Chat with us
I.v.m. drukte kunnen leveringen vertragingen oplopen. Onze excuses voor het ongemak.

Pizzawerkbanken

Een pizza schuif je pas écht vers de oven in wanneer je deze hebt gemaakt op een professionele pizzawerkbank. Met alle ingrediënten binnen handbereik en het deeg in speciale deeglades kun je meteen van start. Dankzij het granieten werkblad en het ruime koelgedeelte heb je het ideale werkstation om de perfecte pizza’s te maken.

Pizzawerkbanken koop je eenvoudig online in onze webshop. Altijd de beste prijzen, topkwaliteit en snel uit voorraad leverbaar.

Lees meer

Wat is een pizzawerkbank en waarvoor gebruik je hem?

Een pizzawerkbank is een rvs koelwerkbank met een granieten werkblad. Hiermee heb je de ideale ruimte om je pizzadeeg uit te rollen waarbij je de pizzatopping altijd vers bij de hand hebt. De topping van je pizza maakt hem immers uniek.

Afhankelijk van het model zit er een opzetkoelvitrine op waarin je GN bakken kunt plaatsen om ingrediënten voor je pizza in te doen. Maxima Kitchen Equipment heeft professionele pizzawerkbanken met twee of drie deuren en de grotere modellen hebben ook meerdere lades om deeg in te laten rijzen. Een pizzawerkbank kun je dus zien als een werkstation waar je alles bij de hand hebt om verse pizza’s te maken. Het wordt daarom ook wel een pizzatafel, pizzasaladette, pizzastation, of pizzacounter genoemd. O

mdat een pizzawerkbank een koelgedeelte met een werkoppervlak combineert, blijven de producten die je als pizzatopping gebruikt tot op het laatste moment vers. Bovendien kun een pizzawerkbanken op wielen ook flexibeler buiten de keuken inzetten.

Daarna bak je ze natuurlijk luchtig en krokant in een professionele elektrische pizza oven van Maxima.

Wat zijn de kenmerken van een pizzawerkbank van Maxima?

De pizzawerkbanken van Maxima zijn gemaakt van rvs, met een werkblad van graniet. Rvs heeft als voordelen dat het erg stevig is, vuil en bacteriën minimaal verspreid en door het gladde oppervlak makkelijk is schoon te maken. De opbouw is ook  gemaakt van rvs of glas, of bestaat zelfs uit een opzetkoelvitrine. De modellen met een opbouw zijn al voorzien van steunen om GN bakken in te zetten, welke je uiteraard ook in onze webshop kunt bestellen. Elke Maxima pizzawerkbank heeft de volgende kenmerken:

  • roestvrijstalen constructie met granieten werkblad
  • koelruimtes met verstelbare roosters
  • compressor van Zanussi
  • temperatuur digitaal in te stellen en af te lezen
  • beschermende isolatielaag
  • de ventilatorkoeling houdt elke plek even koel
  • minder ijsvorming dankzij de speciale koelcyclus

Welke verschillende pizzawerkbanken zijn er? Is een pizzawerkbank geschikt voor mijn horecazaak?

Maxima Kitchen Equipment heeft pizzakoelwerkbanken / pizza saladettes in verschillende formaten, met twee of drie koelruimtes. Dit zijn gekoelde werkbanken met pootjes, die daarom vaak een vaste plek in de keuken krijgen. De pizzastations op wielen hebben twee koelkasten en een ladeblok met zeven boven elkaar geplaatste laden. Deze lades zijn bedoeld om deeg in te laten rijzen en zijn daarom niet gekoeld. Bij de vaste modellen zit het koelsysteem onder de koelruimtes, waardoor deze werkbanken compacter zijn. De capaciteit van onze tweedeurs- en driedeurs pizzatafels varieert van 285 liter tot 580 liter.

Waar moet ik op letten?

Per deur wordt standaard één verstelbaar rooster meegeleverd. Indien nodig kun je meer roosters bij ons bestellen. Als extra accessoires zijn er ook ladensets beschikbaar. Deze kun je makkelijk mee bestellen door deze op productpagina te selecteren voordat je de koelwerkbank in de winkelwagen doet. De werkbanken zijn inclusief rvs steunen om GN bakken in te plaatsen. De GN bakken en schalen voor in de saladette worden standaard niet meegeleverd. Uiteraard kun je Gastronorm bakken mee bestellen in onze webshop.

Het is goed om te weten in welke omgevingstemperatuur de koeling komt te staan. Meestal mag deze niet hoger zijn dan 32 graden Celsius. Een koeling in een warme omgeving vraagt natuurlijk meer energie. Omdat deze apparaten het grootste deel van de dag aan staan is dit iets waar je rekening mee moet houden. Tot slot kunnen sommige koelingen de inhoud koelen tussen 0° en +10° graden en anderen tussen -2° en +10° graden Celsius.

Zelf pizzadeeg maken

Zelf pizzadeeg maken kan veel en intensief werk zijn. Daarom is het slim om in één keer een grote hoeveelheid deeg te maken zodat je op elk gewenst moment een snelle zelfgemaakte pizza in de oven kunt doen. De planeetmengers van Maxima Kitchen Equipment zijn hier uitstekend voor geschikt. Je hoeft niet zelf meer het deeg te kneden, dit doet het keukenapparaat met gemak voor je. Natuurlijk kun je met de planeetmenger naast deeg kneden, ook mengen en opkloppen.

Is je pizzadeeg klaar? Tijd om die prachtige pizzabodems te gaan maken. Natuurlijk kun je dit doen met een ouderwetse deegroller of met je handen. Maak het jezelf nog een stukje makkelijker door je pizzabodem door een automatische deegroller te halen. Zo wordt het uitrollen van deeg een fluitje van een cent.

Kun je pizzadeeg ook bewaren?

Ben je van plan om binnen twee dagen weer een pizza te bakken? Dan kun je pizzadeeg prima in de koelkast bewaren. Doe het pizzadeeg in een afgesloten en luchtdichte plastic bak en plaats deze in de koelkast. Wanneer je het pizzadeeg wilt gaan gebruiken, haal je het zeker een uur van tevoren uit de koeling zodat je deeg op temperatuur kan komen. Let wel op dat je je pizzadeeg niet langer dan twee dagen bewaart in de koelkast.

Wil je je pizzadeeg langer dan twee dagen bewaren? Gebruik dan je diepvries. Door pizzadeeg luchtdicht te verpakken en in de diepvries te zetten kun je het ongeveer twee tot drie maanden bewaren. Nadat je je deeg hebt gemaakt, maak je er bolletjes van die je op een plaat legt. Dek de bolletjes losjes af met huishoudfolie en zet deze in de vriezer. Op het moment dat je bolletjes deeg bevroren zijn, kun je ze in een zakje plaatsen of apart in huishoudfolie wikkelen. Ook hierbij geldt: zorg dat het pizzadeeg op kamertemperatuur is voordat je de pizza wilt gaan maken. Zo weet je zeker dat jouw pizza een prachtige pizzabodem krijgt.

Pizzawerkbank aanbieding · Beste Pizzawerkbanken bestellen · Laagste prijs · Direct leverbaar · 100 dagen retourgarantie · Sinds 1974