Recept: Focaccia

  • Geplaatst op
  • Door Maxima Kitchen Equipment
Recept: Focaccia

Focaccia is een Italiaans platbrood. Wist je dat je dit heel gemakkelijk zelf kunt maken? Met dit recept zet je zo een heerlijk focaccia brood op tafel.

Ingrediëntenlijst

Voor het deeg:

  • 500 gr bloem
  • 10 gr zout
  • 7 gr gedroogde gist
  • 30 ml olijfolie
  • 340 ml water, lauwwarm

Verder nodig:

  • Extra olijfolie
  • Topping naar keuze

 

Een focaccia is een Italiaans platbrood. Wist je dat je dit heel gemakkelijk zelf kunt maken? Met dit basisrecept van RutgerBakt zet je zo een heerlijk focaccia brood op tafel. En het leuke van dit focaccia recept is dat je zelf kunt bedenken welke toppings je aan dit brood toevoegt. Zo kun je voor de klassieke variant gaan, met rozemarijn en grof zeezout. Of juist voor een focaccia met tomaatjes en olijven. Of wil je echt iets speciaals doen? Combineer dan verschillende kazen met gegrilde groenten. Je kunt eindeloos variëren met de focaccia toppings en dat moet je ook zeker doen!

 

Spiraalkneder

Als je graag grotere hoeveelheden deeg wilt maken, bijvoorbeeld voor een feestje of als je veel mensen wilt laten proeven van je baksels, dan is een spiraalkneder van Maxima Kitchen Equipment een aanrader. Je kunt zo al het deeg in één keer kneden, zonder dat je aan de slag moet gaan met meerdere losse batches. Maar wat is nou een goede spiraalkneder?

 

We hebben voor deze blog gebruik gemaakt van de Maxima Spiraalkneder met een inhoud van 10 liter, waarin je tot maximaal 8 kilo deeg kunt maken. Het fijne aan deze deegkneder is dat hij perfect is voor brooddeeg, het is een krachtig apparaat met een spiraalhaak die het deeg goed kneedt. Zo krijg je een luchtig en mooi gerezen brood. Naast brooddeeg is de spiraalkneder ook geschikt voor het maken van grotere hoeveelheden zetdeeg (koekjesdeeg).

 

Is een spiraalkneder ook iets voor jou?

Bak jij ook regelmatig grotere hoeveelheden? Bijvoorbeeld in het weekend zodat je de rest van de week zelfgebakken brood hebt? Dan is het aanschaffen van een spiraalmixer zeker het overwegen waard. In vergelijking met andere kneders hebben de spiraalkneders een hele voordelige prijs. Kijk hier voor meer informatie over deze deegkneders.

 

Bereiding: Focaccia

Laten we aan de slag gaan met het maken van het focaccia deeg. Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom. Meng het door elkaar en kneed het deeg zo’n 10 minuten. Omdat het deeg vrij plakkerig is, kun je dit het beste met een mixer doen. Het deeg zal redelijk plakkerig blijven, dit hoort zo. Voeg vooral geen extra bloem toe. Vet een kom in met olijfolie en doe het deeg daarin. Dek af met plasticfolie en laat het 1 uur rijzen op een warme en tochtvrije plek.

 

Door het rijzen is het deeg heerlijk luchtig geworden, proberen dit ook zo te houden. Vet een diepe bakplaat of -vorm van ongeveer 25 bij 35 centimeter in met olijfolie en stort daar het gerezen deeg voorzichtig op. Rek het deeg zorgvuldig uit tot de grootte van de vorm. Veert het deeg erg terug? Wacht dan 5 minuten, daarna kun je het deeg gemakkelijker uitrekken. Bestrijk de bovenkant van het deeg met de extra olijfolie en verdeel de topping naar keuze erover. Laat het deeg nog 1 uur rijzen. Verwarm daarna de oven voor op 220 °C.

 

Je deeg is nu klaar voor de oven. Druk het brood op verschillende plekken in met je vinger en zet het in de voorverwarmde oven. Bak het vervolgens in 20 tot 25 minuten goudbruin gaar. Laat daarna de focaccia afkoelen op een rooster. Nog eventjes geduld en je kunt genieten van je heerlijke focaccia brood.