Nederlandse klant- en verkoopondersteuning
De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs
100 dagen retourgarantie

Professionele combi stoomoven

Lees alles over Combistoomoven hier
Filteren
Sorteer op
Combisteamer - 4 x 2/3 GN Bakken - Analoog
1.718,19 1.419,99 1.109,56 916,99
Bezorgdatum berekenen...
Combisteamer - 4 x 2/3 GN Bakken - Digitaal Display
2.177,99 1.799,99 1.403,59 1.159,99
Bezorgdatum berekenen...
Combisteamer - 4 Bakken (1/1 GN / 60 x 40 cm) - Analoog - 400V
2.516,79 2.079,99 1.621,39 1.339,99
Bezorgdatum berekenen...
Combisteamer - 4 Bakken (1/1 GN / 60 x 40 cm) - Digitaal Display - 400V
2.867,69 2.369,99 1.852,50 1.530,99
Bezorgdatum berekenen...
Combisteamer - 5 Bakken (1/1 GN / 60 x 40 cm) - Digitaal Display - 400V
3.254,89 2.689,99 2.105,39 1.739,99
Bezorgdatum berekenen...
Combisteamer - 4 Bakken (1/1 GN / 60 x 40 cm) - Analoog - 400V
3.133,89 2.589,99 2.476,86 2.046,99
Bezorgdatum berekenen...
Combisteamer - 4 Bakken (1/1 GN / 60 x 40 cm) - Digitaal Display - 400V
3.351,69 2.769,99 2.165,89 1.789,99
Bezorgdatum berekenen...
Combisteamer - 6 Bakken (1/1 GN / 60 x 40 cm) - Analoog - 400V
3.763,09 3.109,99 2.429,67 2.007,99
Bezorgdatum berekenen...
Combisteamer - 6 Bakken (1/1 GN / 60 x 40 cm) - Digitaal Display - 400V
4.041,39 3.339,99 2.609,96 2.156,99
Bezorgdatum berekenen...
Combisteamer - 10 Bakken (1/1 GN / 60 x 40 cm) - Analoog - 400V
4.924,69 4.069,99 3.182,29 2.629,99
Bezorgdatum berekenen...
Combisteamer - 10 Bakken (1/1 GN / 60 x 40 cm) - Digitaal Display - 400V
5.202,99 4.299,99 4.126,09 3.409,99
Bezorgdatum berekenen...
Table with Wheels for Steamer 3X + 4X 1/1 GN
965,50 797,93 381,23 315,07
Bezorgdatum berekenen...
Table with Wheels for Steamer 5X 2/3 GN
1.136,08 938,91 736,88 608,99
Bezorgdatum berekenen...
Table for Steamer 5/7/11 X 1/1 GN
1.194,02 986,79 762,29 629,99
Bezorgdatum berekenen...
Afzuigkap Compact Combisteamer 6X + 10X 1/1 GN
1.375,87 1.137,08 1.034,49 854,95
Bezorgdatum berekenen...
Afzuigkap Combisteamer 6/10 X 600 x 400 mm (Smart)
2.090,40 1.727,60 776,59 641,81
Bezorgdatum berekenen...
Afzuigkap Combisteamer 7X 1/1 GN
1.746,01 1.442,98 689,37 569,73
Bezorgdatum berekenen...
Afzuigkap Combisteamer 7/11 X 1/1 GN (Smart)
1.906,94 1.575,98 708,30 585,37
Bezorgdatum berekenen...
Afzuigkap Combisteamer 11X 1/1 GN
1.628,53 1.345,89 993,40 820,99
Bezorgdatum berekenen...
Afzuigkap Combisteamer 7/11 X 1/1 GN
1.914,98 1.582,63 1.222,09 1.009,99
Bezorgdatum berekenen...

De professionele combistoomoven van Maxima is een geliefde alleskunner in de professionele horeca keuken. Je kunt hem elke klus toevertrouwen: bakken, braden, grillen, stoven, gratineren en natuurlijk stomen! De combinatie van een heteluchtoven en een stoomoven biedt het beste van twee werelden en verandert jouw horeca keuken in een professionele keuken.

Waarvoor gebruik je een combistoomoven?

Een elektrische combistoomoven lijkt op een gewone oven, maar dat is het zeker niet: hij kan namelijk veel meer. Het is een combinatie van een heteluchtoven en een stoomoven. Je hebt dus het beste van beide werelden in één apparaat. Je kunt namelijk droge lucht of vochtige hete lucht laten circuleren, of allebei tegelijk. Dit betekent dat je er gewoon mee kunt bakken, braden en grillen, maar het toevoegen van stoom geeft nog meer voordelen.

Met stoom kun je ineens veel meer verschillende etenswaren bereiden met hetzelfde apparaat. Ga maar na wat je allemaal kunt bereiden wanneer je één apparaat hebt waarmee je kunt bakken, koken, stoven, braden, stomen, konfijten, gratineren en zelfs sous-vide kunt koken. Vlees en vis garen, groente stomen, rijst, pasta en aardappelen bereiden is dus slechts een greep uit de specialiteiten van deze geliefde alleskunner.

