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Derretedor de Chocolate

Chocolate é uma palavra mágica. Preferiríamos usar chocolate em tudo. Com o aparelho de fusão elétrico de chocolate da Maxima, você sempre terá chocolate derretido suficiente à sua disposição. Com os recipientes GN removíveis, este banho-maria também pode ser usado para molhos.

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Para que você usa um derretedor / aquecedor de molho de chocolate?

Existem infinitos alimentos em que você pode colocar chocolate. Para processar o chocolate, é necessário derretê-lo primeiro. E graças a um derretedor de chocolate, você pode facilmente derreter grandes quantidades de chocolate. Você também pode usar o dispositivo como um aquecedor de molhos. Ou para os dois ao mesmo tempo, pois o dispositivo é feito de acordo com as dimensões do gastronorm. Você pode, portanto, armazenar vários recipientes GN nele. Por exemplo, os derretedores de chocolate / aquecedores de molho estão disponíveis no formato de 2 x 1 / 3GN a, por exemplo, 6 x 1/6 GN se você quiser aquecer várias pequenas porções ao mesmo tempo.

Maxima também tem um prático aquecedor de molho / aquecedor de chocolate, onde você pode aquecer o molho ou o chocolate em garrafas. Com as garrafas fornecidas você pode dosar facilmente chocolate em crepes, waffles e sobremesas, por exemplo. Você também pode usar um dispensador em vez de trabalhar com garrafas. Este dispensador de molhos aquecidos está disponível em diferentes capacidades para que você possa manter vários molhos (ou chocolate) quentes e bombeá-los para o seu prato na quantidade desejada.

Como funciona um derretedor de chocolate?

O derretedor / aquecedor de molho de chocolate funciona como um banho-maria. Você começa enchendo o reservatório de água e depois coloca os recipientes GN de volta no lugar. Você liga o dispositivo e define a temperatura desejada. Depois, basta aguardar que a luz indicadora de temperatura mostre que a temperatura correta foi atingida. Seu molho ou chocolate agora está pronto para ser processado ou servido. O dispositivo garante uma temperatura constante. Isso é importante para evitar que o chocolate ou o molho queime e para mantê-lo na temperatura certa. E o conteúdo ainda está um pouco quente ou frio demais? Em seguida, você pode ajustar a temperatura por meio do display fácil de usar. Há um dreno de água e uma torneira de drenagem de vapor no dispositivo. Desta forma, você não entra em contato com água quente ou vapor.

Ao processar o chocolate em seu prato, você quer que o chocolate fique firme e brilhante novamente? Então, a temperatura de resfriamento correta é importante. Este 'temperamento' ou 'pré-cristalização' garante a formação de cristais que conferem firmeza ao chocolate. Se você costuma trabalhar com os mesmos produtos e quantidades, pode ler no termostato digital qual é a temperatura ideal para manter seu chocolate aquecido e a que temperatura deseja resfriá-lo.

Como você limpa um derretedor de chocolate?

Uma parte importante da facilidade de uso é a facilidade com que você pode limpar um dispositivo. Graças à escolha dos materiais e ao acabamento liso, a limpeza é muito fácil. As sobras da calda ou do calda de chocolate podem ser deixadas no forno GN. A limpeza é mais fácil se você não deixar as sobras esfriarem completamente. Quando ainda está quente, o molho ou chocolate ainda está líquido e você pode despejá-lo removendo os recipientes GN. Você pode lavar esses recipientes ou colocá-los na máquina de lavar louça. O dispositivo em si só é enchido com água, então você não precisa limpar muito. Você deixa a água correr com o prático dreno de água. Lembre-se de que primeiro é necessário deixar a água esfriar. O acabamento da caixa é de aço inoxidável liso. Isso significa que você só precisa limpar com um pano úmido e possivelmente um pouco de detergente para a loiça.