Wsparcie w Twoim własnym języku
Najwyższa jakość za najniższą cenę
100-dniowa polityka zwrotów

Sous Vides

Przeczytaj wszystko o Sous Vide tutaj
Kupuj wg
Sortuj wg
1 015,46 zł 825,58 zł
Obliczanie daty dostawy...
1 282,71 zł 1 042,85 zł
Obliczanie daty dostawy...
748,22 zł 608,31 zł
Obliczanie daty dostawy...
2 030,99 zł 1 651,21 zł
Obliczanie daty dostawy...
3 206,86 zł 2 607,20 zł
Obliczanie daty dostawy...

Dzięki urządzeniu sous vide od Maxima możesz uzyskać idealnie ugotowane potrawy, które zarówno dobrze wyglądają, jak i są zdrowe. Sous vide pozwala gotować, zachowując wszystkie smaki i składniki odżywcze potrawy, bez jej przypalania lub wysychania.

Co to jest sous vide?

Francuski termin "sous vide" oznacza "w próżni". Gotowanie sous vide polega na gotowaniu żywności zapakowanej próż niowo w stałej temperaturze. Dlatego właśnie używa się terminu "gotowanie próżniowe". Gotowanie sous vide, podobnie jak metoda bain marie, ma zbiornik na wodę, który jest stopniowo podgrzew any. Ponieważ woda nigdy nie nagrzewa się do temperatury wyższej niż 100°C, jedzenie nie może się przypalić ani oddzielić. Zaletą tej metody jest to, że potrawy są gotowane stopniowo i równomiernie. Jest to idealne rozwiązanie dla mięsa i ryb, a także składników takich jak warzywa.

Do jakich potraw można używać kuchenki sous vide?

Przygotowanie potraw metodą sous vide nie ma praktycznie żadnych ograniczeń. Mięso, ryby i warzywa to najbardziej oczywiste produkty do przygotowania za pomocą Maxima sous vide, ale z pewnością nie jedyne. Desery i owoce również nadają się do przygotowania w ten sposób. Główną zaletą sous vide jest zachowanie składników odżywczych, witamin, tekstur, aromatów i smaków składników i żywności. Wszelkie przyprawy i zioła, które są dodawane, również zyskują mocniejszy smak podczas gotowania metodą sous vide.

Co jest potrzebne do gotowania sous vide?

Istnieją dwa sposoby gotowania sous vide: można użyć patyczka do sous vide do podgrzania zbiornika z wodą lub można użyć urządzenia do sous vide. Urządzenie sous vide jest również rodzajem zbiornika na wodę z wbudowanym sous vide. W obu przypadkach urządzenie podgrzewa wodę i cyrkuluje ją w celu równomiernego podgrzania. Zarówno sztyca do sous vide, jak i urządzenie do sous vide posiadają wygodny panel sterowania ułatwiający obsługę.

Oczywiście, ponieważ będziesz przygotowywać żywność pakowaną próżniowo, będziesz także potrzebować zgrzewarka próżniowa lub pakowarka próżniowa do pierwszego pakowania próżniowego produktów spożywczych.

Jakie są zalety gotowania sous vide?

Podczas przygotowywania żywności często wygodnie jest całkowicie oczyścić, pokroić lub obrać świeże produkty. Następnie wystarczy zapakować je próżniowo i zamrozić. Stamtąd bardzo łatwo jest przygotować te produkty za pomocą sous vide. Inne zalety sous vide obejmują:

  • zachowanie wilgoci, smaku i witamin
  • łatwość czyszczenia
  • wszechstronne zastosowanie dla wielu produktów spożywczych
  • cichy sposób gotowania
  • brak przypalonych lub wysuszonych potraw
  • łatwy do kontrolowania proces przygotowania
  • zdrowy wybór dzięki mniejszej ilości tłuszczu i soli dodawanych podczas gotowania

Jaka jest różnica między gotowaniem sous vide a bemarem?

Możesz łatwo porównać gotowanie sous vide z bain marie gotowaniem. Sposób podgrzewania jest taki sam: przy użyciu ciepłej wody. Nazywa się to sous vide, gdy żywność jest zapakowana w opakowanie próżniowe. Opakowanie to umieszcza się bezpośrednio w pojemniku z wodą. Większość urządzeń sous vide cyrkuluje wodę w celu rozprowadzenia temperatury. W przypadku bain marie, najpierw umieszczasz nieopakowaną żywność w pojemniku, a następnie umieszczasz pojemnik w gorącej wodzie.