10% KORTING OP ALLES | BLACK FRIDAY

Recept: heerlijke sambal badjak gemaakt in de blender

  • Geplaatst op
  • Door Maxima Kitchen Equipment
Recept: heerlijke sambal badjak gemaakt in de blender

Hou je ook zo van de oosterse keuken? Deze heerlijke sambal badjak maak je in een handomdraai in de blender. Je kunt deze gebakken sambal gebruiken als basis in vele gerechten zoals sauzen, vleesgerechten en in de jus. En het is ook nog eens heel eenvoudig om te maken!

Verschil tussen sambal badjak en sambal oelek

De ene sambal is de andere niet. De meest bekende variant is sambal oelek en deze sambal gebruik je als smaakmaker in gerechten. Handig als je wat extra pit wilt toevoegen aan je maaltijd. Sambal badjak is een gebakken sambal die je uitstekend kunt gebruiken als bijgerecht. Je eet het met nasi kuning of bij een gebakken eitje.

 

Sambal badjak geheel naar eigen wens

Door sambal badjak te combineren met kroepoek, tomaat, komkommer of ui creëer je steeds verschillende varianten. Net wat je lekker vindt. Hoe meer kleine pepertjes, hoe pittiger je gerecht. Doe steeds een klein beetje extra peper erbij totdat je de gewenste scherpheid hebt bereikt. Minder fan van pittige sambal? Dan voeg je minder rawit pepertjes toe en meer suiker. Omdat dit recept niet al te pittig is, kun je dit als basisrecept aanhouden. Zo maak je heel makkelijk een hetere of juist een zoetere variant.

 

Snel grote porties met de blender

De ideale manier om sambal te maken is met behulp van een blender zoals de Maxima Extreme Power Blender XL. De mixbeker is bestand tegen hitte dus je kunt met gemak verwarmde ingrediënten in de blender doen om deze fijn te malen. Gebruik een mixer met variabele snelheid zodat je makkelijk de juiste structuur aan je sambal kunt geven. Hoe langer je mixt, hoe fijner de structuur.

Hou je juist van grove sambal? Mix de ingrediënten dan niet te lang. Omdat deze blender een grote 2,5 liter beker heeft, bereid je met gemak grote porties die je kunt bewaren of weg kunt geven aan vrienden en familie.

 

 

Benodigdheden

mes en snijplank

pan

blender

2 gesteriliseerde potjes met deksel

 

Ingrediënten

2 potjes sambal

5 rode peper

3 kleine rawit pepertjes

3 Roma-tomaten

1 ui

3 teentjes knoflook

10 ml zonnebloemolie

1 tl terasi bakar

60 ml zonnebloemolie

2 cm laos in schijfjes gesneden

2 salam blad

1 stengel citroengras

1 afgestreken eetlepel tamarinde

100 ml water

1 tl zout

1 el suiker

Bereidingswijze

Deze verrukkelijke sambal badjak is heel simpel te maken. Het enige wat je nodig hebt, is een pan, een krachtige blender en natuurlijk de hierboven genoemde ingrediënten.

1. Je begint met het grof snijden van de rode pepers, de kleine rawit pepertjes, de Roma-tomaten, de knoflook en de ui.

2. Verwarm 10 ml zonnebloemolie in een pan en bak de ingrediënten aan samen met de terasi bakar.

3. Zet de blender klaar en doe je het mengsel in de blender nadat je alles hebt aangebakken. Maal alles totdat je de gewenste structuur hebt gekregen.

4. Neem de pan er weer bij en verwarm deze met 60 ml zonnebloemolie erin.

5. Fruit kort de laos, salam en citroengras.

6. Daarna haal je het peper-tomaatmengsel uit de blender en voeg je deze toe aan je pan.

7. Als laatste voeg je de tamarinde, water, zout en de suiker toe en roer je het goed door.

Vergeet niet de sambal te proeven en eventueel op smaak te brengen indien nodig.

 

Nu je sambal badjak klaar is, kun je het mengsel verdelen over twee gesteriliseerde potjes en gebruiken als bijgerecht of smaakmaker!