10 DAGEN - 10% KORTING | BLACK FRIDAY #SUPERSALE

Vleesvermalsers

Er is niets zo mooi als het serveren van een perfect bereid stukje vlees. Met een vleesvermalser maak je al het vlees in je keuken sappig en mals. Bij Maxima Kitchen Equipment vind je vleesvermalsers in verschillende soorten en maten.

Lees meer

Wat is een vleesvermalser?

Wanneer je vlees kookt en serveert, wil je natuurlijk dat het heerlijk zacht en mals is. Dat bereik je door het vlees goed te garen, maar ook door het op de juiste manier voor te bereiden. Een vleesvermalser helpt daarbij. Deze apparaten zijn voorzien van talloze kleine mesjes die subtiele inkepingen in het vlees maken. Deze inkepingen zorgen ervoor dat de hitte van de pan het vlees gelijkmatig gaart, waardoor het eindresultaat sappig en mals is. Dit kun je ook handmatig doen, maar een vleesvermalser maakt het proces snel en gemakkelijk. Een bijkomend voordeel is dat extra smaken, zoals kruiden en sauzen, makkelijker binnendringen. Hierdoor verbetert niet alleen de textuur van het vlees, maar ook de smaak.

Hoe werkt een vleesvermalser?

De vleesvermalser heeft een grote voet en staat dankzij de handige zuignappen aan de onderkant stevig op je werkblad. Het apparaat is uitgerust met twee rollers die allebei zijn voorzien van tientallen kleine messen. Met behulp van een hendel breng je deze rollers in beweging, waardoor de messen het vlees op verschillende plekken insnijden. Het gebruik is eenvoudig: snijd een stuk vlees op de juiste grootte, zodat het in de ingang van de vleesvermalser past. Houd het vlees met één hand vast en laat het in de ingang zakken tot het de rollers aanraakt. Vervolgens draai je aan de hendel, zodat de vleesvermalser in beweging komt. Vang het vlees vervolgens weer op wanneer het aan de onderkant van het apparaat tevoorschijn komt.

Waar kun je een vleesvermalser voor gebruiken?

Het grote voordeel van een vleesvermalser is dat het apparaat goed van pas komt bij verschillende soorten voedselbereiding. Ben je van plan om een biefstuk te bakken, of staat er gemarineerde kip op het menu? Haal ieder stukje vlees even door de vleesvermalser om ervoor te zorgen dat het vlees heerlijk zacht en mals aan zal voelen. Rund, lam, varken of kip: het is allemaal geschikt voor de vleesvermalser. Vervolgens kun je het vlees bakken, braden of pocheren. Heb je een eigen kruidenmix gemaakt en wil je dat het vlees de smaken extra goed opneemt? Ook dan loont het om de vleesvermalser te gebruiken. Dankzij de kleine gaatjes neemt het vlees de marinade extra snel op, waardoor het smaakvoller wordt. Deze techniek is te gebruiken wanneer je een vloeibare marinade maakt, maar ook wanneer je enkel gedroogde kruiden gebruikt.

Welke soorten vleesvermalsers zijn er verkrijgbaar?

Ga je een vleesvermalser kopen, dan is het belangrijk om een exemplaar uit te zoeken dat bij jouw keuken past. Het grootste verschil tussen de diverse modellen is het formaat. Het ene exemplaar heeft een doorvoer van 12,5 centimeter, terwijl andere modellen een doorvoer van maar liefst 17,5 centimeter hebben. Een bredere doorvoer betekent dat je met het apparaat grotere stukken vlees kunt bewerken. Gebruik je in je keuken enkel kleine stukjes vlees, dan is het in de meeste gevallen voldoende om een kleiner model aan te schaffen. Het aantal messen op de rollers is afgestemd op de grootte van de vleesvermalser, zodat je bij ieder exemplaar gelijkmatige sneetjes krijgt.

Hoe maak je een vleesvermalser schoon?

Het is belangrijk om de binnenzijde van de vleesvermalser na ieder gebruik schoon te maken. Dit doe je door de beschermende kap rondom de vermalser open te maken. Vervolgens demonteer je alle losse onderdelen, waaronder de rollers, de bovenkap en de assen. Maak al deze onderdelen schoon met een borstel, warm water en reinigingsproducten die geschikt zijn voor vleesverwerkende apparatuur. Gebruik geen scherpe objecten of schuursponzen, aangezien deze de vleesvermalser kunnen beschadigen. Droog de onderdelen goed af met een zachte doek en zet het apparaat vervolgens weer zorgvuldig in elkaar.

]