Food storage

Één van de belangrijkste manieren om voedselveiligheid te garanderen is om producten op de juiste manier te bewaren, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven. Zo voorkom je de vorming van bacteriën die je eten kunnen bederven, zowel na het koken als tijdens het kookproces.

Door voedsel op de juiste manier te bewaren, kun je ook je voorraad beter beheren. Op die manier heb je altijd de producten bij de hand die je het meest nodig hebt. Dit kun je zelfs zó voorbereiden dat het tijd bespaart tijdens het kookproces.

Roestvrij staal

Er is een goede reden waarom roestvrij staal zo'n populaire keuze in de horeca is. Alles, van grote tot kleine apparaten tot en met bestek en alles daartussenin is verkrijgbaar in dit populaire metaal. Om dezelfde reden kom je het ook vaak tegen in andere sectoren waar hygiëne een cruciale rol speelt, zoals ziekenhuizen en laboratoria.

Roestvrij staal is één van de gemakkelijkste materialen om schoon te houden en kan grondig en snel worden gedesinfecteerd. Het is ook een duurzaam materiaal, dus naast netheid, heeft het als bijkomend voordeel dat het lang meegaat. Ook na vaak wassen blijft het materiaal mooi en glanzend.

Gastronorm containers

In de horeca is één van de meest gebruikelijke manieren om etenswaren op te slaan en te presenteren, via de bekende Gastronorm-containers. Je komt ze vrijwel altijd tegen bij cateringevenementen en in elke restaurantkeuken.

Deze GN-bakken zijn verkrijgbaar in standaardformaten waarmee ze op de meeste horeca apparatuur passen. Ze zijn ook stapelbaar zodat ze ruimte besparen wanneer ze niet in gebruik zijn. Vaak worden GN-bakken geleverd met deksels om voedsel af te kunnen dekken.

 

“Door voedsel op de juiste manier te bewaren, kun je ook je voorraad beter beheren.”

 

Voorkeur voor kunststof?

Bij Maxima Kitchen Equipment zijn onze GN containers verkrijgbaar in zowel rvs als polycarbonaat, zodat je niet hoeft te kiezen tussen het beste van twee werelden. Heb je een voorkeur voor kunststof, dan zijn onze polycarbonaat GN containers ideaal. Ze bieden niet alleen dezelfde maat- en bewaarvoordelen als rvs, maar ze zijn ook nog eens transparant waardoor je kunt zien wat er bewaard is. Naast harde en onbreekbare versies, zoals de GN-bakken, heb je letterlijk de mogelijkheid voor een flexibelere oplossing.


Het bewaren van voedsel,  in vacuüm afgesloten plastic zakken is een andere manier om problemen met opslagruimte op te lossen, met name voor vloeistoffen Plastic zakken nemen minder ruimte in dan GN bakken en kunnen plat worden verpakt zodat er meer porties in je koelkast of vriezer passen. Dit is een ideale manier om kant-en-klare soepen en sauzen te bewaren. Leg ze gewoon in een pan met heet water om te ontdooien en je kunt snel aan de slag.


Vacuümsealers die plastic zakken gebruiken, zijn ook een geweldige manier om voedselbederf te voorkomen. Omdat alle lucht vóór het sealen wordt verwijderd, kunnen ze de groei van bacteriën en vriesbrand op bijvoorbeeld vleesproducten, helpen voorkomen. Een ander handig apparaat voor het verpakken van voedsel in plastic is een traysealer, waarmee je bijvoorbeeld kant-en-klaarmaaltijden gemakkelijk en veilig kunt bewaren.

Wanneer ga je voor glas?

De laatste oplossing in dit blog is er eentje die vaak thuis of in kleinere horecazaken wordt gebruikt. Door de trend naar duurzaamheid is glas een zeer populaire opbergoplossing geworden. Net als plastic maakt het doorzichtige materiaal het gemakkelijker om precies te zien wat er in zit en is ook heel gemakkelijk schoon te maken.

Een opmerking bij het gebruik van glas in de horeca is dat glas soms kwetsbaar is. In een drukke keuken is er immers nooit tijd om alles even stil te leggen om een ​​kapotte pot op te ruimen, dus het is misschien niet altijd de ideale oplossing. Voor restaurants die op zoek zijn naar een milieuvriendelijke en duurzame optie, werkt glas natuurlijk prima.

Opslagoplossingen voor levensmiddelen zijn er in een vele soorten en maten, elk met hun met voor- en nadelen. Het belangrijkste is dat cateraars de optie moeten kiezen die het beste bij hun eigen behoeften past. Hierbij hou je rekening met het soort voedsel dat je gaat bewaren en de hoeveelheid beschikbare opslagruimte.