Spiraalkneder

Grote hoeveelheden deeg maak je eenvoudig met een professionele spiraalkneder. Deze apparaten vermengen alle ingrediënten met elkaar en zorgen voor een soepel deeg. Maxima Kitchen Equipment heeft meerdere modellen op voorraad, van kleine spiraalkneders van vijf liter tot grote modellen met een inhoud van tachtig liter.

Lees meer

Wat is een spiraalkneder?

In een professionele keuken moeten er regelmatig grote hoeveelheden deeg worden gekneed. Dit kan je met de hand doen, maar ook met een spiraalkneder. Deze machines hebben een grote roestvrijstalen kom met daarin een spiraalvormige deeghaak. Wanneer je het apparaat start, begint zowel de kom als de deeghaak te draaien. Hierdoor worden de ingrediënten met elkaar vermengd en kneedt het apparaat het deeg. Het voordeel van deze apparaten is dat je kilo's brooddeeg kunt maken, maar dan zonder urenlang met de hand te kneden. Bovendien is de textuur altijd even gelijkmatig en soepel, doordat de ingrediënten goed met elkaar vermengd worden.

Waar kan je een spiraalkneder voor gebruiken?

Een spiraalkneder komt vooral goed van pas wanneer je regelmatig grote hoeveelheden deeg moet maken. Dit kan deeg zijn voor vers brood, maar ook voor gebakjes, taartbodems en andere baksels. Daarnaast is dit apparaat ook in te zetten voor andere klusjes in de keuken. Zo kun je met behulp van dit apparaat gehakt en kruiden mengen. Doe het gehakt, de broodkruimels, de eieren, de kruiden en eventuele vullingen in de kom en laat het apparaat zijn werk doen. Zo weet je zeker dat alle losse ingrediënten perfect door het gehakt zijn gemengd en bespaar je bovendien tijd tijdens het koken.

Hoe maak je gebruik van een spiraalkneder?

Wanneer je een spiraalkneder wilt gebruiken tijdens de voedselbereiding in je keuken, hoef je enkel alle losse ingrediënten in de grote roestvrijstalen kom te doen. Het is niet nodig om deze ingrediënten vooraf te mixen, aangezien het apparaat al het zware werk doet. Klap de metalen behuizing weer omlaag en zet het apparaat vervolgens aan. De kom van de spiraalkneder zal gaan draaien, net als de grote deeghaak. Hierdoor meng je moeiteloos alle losse ingrediënten door elkaar en ontstaat er na verloop van tijd een mooi deeg. Laat het apparaat zo lang kneden als het deeg nodig heeft en zet hem vervolgens uit. Het is ook mogelijk om vooraf een timer in te stellen, zodat de spiraalkneder na een bepaalde tijd automatisch stopt.

Welke soorten spiraalkneders zijn er verkrijgbaar?

De capaciteit van iedere spiraalkneder is weer anders. De hoeveelheid deeg die je in het apparaat kwijt kunt, wordt aangegeven in liters. De kleinste modellen hebben een capaciteit van vijf liter, terwijl de grootste exemplaren een kom van maar liefst tachtig liter hebben. Het is niet goed om de kom volledig te vullen met deeg. Iedere spiraalkneder heeft een maximumgewicht dat de motor kan dragen. Zoek je een klein model uit? Dan heb je als voordeel dat het apparaat gemakkelijk op de werkbank geplaatst kan worden. De grote modellen zijn vrijstaand en hebben dus een plek op de grond nodig. Dit is een belangrijk punt om rekening mee te houden wanneer je een nieuwe spiraalkneder wilt aanschaffen.

Hoe maak je een spiraalkneder schoon?

Een spiraalkneder is relatief eenvoudig schoon te maken. Denk er wel aan om de stekker uit het apparaat te halen voordat je begint. Het is vooral belangrijk dat de deeghaak en de binnenzijde van de kom worden gereinigd. Reinig deze goed met een vochtige doek en let op dat er geen kleine restjes deeg achterblijven. Vergeet niet om de metalen behuizing van de spiraalkneder te reinigen, aangezien hier ook kleine beetjes deeg achter kunnen blijven.