NU 10% HORECAVA KORTING | BEZOEK OOK EENS ONZE SHOWROOM

Vleesverwerking: wat heb je nodig

  • Geplaatst op
  • Door Maxima Kitchen Equipment
Vleesverwerking: wat heb je nodig

“Mooi kwaliteitsvlees komt tot zijn recht door zorgvuldige vleesverwerking.”

Zorgen voor en leven uit de natuur. Kippen, hazen en andere dieren slachten voor eigen gebruik was vroeger op het platteland heel normaal. Een tendens die zijn weg heeft teruggevonden in onze hedendaagse samenleving: zelfvoorzienend leven. Je eigen moestuin, je eigen energieproductie en ook zelf dieren slachten. Na het slachten moet het vlees verwerkt worden en heb je keukenapparatuur voor vleesverwerking nodig.

 

 

Bewust en zelfvoorzienend leven

Steeds meer mensen willen bewuster leven. Een levenstijl die past bij mensen met groene drijfveren.  Het draait voornamelijk om bewustwording:

- Waar komt het eten vandaan dat ik op mijn bord heb liggen?

- In welke omstandigheden heeft het dier geleefd?

- En hoe is het vlees verwerkt en bereid?

 

 

Dieren voor levensonderhoud

Vleeskippen, koeien, schapen en varkens worden ingezet op weg naar een zelfvoorzienend leven. Deze diersoorten mogen zelf geslacht en verwerkt worden. Om te kunnen genieten van een lekker stukje boterhamworst of een broodje hamburger, moet het vlees na het vangen en doden van de dieren worden verwerkt en bereid.

 

 

“Mooi kwaliteitsvlees komt tot zijn recht door zorgvuldige vleesverwerking.”

 

Zorgvuldige vleesverwerking

Om vleesverwerking nog makkelijker te maken, kun je gebruikmaken van handig keukenapparatuur. Grote stukken vlees passen bijvoorbeeld niet zo eenvoudig in de vriezer, daarom bestaan er hulpmiddelen om van grote stukken kleinere stukken te maken. Natuurlijk kun je dit klusje klaren met een hakmes, maar je zult aanzienlijk meer splinters in je vlees aantreffen en het mes raakt eerder beschadigd. Het ideale gereedschap voor grotere botten is de beenderzaag. Met de beenderzaag verdeel je je vlees moeiteloos in kleinere porties.

 

 

Mals stukje vlees

Als al het vlees gesneden is en in porties is verdeeld, komt de volgende stap: het vlees prepareren voordat het gemarineerd of bereid wordt. Hoe malser en sappiger het vlees, hoe lekkerder. Daarvoor kun je de handige vleesvermalser gebruiken. Met een vleesvermalser perforeer je namelijk het vlees over de gehele dikte waardoor kruiden en marinade dieper het vlees doordringen. Zo serveer je het perfect bereide stukje vlees!

 

 

Bereid overheerlijke sauzen en kruidenmixen

In de vleesverwerking kun je niet zonder keukenmachine. De cutter is een keukenapparaat waarmee je veel tijd bespaart. Niet meer zelf snijden en hakken: je doet een portie pijnboompitjes in je cutter en binnen enkele seconden voeg je de gehakte substantie toe aan een overheerlijke pesto of tapenade.

Ook is de cutter ideaal voor het verwerken van bijvoorbeeld: Vlees en vis | Groenten en fruit | Noten | Gedroogde vruchten | Kaas | Chocola

 

 

Zelf worsten en hamburgers maken

Niets lekkerder dan een zelf gemaakt stukje tartaar of gekruid worstje. Of je nu houdt van lam, rund of varken, met een veelzijdige vleesmolen maak je in een handomdraai zelf tartaar en gehakt. Liever een worstje op de barbecue? Zelf worstjes maken is een lastig werkje. Bespaar je zelf veel tijd en moeite en gebruik een worstenvuller. Kies zelf de dikte van je worstjes en de vuller zorgt ervoor dat het vlees egaal verdeeld wordt.

 

Bij een barbecue horen natuurlijk ook zelfgemaakte hamburgers. De smakelijkste hamburgers zijn gekruide hamburgers. De vleesmenger helpt je een handje bij het kruiden van je vlees. Handig, want zo weet je zeker dat al het vlees gelijkmatig gekruid is. Heb je het vlees goed gemengd met de kruiden? Dan kun je beginnen met het maken van de hamburgers. Je doet je gehakt in de hamburgerpers, draait aan de hendel en er komt een perfecte ronde hamburger uitgerold.

 

 

Flinterdunne plakjes vlees

Al dat heerlijke vlees kun je niet direct serveren of opeten. Snij het vlees in mooie, dunne plakken en verpak het vlees voor later gebruik. De mooiste egale plakjes snijd je met een vleessnijmachine. Hou je juist van wat dikkere plakken? Dan is de vleessnijmachine een ideale toevoeging aan je keukenapparatuur want je kunt zelf de gewenste dikte instellen.