Recept: Taco Baja Californië

  • Geplaatst op
  • Door Maxima Kitchen Equipment
Recept: Taco Baja Californië

Deze super makkelijk te maken vis taco’s nemen je mee naar Mexicaanse sferen. De goddelijke combinatie van licht pittige vis, knapperige kool en frisse koriander vraagt alleen nog om een hangmat in je keuken...

ekijk de video van dit recept onderaan deze pagina, of bekijk hem hier op ons YouTube kanaal.

 

Benodigdheden

(Maxima Extreme Power) Blender

Snijplank

Grote schaal / mengkom

Weegschaal

Maatlepel set

Maatbeker

Keukengerei

Frituurpan

Steelpan

Garde  

Stap 1: Salade

Ingrediënten

300 gr witte kool

½ jalapeno

¼ ui

4 el zout

180ml water

120 ml natuurazijn

Zwarte peper

Bereiding

We beginnen simpel; de kool, jalapeno en de ui mogen gesneden in een schaal met de overige ingrediënten worden samengevoegd en gemengd.

Stap 2: De saus

Ingrediënten

120 ml mayonaise

Sap van ½ limoen

1 chipotle in adobo saus

1 teen (gesneden) knoflook

Snufje zwarte peper

Snufje zout

1 el adobo saus

Bereiding

Alle hierboven aangegeven ingrediënten mogen in de blender worden gemixt op een lage stand.

 

Stap 3: deeg voor de taco’s

Ingrediënten

120 gr maseca amarillo

Snufje zout

160 ml water

 

Bereiding

1. Voeg de ingrediënten samen in een kom en kneed het eventjes waarna je het voor 5 minuten laat rusten.

2. Maak er daarna balletjes van, leg deze op plastic en rol de balletjes uit tot een platte pannenkoek.

3. Bak het deeg aan beide kanten in de koekenpan voor in totaal 3 minuten. Rol de taco daarna voorzichtig om tot de kenmerkende taco-vorm.

Stap 4: beslag voor de vis

Ingrediënten

130 gr bloem

1 el zout

1 el chilipoeder

1 el bakpoeder

240 ml bier

Snufje zwarte peper

Bereiding

1. Voeg de ingrediënten samen in een kom en roer het met een garde.

2. Snijd 500 gram vis in repen van ca. 2 cm breed en dip het in het beslag.

3. Frituur de vis voor 5 á 10 minuten op 180 graden tot een mooi goud-bruin laagje.

 

Stap 5: finish-up!

Vul de bodem van de taco met salade en leg er 2 á 3 repen vis bovenop. Besprenkel met wat saus en maak het af met gesneden koriander en het sap van een halve limoen. Relax... en eet smakelijk!