Saladette

In de horeca is goede koelapparatuur minstens zo belangrijk als goede werkruimte. Met een Maxima saladette haal je beide in huis. Maxima Kitchen Equipment heeft diverse saladettes en saladieres om koud op te dienen etenswaren op de juiste temperatuur te verwerken.

Saladette koop je eenvoudig online in onze webshop. Altijd de beste prijzen, topkwaliteit en snel uit voorraad leverbaar.

Lees meer

Waarvoor dient een Maxima saladette?

Bij het samenstellen van koude schotels moet je nog zorgvuldiger te werk gaan dan bij warme gerechten. Je maakt immers geen gebruik van verhitting om eventuele groei van bacteriën tegen te gaan. De meeste bacteriën zijn actief tussen 5 en 40 graden Celsius. Daarom is het zaak om onverwarmde maaltijden bij een zo laag mogelijke temperatuur te bereiden. Hiervoor is een professionele Maxima saladette een uiterst geschikt hulpmiddel. In horecabedrijven waar veel gebruik wordt gemaakt van koude ingrediënten mag een saladette of saladiere dan ook niet ontbreken. Overigens verloopt de verwerking van gekoelde producten er niet alleen veiliger mee. Met een saladette bereid je salades en andere koude schotels ook sneller.

Hoe is een Maxima saladette opgebouwd?

De meeste saladettes zijn qua ontwerp vergelijkbaar met een koelwerkbank, een pizzawerkbank of een vrieswerkbank. Het onderste compartiment herbergt een koelsysteem. Daarop zijn twee of drie koelruimtes aangebracht, elk met een deur. Boven op dit geheel vind je een gedeelte voor GN-bakjes en een werkblad waarop je gekoelde gerechten kunt klaarmaken. De koelkasten en optionele GN-bakjes dienen als opslag voor de producten waarmee je werkt. Met een Maxima saladette heb je de benodigde ingrediënten dus altijd bij de hand. Indien de ruimte in de koeling het toelaat, kun je schotels die gereed zijn voor het uitserveren bovendien tijdelijk bewaren onder de juiste omstandigheden. Zo krijgen je klanten hun koude voorgerecht, nagerecht, bijgerecht of hoofdschotel altijd op de ideale temperatuur opgediend.

Uit welke materialen bestaat een Maxima saladette?

Een saladette heeft een constructie van roestvrij staal. Dit materiaal wordt gebruikt als ombouw voor het koelsysteem en voor de binnen- en buitenzijde van de koelkasten. Het deel waar je de los bij te bestellen GN-bakjes in kunt plaatsen is afsluitbaar met een roestvrijstalen deksel. Daarvoor bevindt zich een snijplank die uit kunststof bestaat. Behalve deze saladettes is er ook een tafel- of toonbankmodel. Dit is eveneens voornamelijk gemaakt van rvs, maar is een stuk minder hoog. In tegenstelling tot de grotere Maxima saladettes is het tafelmodel uitgerust met een glazen deksel, zodat de inhoud van de GN-bakjes zichtbaar is. Bij deze saladette worden de GN-bakken trouwens meegeleverd. Al onze soorten saladettes kunnen het voedsel bewaren op temperaturen tussen 0 en 10 graden Celsius.

Welke kenmerken heeft een Maxima saladette nog meer?

Hoewel je saladettes in verschillende uitvoeringen kunt kopen, hebben ze ook veel eigenschappen gemeen. Wat uiteraard wisselt per model is de capaciteit van het koelgedeelte. Omdat de tafel- of toonbanksaladette alleen GN-bakjes heeft, kun je er maximaal 67 liter in bewaren. De Maxima saladette met twee deuren heeft een ruimte voor 257 liter, terwijl je in het driedeursmodel 400 liter kwijt kunt. Deze staande saladettes zijn desgewenst uit te breiden met GN-bakjes voor meer opslagruimte. Andere terugkerende kenmerken zijn:

  • Zanussi-compressor
  • digitale temperatuurregeling
  • 35 mm dikke isolatielaag
  • koeling middels ventilator
  • ingeschuimde verdamper

Wat is belangrijk bij het selecteren en kopen van een Maxima saladette?

Werken jij en je keukenpersoneel met koude gerechten? Als dat zo is, dan kan de aanschaf van een saladette je veel tijdwinst en tevreden klanten opleveren. Dankzij de uitstekende omstandigheden waaronder je je producten verwerkt, krijgen je gasten hun koude schotels zo vers mogelijk opgediend. Er zijn uiteenlopende zaken van belang bij het uitzoeken van je Maxima saladette. Voor velen zal de koel- en opslagcapaciteit doorslaggevend zijn. Deze moet echter wel in verhouding staan tot hoe vaak je gekoelde maaltijden bereidt. Realiseer je daarbij tevens dat dit in de toekomst meer kan worden. De toepassingen en verwachtingen zul je bij aanschaf dus zorgvuldig tegen elkaar moeten afwegen.