NIEUW: MAGNETRONS | NU 5% INTRODUCTIEKORTING MET CODE: MAG5

Heavy Duty Combisteamers

Maxima Kitchen Equipment heeft alles voor de professionele horecakeuken. Zo kies je voor het bereiden van producten met stoom voor een Maxima combisteamer. Wij hebben een gevarieerd aanbod, waarin je gegarandeerd een geschikt exemplaar zal vinden.

Lees meer

Waarvoor dient een Maxima combisteamer?

Een combisteamer is een combinatie van een heteluchtoven en een stoomoven. Dat betekent dat je in een dergelijke oven zowel droge als vochtige hete lucht kunt laten circuleren. Het bereiden van voedsel gebeurt in het laatste geval door middel van waterdamp. Een Maxima combisteamer is een veelzijdig toestel. Met deze kookapparatuur kun je onder meer groente stomen, vlees klaarmaken en vis garen. Maar ook andere producten lenen zich ervoor om te worden bereid in een combistoomoven. Daarbij gaat het om uiteenlopende etenswaren, waaronder pasta, aardappelen en rijst. Een combisteamer is ideaal voor het koken van grote hoeveelheden. Bij het garen in stoom behoudt het voedsel zijn smaak en vitaminen beter dan bij andere kookprocessen vaak het geval is.

Welke soorten Maxima combisteamer bestaan er?

Wil je een combisteamer aanschaffen? Dan heb je de keuze uit diverse modellen. Deze onderscheiden zich vooral van elkaar in capaciteit. Voor het bereiden van eten in combisteamers wordt gebruikgemaakt van GN- of gastronormschalen. Daarbij is de maat van een GN-bak ook iets om rekening mee te houden. Er zijn namelijk modellen voor bakken van 1/1 GN en 2/3 GN. Verder bestaan er verschillen tussen combistoomovens met een overeenkomstige inhoudsmaat, zoals de 5 x 2/3 GN-steamers en de 11 x 1/1-GN-exemplaren. Bij deze apparaten is sprake van een reguliere en een digitale variant. Alle overige Maxima combisteamers zijn uitsluitend in een digitale uitvoering verkrijgbaar. Deze zijn voorzien van 99 of 240 instelbare programma's met vier of negen fasen.

Wat zijn andere eigenschappen van een Maxima combisteamer?

Op de digitale programmaselectie en capaciteit na hebben de meeste van onze combisteamers vergelijkbare mogelijkheden. Maar natuurlijk bestaan er ook wel verschillen. Zo hebben de digitale modellen een instelbare temperatuur van 50 tot 270 graden of 30 tot 260 graden Celsius, terwijl deze bij de andere stoomapparaten tussen 100 en 275 graden ligt. Bij een digitale Maxima combisteamer is de tijdsduur voor het stomen bovendien nauwkeuriger aan te geven. Verder zijn deze uitvoeringen voorzien van tien stoomniveaus tussen 10% en 100%. Terugkerende kenmerken bij alle modellen zijn:

  • sterke, roestvrijstalen behuizing
  • roestvrijstalen binnenzijde met ronde hoeken
  • roestvrijstalen verwarmingselementen
  • verstelbare deur
  • verlichting binnenin en in deur
  • dubbele athermische beglazing
  • efficiënte hitteverdeling

Waarop moet ik letten bij het kopen van een Maxima combisteamer?

Bij de aanschaf van een combisteamer zijn er ondanks de vele overeenkomsten toch diverse zaken om op te letten. Kijk bijvoorbeeld niet alleen naar de inhoud, maar ook naar de buitenafmetingen. Dit is onder meer belangrijk bij de Super Slim Touch-modellen. Wij verkopen deze voor 6 x 1/1 GN en 10 x 1/1 GN, maar in plaats van de breedte gaat de ruimere uitvoering de hoogte in. Daardoor is deze Maxima combisteamer altijd 50 cm breed en 89 cm diep. Behalve de benodigde ruimte kun je bij de aankoop van een combistoomoven de keuze laten afhangen van het energieverbruik.

Hoe maak ik een Maxima combisteamer schoon?

Goed onderhoud is in de horeca van het allergrootste belang en ook combisteamers moeten regelmatig worden gereinigd. Het einde van de dag is hiervoor het meest geschikt. Hoewel het schoonmaken niet veel werk is, moet je er namelijk wel zeker van kunnen zijn dat je de Maxima combisteamers enkele minuten niet nodig hebt. Laat het apparaat eerst afkoelen. Daarna gebruik je lauwwarm water, een mild schoonmaakmiddel en een zachte doek voor de roestvrijstalen onderdelen. Voor het glas van de deur is alleen warm water voldoende. Om het reinigen nog eenvoudiger en sneller te maken, beschikken sommige modellen over een automatisch wassysteem. Deze handige extra voorziening vind je in de Super Slim Touch-combisteamers.