Maxima Vacumeermachines en Vacuum sealers

Maxima Vacumeermachines en Vacuum sealers

Maxima Kitchen Equipment levert verschillende vacumeermachines die perfect passen in elke horecagelegenheid, professionele keuken of productiebedrijf. Deze machines zijn geschikt voor professioneel gebruik en hebben een instelbare vacumeertijd, sealtijd en sealtemperatuur. Ideaal als je verschillende soorten producten moet vacumeren.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Modellen en verschillen Maxima vacumeermachines

 

Modellen

 

Verschillen

Verschil tussen de vacuum sealer en de vacumeermachines

De vacuum sealer heeft geen kamer en de vacumeermachine heeft wel een kamer. Bij de sealer worden producten dus buiten de machine verpakt. De vacuum sealers zijn iets compacter vergeleken met de vacumeermachines. Een vacumeermachine met binnenkamer kan net ietsje strakker verpakken.

 

Verschillende maten van de kamers van de vacumeermachines  

Vacumeermachine MVAC 200           H90   x B280 x D385 mm

Vacumeermachine MVAC 300           H185 x B320 x D370 mm

Vacumeermachine MVAC 400           H220 x B460 x D460 mm

Vacumeermachine MVAC 450           H200 x B520 x D540 mm

Vacumeermachine MVAC 500           H200 x B420 x D440 mm

 

Waar moet je op letten bij het kopen van een vacumeermachine?

Er moet gekeken worden naar de afmetingen van de kamer en de grootte van de pomp. Worden er grote producten gevacumeerd, dan is een grotere vacumeermachine nodig.

Kijk goed naar afmetingen van de vacumeermachine. Is er genoeg ruimte in de keuken om de machine te plaatsen? Model MVAC 500 is een verrijdbaar vloermodel, dat kan handig zijn.

 

Wat is een goede vacumeermachine? / Wat is de beste vacumeermachine?

Een goede vacumeermachine is voor iedereen verschillend. Hebt u weinig ruimte dan is een vacuumsealer aan te raden, dit omdat de machine ook makkelijk op te bergen is. Wilt u producten super strak verpakken? Dan kunt u beter kiezen voor een vacumeermachine met kamer.

 

Waarom kiezen voor een professionele vacumeermachine van Maxima Kitchen Equipment?

De vacumeermachines van Maxima zijn zeer professioneel uitgevoerd. Het zijn zeer mooi afgewerkte machines en de prijs-kwaliteitverhouding is uitstekend. Voor een klein prijsje krijgt de klant een zwaar professionele machine.

 

Waarvoor gebruik je een vacumeermachine?

Door gebruik te maken van een vacumeermachine kun je etenswaren langer bewaren. Dit doe je doormiddel van het vacuum zuigen van de verpakking waarin de etenswaren zitten. Door etenswaren vacuum te verpakken kun je dit soms wel weken langer bewaren. Ook kun je dan je etenswaren makkelijker invriezen.

Vacuum verpakken is handig voor het sous vide koken van bepaalde producten. Voor bepaalde gerechten is het beter om dat gevacumeerd te bereiden denk hierbij aan vis, vlees en sommige groenten, dit omdat dan de structuur en de smaak beter tot hun recht komen.

 

Hoe gebruik je een vacumeermachine?

Open de deksel en zet de machine aan. Kies vervolgens de vacumeertijd. Programeer de instellingen naar wens. Plaats de vacuumzak in de kamer met de opening bovenop de sealbalk. Houdt de zak op zijn plaats door de klem te gebruiken. Sluit het deksel en de machine zal automatisch het verpakkingsproces voltooien, vergrendel de deksel eventueel met de klem.

Gedurende het proces zal de machine een vacuum omgeving creëren. De verhitting- en het sealproces zullen in dezelfde ruimte plaatsvinden. Het display geeft de status tijdens het proces weer. Het processing lampje brandt gedurende het gehele proces.

Als het vacuum lampje brandt, wordt in de kamer een vacuum gecreëerd. Het display laat de vacumeertimer zien en springt na afloop naar het volgende onderdeel binnen het gehele proces.

Als het gas lampje brand, betekend dit dat de kamer wordt begast. Het display laat de begassingtimer zien en springt na afloop naar het volgende onderdeel binnen het gehele proces. De Maxima modellen hebben deze functie niet. Dan wordt deze stap overgeslagen. Na deze stap start het sealproces.

Als het sealing lampje brandt, wordt de sealbalk verhit, de vacuumzak is gesloten en voorzien van een seal. Hierna zal de vacumeermachine afkoelen.

Gedurende de tijd dat het cooling lampje brandt, koelt de vacumeermachine af. De machine functioneert niet, na dit proces wordt er lucht in de kamer gelaten. De deksel zal automatisch opengaan en het verpakkingsproces is afgerond.

 

Mocht er een noodsituatie voordoen dan zit er op de vacumeermachine een rode noodstop. De machine zal dan gelijk stoppen met het proces.