Het stomen van gerechten heeft bovendien als groot voordeel dat smaak, geur en kleur veel langer behouden blijven. Datzelfde geldt ook voor de vitamines, dus stomen is gezond! 

Regenereren is het toevoegen van stoom tijdens het opwarmen. Hiermee droogt je eten niet uit, blijft de smaak behouden én wordt alles gelijkmatig verwarmd. Je hoeft voortaan niet meer uitgedroogde gerechten uit je magnetron te halen na het opwarmen.

Welke voordelen heeft een Maxima combistoomoven?

Combistoomoven kopen? Je wilt natuurlijk weten wat de voordelen zijn van een combisteamer. Doordat een combi-stoomoven multifunctioneel inzetbaar is, bespaart de ruimte in je keuken ten opzichte van verschillende soorten keukenapparatuur. Daarnaast heeft hij ook de onderstaande voordelen:

  • Veelzijdig apparaat door de combinatie van hete lucht en stoom.
  • Door te stomen behouden gerechten langer hun vitamines, kleur en smaak en droogt het niet uit.
  • Vochtgehalte, temperatuur en tijd zijn zelf in te stellen voor een nauwkeurige bereiding.
  • Een constante kwaliteit voor elk gerecht.
  • Capaciteit voor GN schalen

Waar moet ik op letten bij het kopen van een Maxima combistoomoven?

Maxima biedt verschillende combistoomovens aan die veel overeenkomsten hebben, maar er zijn een paar belangrijke verschillen om rekening mee te houden als je op zoek bent naar een nieuwe combisteamer. Kijk niet alleen naar de inhoud, maar ook naar de buitenafmetingen. Bij de modellen voor 6 X 1/1 GN en 10 X 1/1 GN met touch-bediening bijvoorbeeld, gaat de ruimere uitvoering de hoogte in, in plaats van de breedte. Daardoor is deze Maxima combisteamer altijd 50 cm breed en 89 cm diep. Het is ook goed om te kijken naar de wattage en voltage. De meeste apparaten werken op krachtstroom (440 volt) maar er zijn ook enkele apparaten geschikt voor 230 volt.

Goed om te weten is dat deze combistoomovens zijn afgestemd op Gastronorm formaat en bieden een gastronorm aantal niveaus aan. Er zijn diverse uitvoeringen voor GN-bakken van 1/1 GN en 2/3 GN. Verder bestaan er verschillen tussen combistoomovens met een overeenkomstige inhoudsmaat, zoals de 5 x 2/3 GN-steamers en de 11 x 1/1-GN-steamers. Bij deze apparaten is sprake van een analoge en een digitale variant. Alle overige Maxima combisteamers zijn uitsluitend in een digitale uitvoering verkrijgbaar. Deze zijn voorzien van 99 of 240 instelbare programma's met vier of negen fasen.

Maxima biedt dus verschillende modellen aan voor jouw professionele keuken. De digitale modellen hebben een instelbare temperatuur van 50 tot 270 graden of 30 tot 260 graden Celsius, terwijl deze bij de andere stoomapparaten tussen 100 en 275 graden ligt. Bij een digitale combisteamer is de tijdsduur voor het stomen bovendien nauwkeuriger aan te geven. Deze digitale modellen hebben tien stoomniveaus tussen 10% en 100%.

Handig om te weten: optioneel kun je een rvs onderstel met een opbergrek voor schalen mee bestellen. Dan staat je combisteamer altijd stevig en veilig en heb je bovendien altijd je schalen bij de hand. Ook is er voor sommige modellen een afzuigkap als accessoire beschikbaar.

Na de bereiding in de oven, wil je je gerechten natuurlijk ook lekker warmhouden. Hiervoor heeft Maxima een uiteenlopend assortiment aan warmhoudapparatuur. Met de juiste apparatuur kun je elk gerecht warmhouden. Denk hierbij aan een bain marie, chafing dish of een warmhoudvitrine.

Hoe maak ik een Maxima combisteamer schoon?

Gaat u een stoomoven gebruiken? Dan is het natuurlijk erg belangrijk dat je je eten kunt bereiden in schoon keukenapparatuur. Gelukkig is het schoonmaken van een combi steamer weinig werk. Omdat het apparaat eerst helemaal afgekoeld moet zijn, moet je er rekening mee houden dat je hem een aantal minuten niet kunt gebruiken. Het einde van de werkdag is dus een goed moment. Gebruik lauwwarm water, een mild schoonmaakmiddel en een zachte doek voor de roestvrijstalen onderdelen. Voor het glas van de deur is alleen warm water voldoende.

Om het schoonmaken nog eenvoudiger te maken, hebben sommige modellen zelfs een automatisch wassysteem. Deze handige functie vind je terug bij de modellen met touch-bediening.