ONZE SHOWROOM IS GESLOTEN T/M 25 SEPTEMBER

Inductie Kookplaat / Inductieplaat

Een inductie kookplaat is ideaal voor bij een buffet, het organiseren van kookworkshops of voor evenementen op locatie. Omdat je niet je hele fornuis kunt meenemen, is een handzaam formaat inductie kookplaat een zeer geschikt alternatief. Ook als niet genoeg pitten hebt in je horecakeuken om tijdens piekmomenten de drukte weg te werken zet je snel en eenvoudig een Maxima inductie kookplaat in om de drukte te overbruggen.

Lees meer

Hoe werkt een professionele inductie kookplaat?

Inductie kookplaten beschikken over een veld van magnetische spoelen, dit zijn de spiralen die rood oplichten wanneer je de kookplaat inschakelt. Om warmte op te wekken moeten de magnetische spoelen contact maken met ferromagnetische materiaal, de inductiepan. In standaardpannen zit dit materiaal meestal niet verwerkt.

Maxima biedt verschillende enkele inductie kookplaten met ABS- of RVS-behuizing. Het vermogen, de temperatuur en de timer zijn digitaal in te stellen. Onze apparaten reageren vrijwel meteen op aanpassingen van de temperatuur.

Welke soorten inductie kookplaten zijn er verkrijgbaar?

Bij Maxima vind je een selectie van topkwaliteit kookplaten met een vermogen tussen de 2000W en 5000W. Afhankelijk van de grootte van de kook- en koekenpannen die je wilt gebruiken kies je een grotere of kleinere kookplaat met meer of minder vermogen. De kookplaten zijn stekkerklaar en kun je zo in het stopcontact steken. Om de inductie kookplaat te bedienen maak je gebruik van de aanraakgevoelige toetsen op het touch panel of van de draaiknop.

Ook hebben we een speciale inductie wokplaat en inductie friteuses in ons assortiment. De wokbrander en inductie frituurpan beschikken net als de inductie kookplaten over een digitaal touch panel. De wokplaat kan temperaturen aan tussen de 60 tot 240°C, de inductie friteuse kan temperaturen aan tussen de 60 tot 190°C. De timers zijn in te stellen van 0 tot 180 minuten. Alle modellen zijn voorzien van een Safety Lock zodat je het apparaat veilig kunt gebruiken en opbergen. Verder zijn ze ideaal voor zowel thuis- als professioneel gebruik.

Wat zijn de voordelen van inductie kookplaten?

Het aanschaffen van een professionele inductie kookplaat biedt aardig wat voordelen. Omdat je gebruik maakt van inductie is de opwarm- en afkoeltijd relatief kort.  Een pan water kookt bijvoorbeeld twee maal keer zo snel als op een elektrische kookplaat. Dat betekent in drukke periode snel een extra pit erbij om een pan met saus te verwarmen.

Daarnaast levert een inductie kookplaat veel rendement aan energie. Bij gas gaat de warmte langs de pan omhoog terwijl bij koken met inductie de warmte efficiënt gebruikt wordt. De warmte gaat namelijk direct in de pan en daarom is er veel minder warmteverlies. Inductie kookplaten worden veelal gebruikt om gerechten op gelijkmatige wijze te verwarmen. Een ander voordeel van koken op een horeca inductie kookplaat is dat je de temperatuur op de meeste modellen tot op de graad nauwkeurig kunt instellen. Ook wordt een inductie kookplaat zelf niet warm. Je zult zien dat ook de prijs van dit soort kookplaten aanzienlijk minder is dan de kosten voor een gas- of keramisch fornuis.

Waarop moet je letten bij de aanschaf van een Maxima inductie kookplaat?

Wat zeer belangrijk is bij het werken met inductie kookplaten is het type pan dat je gebruikt. Gebruik je een normale pan op je inductie kookplaat dan zal deze niet werken. Je hebt een speciale inductiepan nodig die warm wordt door middel van het magnetisch veld dat door de inductie kookplaat opgewekt wordt. Kijk ook goed naar de afmeting van je pannen. Elke inductie kookplaat heeft andere afmetingen voor grote of kleinere pannen.

Hoe onderhoud je professionele inductie kookplaten?

Inductie kookplaten zijn zeer eenvoudig te reiningen. De inductie kookplaten van Maxima beschikken over een topkwaliteit glazen plaat. Deze glazen platen zijn zwart waardoor je vetvlekken en etensresten sneller ziet. Om inductie kookplaten te reinigen gebruik je een zachte microvezeldoek en eventueel speciaal reiningsmiddel voor inductie kookplaten. Microvezeldoekjes hebben als voordeel dat ze geen krassen achterlaten op het glas. Schuursponsjes mogen dus zeker niet gebruikt worden. Neem vantevoren de kookplaat af met warm water en maak ook de rand van de kookplaat goed schoon zodat vuil zich hier niet ophoopt.

]