Máquinas de Vácuo

É claro que manter os alimentos frescos num saco de sandes ou numa folha de alumínio é uma opção, mas com uma máquina de vácuo, pode embalar os seus alimentos de uma forma profissional. Com os embaladores de vácuo da Maxima, pode manter os seus pratos e alimentos frescos durante mais tempo e poupar espaço no seu frigorífico ou congelador. A Maxima oferece uma vasta escolha de máquinas profissionais de embalagem a vácuo, desde modelos de mesa que podem ser operados manualmente até máquinas industriais de embalagem de vácuo para alta capacidade de produção.

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Para que pode utilizar uma máquina de embalagem de vácuo da Maxima?

Uma máquina de embalagem a vácuo é utilizada para embalar produtos perecíveis, sendo que a máquina extrai o ar da embalagem. Devido à presença de menos oxigénio, o produto embalado tem um prazo de validade mais longo. Por vezes, até cinco vezes mais do que se não se utilizasse uma máquina de vácuo para preservar o produto. Para um resultado ideal, certifique-se de que os produtos que pretende embalar são frescos. Para além de um prazo de validade mais longo, o acondicionamento dos alimentos desta forma também cria mais espaço no seu frigorífico ou congelador. Além disso, os sacos de vácuo transparentes ajudam-no a encontrar rapidamente os alimentos certos.

A máquina de vácuo também pode ser utilizada para cozinhar sous-vide. Antes de preparar os produtos, estes são primeiro embalados a vácuo e, depois, cozinhados na embalagem a vácuo. Isto mantém as vitaminas e o sabor no produto.

Que tipo de alimentos posso conservar com uma máquina de vácuo?

Uma embaladora a vácuo pode ser utilizada para conservar diferentes tipos de alimentos. Por exemplo, é possível conservar facilmente carne ou peixe em porções. O queijo e os produtos à base de carne são também ideais para a embalagem a vácuo. Trabalha com alimentos líquidos, tais como sopas e molhos? Estes também podem ser conservados por mais tempo se os embalar utilizando uma máquina de vácuo profissional. Está a planear conservar legumes, cogumelos, dentes de alho ou outros condimentos? Antes de os embalar a vácuo, deve primeiro escaldá-los. Isto irá desativar quaisquer enzimas nos alimentos que possam causar a sua deterioração.

Como se utiliza uma máquina de embalar em vácuo para restauração?

Primeiro, escolha um saco a vácuo com as dimensões certas para o dispositivo e para os alimentos que pretende embalar. Coloque os alimentos no saco e defina o tempo de vácuo e a temperatura na máquina de vácuo. Em seguida, coloque o saco no compartimento. Certifique-se de que coloca o saco de vácuo com a abertura na barra de selagem na câmara de vácuo. Certifique-se de que deixa cerca de cinco centímetros entre a abertura do saco e o conteúdo para garantir um bom isolamento. Assim que o processo de aspiração começar, pode soltar a tampa. O saco alimentar é agora embalado a vácuo e selado automaticamente por aquecimento. Assim que ouvir o sinal sonoro, retire o saco da máquina e verifique o selo. Se for uniforme e transparente, o saco está devidamente selado.

A que se deve prestar atenção quando se compra uma máquina para embalar alimentos a vácuo?

A Maxima dispõe de uma vasta gama de máquinas de vácuo. Os embaladores a vácuo mais pequenos são adequados se só se quiser e precisar de embalar algo a vácuo de vez em quando. Tanto os modelos pequenos de mesa como as máquinas grandes com base no chão executam todo o trabalho automaticamente e só tem de fechar a válvula. Antes de adquirir uma unidade profissional de embalagem a vácuo da Maxima, é útil avaliar com que frequência necessitará da máquina. Além disso, observe também a capacidade da câmara de vácuo e da bomba de vácuo, já que estas determinam o tamanho dos alimentos que pode embalar com ela. Tem muito espaço na cozinha? Então pode optar por uma máquina de vácuo com uma grande câmara de vácuo. Se o seu espaço for limitado, um modelo de mesa prático pode ser uma solução. Se vai precisar do aparelho em vários locais da sua cozinha, compre um empacotador de vácuo móvel.

Como se mantém e limpa uma máquina de vácuo profissional?

A manutenção regular contribui para uma vida útil mais longa da sua máquina. Mude o óleo da sua máquina de vácuo pelo menos duas vezes por ano, controle o estado do anel de retenção na bomba de vácuo e verifique regularmente a faixa de selagem. Limpe as máquinas de embalamento a vácuo com um pano húmido e detergente suave.

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