Wsparcie w Twoim własnym języku
Najwyższa jakość za najniższą cenę
100-dniowa polityka zwrotów

Piekarniki konwekcyjno-parowe

Przeczytaj wszystko o Piekarnik konwekcyjno-parowy tutaj
Kupuj wg
Sortuj wg
7 589,62 zł 6 170,42 zł
Obliczanie daty dostawy...
9 620,65 zł 7 821,67 zł
Obliczanie daty dostawy...
11 117,22 zł 9 038,39 zł
Obliczanie daty dostawy...
12 667,22 zł 10 298,55 zł
Obliczanie daty dostawy...
14 377,57 zł 11 689,08 zł
Obliczanie daty dostawy...
13 843,08 zł 11 254,54 zł
Obliczanie daty dostawy...
14 805,15 zł 12 036,71 zł
Obliczanie daty dostawy...
16 622,40 zł 13 514,15 zł
Obliczanie daty dostawy...
17 851,72 zł 14 513,59 zł
Obliczanie daty dostawy...
21 753,45 zł 17 685,73 zł
Obliczanie daty dostawy...
22 982,76 zł 18 685,17 zł
Obliczanie daty dostawy...
Table with Wheels for Steamer 3X + 4X 1/1 GN
4 264,80 zł 3 467,32 zł 1 683,99 zł 1 369,10 zł
Obliczanie daty dostawy...
5 018,33 zł 4 079,94 zł
Obliczanie daty dostawy...
5 274,24 zł 4 288,00 zł
Obliczanie daty dostawy...
6 077,52 zł 4 941,07 zł
Obliczanie daty dostawy...
Ekstraktor Konwekcyjno-Parowy 6/10 X 600 x 400 mm (Smart)
9 233,75 zł 7 507,11 zł 3 335,98 zł 2 712,18 zł
Obliczanie daty dostawy...
Ekstraktor Konwekcyjno-Parowy 7X 1/1 GN
7 712,49 zł 6 270,32 zł 2 955,21 zł 2 402,61 zł
Obliczanie daty dostawy...
Ekstraktor Konwekcyjno-Parowy 7/11 X 1/1 GN (Smart)
8 423,36 zł 6 848,26 zł 3 033,19 zł 2 466,01 zł
Obliczanie daty dostawy...
7 193,57 zł 5 848,43 zł
Obliczanie daty dostawy...
8 458,91 zł 6 877,16 zł
Obliczanie daty dostawy...

Piec konwekcyjno-parowy Maxima to wielofunkcyjne urządzenie odpowiednie do wielu profesjonalnych kuchni. Jest idealny do pieczenia, pieczenia, grillowania, duszenia, zapiekania i gotowania na parze. Dzięki gotowaniu na parze żywność zachowuje swój smak, kolor, aromat i składniki odżywcze przez dłuższy czas. Poznaj szeroką gamę pieców konwekcyjno-parowych Maxima już teraz!

Piec konwekcyjno-parowy łączy w sobie funkcje pieca z gorącym powietrzem i pieca parowego. Umożliwia to profesjonalnym kuchniom przygotowywanie szerokiej gamy potraw przy użyciu tylko jednego urządzenia. Istnieje możliwość cyrkulacji suchego lub wilgotnego gorącego powietrza, a nawet obu jednocześnie. Oznacza to, że możesz piec, smażyć i grillować jak zwykle, jednocześnie ciesząc się dodatkowymi zaletami pary.

Jakie są funkcje profesjonalnych pieców konwekcyjno-parowych Maxima?

W przypadku sterowanych dotykowo pieców konwekcyjno-parowych Maxima 6 X 1/1 GN i 10 X 1/1 GN, większa wersja ma większą wysokość niż szerokość. Oznacza to, że ten piec konwekcyjno-parowy zawsze będzie miał szerokość 50 cm i głębokość 89 cm. Większość urządzeń działa na prąd trójfazowy (440 V), ale niektóre mogą być używane z napięciem 230 V.

Piece konwekcyjno-parowe oferowane w rozmiarach Gastronorm mają różne modele dla tac 1/1 GN i 2/3 GN. Istnieją również różnice między piecami konwekcyjno-parowymi o tej samej pojemności, takimi jak piec 5 x 2/3 GN i piec 11 x 1/1 GN. Urządzenia te są dostępne w wersjach ze sterowaniem analogowym i cyfrowym . Jednak wszystkie inne piece konwekcyjno-parowe Maxima są dostępne tylko w wersji cyfrowej, która oferuje 99 lub 240 regulowanych programów.

Modele cyfrowe mają regulowany zakres temperatur od 50 do 270⁰C lub od 30 do 260⁰C , podczas gdy inne piece parowe zwykle mieszczą się w zakresie od 100 do 275⁰C. W przypadku cyfrowego pieca konwekcyjno-parowego można precyzyjnie ustawić czas gotowania na parze, ponieważ modele te mają 10 poziomów pary w zakresie od 10 do 100%.

