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Banho-Maria

Servir comida a grandes grupos de pessoas é sempre um trabalho difícil, uma vez que a comida deve ser mantida quente. Isto pode ser feito facilmente utilizando um banho-maria, uma vez que estes equipamentos aquecem a comida uniformemente, sem a cozinhar. Na Maxima Kitchen Equipment, encontrará vários modelos de banho-maria para que possa escolher.

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O que é um banho-maria?

É importante poder fornecer comida quente a todos quando se serve uma refeição a grandes grupos de pessoas mas, ao mesmo tempo, não se quer que a comida continue a cozinhar uma vez que isto pode afetar o sabor. É por isso que a utilização de um banho-maria é tão popular. Os banhos-maria são equipados com grandes bacias nas quais se deita água, depois são preenchidos com recipientes especiais com os pratos cozinhados e colocados na água para manter a comida quente. A água do banho-maria é suficientemente quente para manter os alimentos à temperatura de servir sem os cozinhar mais.

Como usar um banho-maria?

É muito fácil de usar um banho-maria, mas é necessário seguir algumas diretrizes básicas. Primeiro, remova todos os recipientes do banho-maria e depois encha o reservatório com a quantidade necessária de água quente, tendo a certeza de atingir o nível máximo de enchimento. Em seguida, defina a temperatura desejada da água utilizando o mostrador rotativo. Se estiver a servir alimentos que cozinhem a uma temperatura muito baixa, pode ajustar a água a uma temperatura relativamente fria para evitar a cozedura. A regulação da temperatura necessária dependerá, em grande medida, dos alimentos que estiver a servir. Quando o aparelho atingir a temperatura correta, substitua os recipientes e encha-os com os pratos que deseja manter quentes.

Que tipos de banho-maria estão disponíveis?

Pode escolher entre uma gama de diferentes tipos de banho-maria, incluindo modelos simples e duplos. Um banho-maria simples vem com um reservatório de água que mantém todo o aparelho a uma temperatura única. Os banho-maria duplos têm dois reservatórios separados que podem ser colocados a uma temperatura diferente um do outro e são concebidos para manter mais de um prato quente ao mesmo tempo. Um banho-maria duplo é uma melhor escolha quando é necessário manter vários pratos diferentes a temperaturas diferentes, enquanto um único modelo funciona bem para refeições que podem ser mantidas a uma só temperatura. Pode optar por um modelo de banho-maria a gás ou elétrico; as variantes a gás oferecem mais flexibilidade na seleção da temperatura enquanto os modelos elétricos são um pouco mais económicos na compra e funcionamento.

A que aspetos deve estar atento quando se compra um banho-maria?

Um banho-maria é um dispositivo incrivelmente versátil, o que lhe permite escolher um modelo que satisfaça as suas condições individuais. As suas necessidades de espaço serão o fator determinante na seleção de um banho-maria, uma vez que os modelos variam entre um metro e trinta polegadas de largura. É também importante ter em conta o tamanho da sua cozinha ao escolher um modelo de banho-maria e cada modelo pode ser configurado de forma diferente. Por exemplo, alguns modelos vêm com um único recipiente grande no qual se pode manter quente um prato de cada vez , enquanto outros modelos estão equipados com vários recipientes mais pequenos que podem ser utilizados para aquecer diferentes pratos e ingredientes simultaneamente.

Como limpar um banho-maria?

Felizmente, o banho-maria pode ser limpo facilmente. Basta desligar o dispositivo e, uma vez arrefecido, retirar os recipientes do reservatório. As partículas maiores de alimentos podem ser removidas do reservatório antes de a água ser drenada através da válvula de drenagem incorporada. Assim que a água tiver drenado, pode limpar as paredes internas com água morna e sabão e um pano ou esponja não abrasiva. O exterior do dispositivo pode ser limpo da mesma forma para remover qualquer resíduo alimentar das paredes exteriores. Por último, enxague o aparelho com água e seque o exterior com um pano limpo antes de voltar a montá-lo.

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