser benéficas. Avalie as opções de alimentação disponíveis: gás ou eléctrica.
No caso de uma placa de grelhar eléctrica, considere se uma tomada normal de 230V é suficiente ou se é necessária uma tomada de alta tensão de 400V.
Como limpar uma placa de grelhar
Quando terminar de cozinhar, deixe a placa arrefecer completamente. Um pano húmido é geralmente suficiente para limpar a placa de grelhar. Se houver um longo intervalo entre a última utilização e a limpeza, pode colocar um pouco de óleo no seu pano para facilitar a remoção dos resíduos.