ONZE SHOWROOM IS GESLOTEN T/M 25 SEPTEMBER

Vacumeermachine

Etenswaren vershouden in een boterhamzakje of in aluminiumfolie is natuurlijk een optie, maar met een vacumeermachine verpak je voedsel op een professionele manier. Met de horeca vacumeermachines van Maxima houd je gerechten en etenswaren langer vers én bespaar je ruimte in je koeling of vriezer. Maxima biedt een ruime keuze aan professionele vacumeermachines van tafelmodellen die je met de hand kan bedienen tot industriële vacuümverpakkingsmachines voor een hoge productiecapaciteit.

Lees meer

Waar kun je een Maxima vacumeermachine voor gebruiken?

Een vacumeermachine gebruik je om bederfelijke producten te verpakken waarbij de machine de lucht uit de verpakking haalt. Omdat er minder zuurstof aanwezig is, blijft het verpakte product langer houdbaar. Soms wel vijf keer langer dan wanneer je het product niet conserveert met een vacuummachine. Voor een optimaal resultaat zorg je ervoor dat de producten die je wilt verpakken vers zijn. Naast een langere houdbaarheid, creëer je met verpakt voedsel ook meer ruimte in je koeling of vriezer. Verder helpen de transparante vacumeerzakken je snel de juiste etenswaren terug te vinden.

De vacumeermachine kan ook gebruikt worden voor sous-vide koken. Voordat je de producten bereidt, worden ze eerst vacuüm verpakt en daarna in de vacuümverpakking gekookt. Hierdoor blijven de vitamines en smaak in het product.

Welk soort voedsel kan ik conserveren met een vacumeermachine?

Een vacumeermachine kan gebruikt worden om verschillenden soorten voedsel te conserveren. Zo kun je eenvoudig vlees of vis naar hoeveelheid per maaltijd bewaren. Kaas en vleeswaren lenen zich ook uitstekend om vacuüm verpakt te worden. Werk je met vloeibare voedingsmiddelen als soepen en sauzen? Ook deze blijven langer houdbaar als je ze verpakt door middel van een professionele vacuumeermachine. Ben je van plan om groente, paddenstoelen, knoflookteentjes of andere smaakmakers te conserveren? Voordat je ze vacuüm verpakt, dien je deze eerst te blancheren. Dit zorgt ervoor dat de bederf veroorzakende enzymen in het voedsel inactief worden gemaakt.

Hoe gebruik je een horeca vacumeermachine?

Eerst kies je een vacumeerzak met de juiste afmetingen voor het apparaat en het voedsel dat je wilt verpakken. Doe het voedsel in de zak en stel de vacumeertijd en de temperatuur in op de vacumeermachine. Daarna plaats je de zak in de open ruimte. Hierbij zorg je ervoor dat je de vacumeerzak met de opening op de sealbalk in de vacumeerkamer legt. Let er wel op dat je ongeveer vijf centimeter vrijlaat tussen de opening van de zak en de inhoud om een goede seal te kunnen waarborgen. Zodra het vacumeerproces van start gaat, kun je de deksel loslaten. De zak met etenswaren wordt nu vacuümgezogen en automatisch luchtdicht afgesloten door middel van verhitting. Zodra je een toon hoort, haal je de zak uit de machine en controleer je de seal. Is deze egaal en doorzichtig dan is de zak goed afgesloten.

Waar moet je op letten bij het kopen van een vacumeermachine?

Maxima beschikt over een uitgebreid aanbod van vacumeermachines. De kleinere vacumeermachines zijn zeer geschikt wanneer je af en toe iets vacuüm wilt verpakken. Zowel de kleine tafelmodellen als de grote grondmachines voeren al het werk automatisch uit waarbij je alleen de klep hoeft te sluiten. Voordat je over gaat tot de aanschaf van een professionele vacumeermachine van Maxima, is het handig om na te gaan hoe vaak je de machine nodig hebt. Kijk ook naar de capaciteit van de vacuümkamer en de vacuümpomp, deze zijn bepalend voor de afmeting van de etenswaren die je ermee kunt verpakken. Heb je veel plaats in de keuken? Dan kun je kiezen voor een vacumeermachine met grote vacumeerkamer. Is de ruimte juist beperkt dan kan een handzaam tafelmodel een uitkomst zijn. Heb je het apparaat op meerdere plekken in je keuken nodig, koop dan een verrijdbare vacumeermachine.

Hoe onderhoud en reinig je een professionele vacumeermachine?

Regelmatig onderhoud draagt bij aan een langere levensduur van je machine. Vervang minsten twee keer per jaar de olie van je vacumeermachine, houd de staat van de keerring in de vacuümpomp in de gaten en controleer de sealstrip geregeld. Je reinigt vacumeermachines met een vochtige doek en een mild reinigingsmiddel.

]