Bain Marie

Het is altijd een flinke klus om eten te serveren aan grote groepen mensen. Alle gerechten moeten namelijk ook warm worden gehouden. Dit doe je met behulp van een bain marie. Deze machines warmen ieder gerecht gelijkmatig op, zonder het te garen. Bij Maxima Kitchen Equipment vind je meerdere modellen.

Bain marie koop je eenvoudig online in onze horeca webshop. Altijd de beste prijzen, topkwaliteit en snel uit voorraad leverbaar.

Lees meer

Wat is een bain marie?

Wanneer je grote hoeveelheden mensen van eten moet voorzien, is het belangrijk dat je ieder gerecht goed warm kunt houden. Tegelijkertijd wil je niet dat het gerecht verder gaart, aangezien dit de smaak aan kan tasten. Daarom is het gebruik van een bain marie zo populair. Deze apparaten zijn uitgerust met een groot bassin waarin je een laagje water kunt doen. In dit water rusten een aantal containers die je kunt vullen met je bereide gerechten. Doordat het water verwarmd wordt, zullen de containers met het eten ook opgewarmd worden. Zo kan het eten niet aanbranden, maar blijft het wel op de juiste temperatuur om het direct te serveren.

Hoe gebruik je een bain marie?

Het is erg eenvoudig om een bain marie te gebruiken, al moet je je wel aan een aantal voorschriften houden. Je verwijdert eerst alle containers uit de bain marie. Vervolgens vul je het grote reservoir met water. Houd hierbij de vullijn aan, zodat je niet te veel of te weinig water aan het apparaat toevoegt. Daarna stel je met behulp van de draaiknop de gewenste temperatuur van het water in. Dit is afhankelijk van de ingrediënten die je warm wilt houden. Garen ze op een erg lage temperatuur? Houd het water dan relatief koel. Wacht tot het apparaat op temperatuur is en plaats hierna de containers in de bain marie. Vervolgens kun je de containers vullen met de gerechten die jij wilt warm houden.

Welke soorten bain maries zijn er verkrijgbaar?

Je hebt de keuze uit verschillende soorten bain maries. Zo verkopen wij enkele en dubbele apparaten. Een enkele bain marie heeft slechts één waterreservoir, waardoor de gehele machine één temperatuur aanhoudt. Wil je meerdere gerechten op verschillende temperaturen verwarmen? Dan is een dubbel exemplaar een betere keuze. Deze modellen hebben namelijk twee waterreservoirs die elk op een andere temperatuur in te stellen zijn. Daarnaast kun je kiezen voor een apparaat dat werkt op gas of een elektrische bain marie. Met gas kun je de temperatuur nauwkeuriger reguleren, terwijl de elektrische variant in de meeste gevallen wat zuiniger is.

Waar moet je op letten bij de aanschaf van een bain marie?

De bain marie is een ontzettend veelzijdig apparaat. Dat betekent dat je de machine ook kunt personaliseren zodat deze aansluit op jouw wensen. Zo bepaal jij hoe groot de bain marie moet zijn. Heb je een apparaat nodig dat bijna een meter breed is, of is een kleiner model van dertig centimeter breedte voor jouw keuken voldoende? Ook is de configuratie van ieder model weer anders. Zo zijn er exemplaren met een enkele grote container, waarin je dus slechts één gerecht warm kunt houden. Maar er zijn ook modellen met meerdere kleine containers. Zo kun je het apparaat gebruiken voor het verwarmen van verschillende gerechten en ingrediënten.

Hoe maak je een bain marie schoon?

Het is gelukkig erg eenvoudig om een bain marie te reinigen. Zet het apparaat uit en haal de containers uit het bassin. Verwijder grote etensresten en plaats de containers vervolgens in de vaatwasser. Ondertussen tap je met het kraantje het water uit de bain marie af. Zodra al het water is verwijderd, kun je met een simpel sopje de binnenwanden schoonmaken. Vergeet ook niet om de buitenkant van het apparaat schoon te maken, aangezien hier regelmatig etensresten te vinden zijn. Spoel het apparaat nog eens af met een beetje water, droog de binnen- en de buitenkant met een schone doek en je kunt de bain marie weer in elkaar zetten.