 

De hoofdschakelaar zal constant aan blijven en kan alleen worden uitgeschakeld door de hoofdschakelaar aan de achterzijde van het apparaat.

 

Hoe gebruik je een vacuum sealer?

Hoe maak je een vacuumzak

Open de deksel en leg een open zijde van de folie over de sealbalk heen.

Sluit de deksel en druk op de seal knop om de sluiting van de open zijde te creëren. Hou het deksel naar beneden totdat het vacuum vastklikt.

Zodra de folie geseald is, zal de machine een geluidje maken om aan te geven dat het proces klaar is.

Open de deksel. Haal de zak eruit en controleer of deze goed is en of de seal goed gesloten is.

Een niet goede sealstrip heeft de volgende kenmerken:

  • Onregelmatig
  • Onvolledig
  • Gerimpeld
  • Wit of melkachtig

Mocht de sealstrip niet in orde zijn kunt u deze eraf knippen en de folie opnieuw in de vacuum sealer stoppen en opnieuw het proces starten.

 

Vacumeren met een vacuumzak

Kies een geschikte zak en stop hier het product in.

Hou tenminste 7 tot 8 centimeter tussen het product en de bovenzijde vrij.

Open de deksel en leg de zak met de open zijde over de sealbalk en sluit het deksel.

Druk op de start knop op het vacumeren te starten. Hou het deksel naar beneden totdat het vacuum vastklikt.

Zodra de zak gevacumeerd en geseald is, zal de machine een geluidje maken om aan te geven dat het proces klaar is.

Open het deksel. Haal de zak eruit en controleer of de zak goed vacuum is getrokken en of de bovenzijde goed gesloten is.

Een niet goede sealstrip heeft de volgende kenmerken:

  • Onregelmatig
  • Onvolledig
  • Gerimpeld
  • Wit of melkachtig

Mocht de sealstrip niet in orde zijn kunt u deze eraf knippen en de zak opnieuw in de vacuum sealer stoppen en opnieuw het proces starten.

 

Het bewaren van eten en de veiligheid

Met vacumeren zal bijna 100% van de lucht verwijderd worden. Dit helpt om etenswaren tot 5 keer langer dan de normale tijd te bewaren dan onder normale omstandigheden. Vacumeer alleen zo vers mogelijke etenswaren.

Let op: Niet alle etenswaren kunnen gevacumeerd bewaard worden. Knoflook of schimmels zoals paddenstoelen geven een gevaarlijke chemische reactie wanneer er lucht wordt verwijderd. Groenten moeten voor dat ze verpakt worden eerst geblancheerd worden om eventuele enzymen, die bederf verzaken, uit te schakelen.

 

Hieronder een overzicht hoe lang u iets in de vriezer of koelkast kunt bewaren.

 

Etenswaren

Vriezer

Koelkast

Verse rund en kalfsvlees

1 tot 3 jaar

1 maand

Gemalen vlees

1 jaar

1 maand

Vers varkensvlees

2 tot 3 kaar

2 tot 4 weken

Vers vis

2 jaar

2 weken

Vers gevogelte

2 tot 3 jaar

2 tot 4 weken

Gerookt vlees

3 jaar

6 tot 12 weken

Geblancheerde producten

2 tot 3 jaar

2 tot 4 weken

Vers fruit

2 tot 3 jaar

2 weken

Harde kaas

6 maanden

6 tot 12 weken

Gesneden vleeswaren

Wordt niet aangeraden

6 tot 12 weken

Verse pasta

6 maanden

2 tot 3 weken

 

Hoe maak je een vacumeermachine schoon? / Hoe onderhoud ik een vacumeermachine?

De vacumeermachine kan het beste schoon worden gemaakt met een vochtige doek met water en mild reinigingsmiddel.

Verwissel de keerring van de pomp tijdig. Dit om te voorkomen dat er een lekkage ontstaat.

Vervang minimaal 2x per jaar de olie (bij intensief gebruik). Controleer het niveau volgens de handleiding van uw machine.

Controleer regelmatig de sealstrip.

Let op: Spuit nooit de machine af met water.

 

Nieuwsgierig?

Bent u nieuwsgierig geworden naar de Maxima vacuum sealers en vacumeermachines? Maak dan vandaag nog een afspraak met onze verkoper en kom de machine bekijken en testen in onze showroom! U kunt de Maxima vacuum sealers en vacumeermachines ook gewoon online bestellen. Normaal gesproken zijn alle modellen direct uit voorraad leverbaar.

 

Nieuwsbrief 

Wilt u op de hoogte blijven van alle laatste nieuwtjes en kortingsacties? 
Vul dan onderstaand uw e-mailadres in! 

Na opgave ontvangt u twee keer per maand de nieuwsbrief van Maxima Kitchen Equipment .
Wanneer u deze mailings niet meer wenst te ontvangen, kunt u zich direct uitschrijven via de bijbehorende link onderaan in elke nieuwsbrief.