Chat with us
I.v.m. drukte kunnen leveringen vertragingen oplopen. Onze excuses voor het ongemak.

Professionele Vleesmolens

Het lekkerste gehakt maak je natuurlijk zelf. Maak binnen een handomdraai je eigen gehakt met de krachtige elektrische vleesmolen van Maxima Kitchen Equipment. Standaard inclusief met handige accessoires zodat je er zelfs worsten mee kunt vullen.

Professionele vleesmolens koop je eenvoudig online in onze horeca webshop. Altijd de beste prijzen, topkwaliteit en snel uit voorraad leverbaar.

Lees meer

Waarvoor gebruik je een vleesmolen?

Wanneer je vlees wilt gebruiken voor worsten, hamburgers of vullingen, moet je het eerst fijnmalen om het in gerechten te kunnen verwerken. Dit doe je met een vleesmolen. Je komt de vleesmolen ook tegen als gehaktmolen, vleeswolf of vleesmachine.

De vleesmolen kan ook worden gebruikt om groenten of noten te malen. Een elektrische vleesmolen staat dus niet alleen in slagerijen, want het is een onmisbare kracht in elke professionele horeca keuken. Gehakt wordt immers niet alleen maar gebruikt om lekkere gehaktballen te maken. Bekende snacks zoals hamburgers, kroketten en gerechten met gehaktvullingen zoals ovenschotels en pasteien maak je sneller met een gehaktmolen. De gehaktmolens van Maxima worden geleverd met een worstenvuller zodat je er ook nog zelf worsten mee kunt maken.

Is een vleesmolen geschikt voor mijn horecabedrijf?

Gehakt is een veelzijdig ingrediënt en breed toepasbaar in tal van gerechten. Het is zoveel lekkerder om het zelf te maken! Of je nu graag werkt met varkensvlees, rundvlees, of liever kippenvlees fijnmaalt: het kan allemaal.

Omdat niet alle soorten gehakt even makkelijk te verkrijgen zijn, maak je met een vleesmolen eenvoudig zelf gehakt van bijvoorbeeld kip, kalkoen of geit. Je zelfgemaakte gehakt kun je daarna op allerlei manieren toepassen. Je kunt er bijvoorbeeld hamburgers van maken, maar ook een smakelijke vulling voor een hartige taart. En door zelf gehakt te maken weet je precies wat er in je etenswaren zit. Zo hou je altijd de kwaliteit en het vetgehalte in de gaten. Maxima heeft gehaktmolens in verschillende formaten, variërend in capaciteit van 120 kg vlees per uur tot 320 kg vlees per uur.

Hoe gebruik je een vleesmolen / gehaktmolen?

De gehaktmolens van Maxima hebben een grote schaal waar je stukken vlees op kunt leggen. Bij het malen van vlees is het belangrijk dat je vlees gebruikt met een wat hoger vetgehalte. Voor de beste structuur kun je het vlees eerst in kleinere stukjes snijden en gebruik je vlees dat net uit de koeling komt.

Plaats vervolgens de gatenschijf die jij wilt gebruiken. Hiermee bepaal je de textuur die het vlees zal krijgen. Nadat je het apparaat hebt aangezet kun je het vlees richting de kleine messen en gatenschijven duwen. Dit doe je met behulp van een speciale doordrukker / stopper die bij de vleesmolen wordt geleverd. Het mes van de gehaktmolen snijdt het vlees in kleine stukjes. Vang het gemalen vlees op in een bakje of een schaal. Nu is het klaar om in je gerecht te gebruiken.

Wanneer je het gehakt nog fijner wilt hebben dan kun je het nogmaals door de gehaktmolen halen. Elke vleesmolen wordt standaard geleverd met twee verschillende gatenschijven. Deze hebben gaten met een diameter van zes of acht millimeter. Daarnaast kun je nog extra accessoires kopen als je het vlees extra fijn wilt kunnen malen. In dat geval is een gatenschijf met een diameter van 3 millimeter een goede keuze.

Twee tips voor het bereiden van vlees: grote hoeveelheden vlees en kruiden mengen gaat super makkelijk met een rvs vleesmenger. En met een professionele hamburgerpers maak je in een handomdraai perfecte ronde hamburgers.

Hoe maak je een professionele vleesmolen schoon?

Bij het bereiden van etenswaren is het belangrijk om je apparaten en keukengereedschap na elk gebruik goed schoon te maken. Bij keukenapparatuur waar je vlees mee verwerkt blijven er altijd restjes achter. Wacht niet te lang met schoonmaken; de restjes vlees zijn makkelijk weg te krijgen als deze nog niet zijn opgedroogd. Gelukkig is het schoonmaken van vleesmachine erg makkelijk. Je kunt namelijk het hele maalgedeelte verwijderen. De schaal, schroefringen en de wormschroef zijn van rvs gemaakt. De messen en schijven zijn van gehard staal. Deze kun je in principe gewoon in de vaatwasser doen, maar verwijder wel eerst de grotere vleesrestjes. Je kunt voor het afwassen de onderdelen ook even laten weken in warm water waarin azijn en zout is opgelost.

Als alle onderdelen weer schoon zijn kun je het met hetzelfde gemak weer in elkaar zetten. Zorg er wel voor dat alles eerst volledig is opgedroogd. De behuizing van de vleesmachine is ook van rvs en kun je met een licht vochtige doek afnemen. Het meest hygiënische resultaat krijg je door daar citroenwater bij te gebruiken of een azijn- en zoutoplossing in warm water.

Vleesmolen aanbieding · Beste Professionele Vleesmolens bestellen · Laagste prijs · Direct leverbaar · 100 dagen retourgarantie · Sinds 1974