Recept: zelfgemaakt perzik ijs zónder ijsmachine

  • Geplaatst op
  • Door Maxima Kitchen Equipment
Recept: zelfgemaakt perzik ijs zónder ijsmachine

Je zit buiten op het terras, de vogeltjes fluiten en de zon schijnt. De perfecte zomerse dag om te genieten van de verrukkelijke smaken van zelfgemaakt ijs. Zie je jezelf al zitten met je lievelingsijs in je handen? En het leukste van alles: je hoeft er niet eens de deur voor uit! Zelf ijs maken is namelijk een makkelijke klus en ook nog eens veel lekkerder dan ijs uit de winkel. En wist je dat je voor zelfgemaakt ijs helemaal geen ijsmachine nodig hebt?

Zelf ijs maken moeilijk?

Het antwoord is simpel: zelf ijs maken is heel eenvoudig! Meestal wordt ijs gemaakt met behulp van een ijsmachine. Eerst worden de ingrediënten voor het ijs gemengd en daarna in de koelcontainer gegoten. De wand van de container is koud waardoor er steeds een dun laagje van het ijsmengsel aanvriest. De machine roert het mengsel continu door totdat het ijs na ongeveer een uur klaar is.

 

IJs maken met de hand

Zonder ijsmachine giet je het mengsel in een bak die je in de vriezer plaats. Door telkens even het ijs met de hand door te roeren krijg je de juiste structuur van je ijs. IJs maken met de hand is wellicht arbeidsintensiever maar daarna is je ijs nog lekkerder!

 

Sorbet, roomijs of waterijs?

Waterijsjes zijn het makkelijkst om te maken. Het enige dat je nodig hebt is een ijslollymaker, een watermengsel zoals ranja en eventueel stukjes gepureerd fruit. Even goed mixen, in de ijslollymaker en na ongeveer 4 tot 6 uur in de vriezer zijn je waterijsjes klaar.

 

Behalve waterijs kun je ook zelf roomijs maken. Roomijs wordt gemaakt van melk, room, suiker en water en je kunt er nog andere ingrediënten aan toevoegen zoals chocolade, vanille of vruchtenextracten. Bij sorbetijs daarentegen komt geen zuivel kijken. Omdat het voornamelijk met fruit gemaakt wordt, is sorbetijs frisser dan roomijs.

 

Perzik ijs zonder ijsmachine

Met of zonder zon: zelfgemaakt perzik ijs is altijd een goed idee. Met onderstaand receptidee tover jij een heerlijk nagerecht op tafel!

 

Benodigdheden

mes en snijplank

steelpannetje

staafmixer

handmixer

platte bak voor in de vriezer

Ingrediënten

4 rijpe perziken

100 ml water

600 ml slagroom

130 gr rietsuiker

175 ml gecondenseerde melk

 

Bereidingswijze

1. Het eerste wat je doet zijn de rijpe perziken ontdoen van hun vel. Kerf de perzik aan de onderkant in en maak een kruisje. Daarna trek je voorzichtig het velletje van de vrucht. Als je perzik nog niet helemaal rijp is, kun je de vrucht even kort onderdompelen in kokend water totdat je ziet dat het velletje bij de inkeping begint te krullen.

2. Snij daarna twee perziken doormidden en verwijder de pit. Beide helften snijd je in kleine stukjes.

3. Pak het steelpannetje erbij en doe de stukjes van twee perziken samen met het water en het rietsuiker erin en breng aan de kook. Zodra de suiker is opgelost, haal je de pan van het vuur.

4. Laat het mengsel afkoelen en pureer het geheel tot een gladde massa.

5. Terwijl het mengsel af staat te koelen, kun je alvast de slagroom kloppen tot er zachte pieken ontstaan. Voeg daarna de gecondenseerde melk toe aan het afgekoelde mengsel en mix alles voorzichtig door elkaar.

6. Ontpit ook de laatste twee perziken en snij ze in kleine stukjes. Vervolgens voeg je ze toe aan het mengsel en roer je alles goed door.

7. Daarna giet je het mengsel in een platte bak en zet je deze in de vriezer. Af en toe eruit halen en doorroeren en na 6 uur is je ijs klaar!