WSKAZÓWKA: Rozważ zamówienie ramy nośnej ze stali nierdzewnej ze stojakiem do przechowywania tac. Zapewni to bezpieczeństwo i ochronę pieca konwekcyjno-parowego, a jednocześnie zapewni łatwy dostęp do naczyń. W przypadku wybranych modeli, wyciąg jest również dostępny jako akcesorium.

Gdzie najczęściej używane są profesjonalne piece konwekcyjno-parowe?

Piece konwekcyjno-parowe łączą w sobie zalety zarówno tradycyjnego piekarnika, jak i kuchenki parowej, tworząc pyszne i łatwe w przygotowaniu dania.

Restauracje i usługi cateringowe

Jednym z głównych użytkowników pieców konwekcyjno-parowych są restauracje i usługi cateringowe. Placówki te często muszą gotować duże ilości żywności w krótkim czasie, zachowując przy tym wysoką jakość.

Piece konwekcyjno-parowe zapewniają również równomierną dystrybucję ciepła i wilgoci, co pozwala na szybsze i bardziej wydajne gotowanie. Są również idealne do utrzymywania ciepła i świeżości żywności przed podaniem, co czyni je niezbędnym narzędziem w każdej ruchliwej kuchni.

Piekarnie i cukiernie

Pieczenie wymaga precyzyjnej kontroli temperatury i poziomu wilgotności, dlatego też piece konwekcyjno-parowe są tak korzystne. Piekarniki te mają specjalną funkcję pieczenia, która pozwala na idealne wyrośnięcie i teksturę pieczywa, ciast i innych wypieków. Funkcja pary pomaga również stworzyć chrupiącą skórkę, jednocześnie utrzymując wilgotne i delikatne wnętrze. Skutkuje to wysokiej jakości wypiekami, które zapewnią stałych klientów.

Jakie są zalety korzystania z pieca konwekcyjno-parowego?

Piekarniki parowe łączą trzy metody gotowania - konwekcję, parę i kombinację obu - w jednym urządzeniu. Umożliwia to szefom kuchni gotowanie szerokiej gamy potraw z precyzją i spójnością, co czyni je niezbędnym narzędziem w każdej komercyjnej kuchni.

Lepszy smak i wartości odżywcze

Jedną z głównych zalet korzystania z komercyjnego pieca konwekcyjno-parowego jest jego zdolność do poprawy smaku i wartości odżywczych żywności. Połączenie suchego ciepła z gotowania konwekcyjnego i wilgotnego ciepła z pary tworzy idealne środowisko do gotowania. Dzięki temu potrawy są delikatniejsze, bardziej soczyste i pełne smaku. Para pomaga również zachować składniki odżywcze w żywności, czyniąc ją zdrowszą opcją dla klientów.

Oszczędność energii

Komercyjne piece konwekcyjno-parowe są zaprojektowane tak, aby były energooszczędne . Zużywają mniej energii elektrycznej niż tradycyjne piece ze względu na krótsze czasy gotowania i niższe temperatury. Zmniejsza to ślad węglowy kuchni i pomaga firmom zaoszczędzić na kosztach mediów w dłuższej perspektywie.

Wszechstronność

Szefowie kuchni mają dostęp do szerokiej gamy trybów gotowania , takich jak pieczenie, grillowanie i gotowanie na parze w komercyjnym piecu konwekcyjno-parowym. Ta wszechstronność pozwala im eksperymentować z różnymi przepisami i technikami bez konieczności inwestowania w wiele urządzeń. Precyzyjna kontrola temperatury i wilgotności w piecu umożliwia również osiągnięcie spójnych wyników za każdym razem.

Jak czyścić piec konwekcyjno-parowy

Ważne jest, aby przygotowywać jedzenie w czystym sprzęcie kuchennym. Na szczęście czyszczenie pieca konwekcyjno-parowego jest łatwym zadaniem.

  • Poczekaj, aż urządzenie całkowicie ostygnie.
  • Użyj letniej wody i łagodnego detergentu do czyszczenia elementów ze stali nierdzewnej oraz miękkiej ściereczki do ich przetarcia.
  • Do szyby drzwi wystarczy tylko trochę ciepłej wody.
  • Niektóre modele są wyposażone w automatyczny system zmywania, dzięki czemu czyszczenie jest jeszcze łatwiejsze. Tę wygodną funkcję można znaleźć w modelach ze sterowaniem dotykowym.

Po zakończeniu gotowania ważne jest, aby naczynia były ciepłe. W tym celu Maxima oferuje szeroką gamę urządzeń grzewczych. Dzięki odpowiedniemu urządzeniu możesz utrzymać ciepło każdej potrawy, na przykład używając bain marie lub heated food display