Hoe begin ik een pizzeria

  • Geplaatst op
  • Door Maxima Kitchen Equipment
Hoe begin ik een pizzeria

Wil je je eigen pizzeria beginnen? Hoe kan je dit nou het beste aanpakken? Volg daarvoor de onderstaande acht stappen voor het beginnen van een pizzeria.

Pizza is ontzettend populair, zowel om te eten in een restaurant, om te bestellen of om af te halen. Het openen van een pizzeria kan dus een goede investering zijn, zolang je het maar goed voorbereidt. Er zijn namelijk een hele hoop zaken waar je rekening mee moet houden: het menu, de locatie, de apparatuur, je personeel, de marketing, etc., etc.

 

 

Stap één: Geef je menu vorm

Pizza is hot & happening, dat betekent ook dat je competitie hebt. Met pizzeria's op bijna elke straathoek is het dus belangrijk dat je je onderscheidt. Hiervoor is het menu doorslaggevend. Zorg er dan ook voor dat jouw pizza uniek is en geweldig smaakt. Hoogwaardige, verse ingrediënten zijn belangrijk voor de smaak, en je kunt ook experimenteren met verschillende toppings om zo innovatieve pizza's te creëren. Wanneer je je menu al in een vroeg stadium vorm geeft, vorm je zo ook een goede basis voor het verfijnen van je stijl en merk (stap twee) en krijg je al vroeg duidelijk voor ogen welke horeca apparatuur je nodig hebt (stap zes).

 

 

Stap twee: Ontwikkel jouw stijl en merk

Het bedenken van een veelbelovend concept is belangrijk voor het visualiseren van je restaurant, het schrijven van je bedrijfsplan en het verkrijgen van financiering. Welke stijl wil je graag uitdragen? Denk jouw concept uit en ontwikkel echt jouw eigen merk. Laat dit ook aansluiten op jouw menu. Overweeg naast het restaurant ook een bezorg- en afhaalservice. Zo trek je verschillende soorten klanten aan. Al deze beslissingen hebben invloed op je locatie (stap drie) en de benodigde startfinanciering (stap vier).

 

 

Stap drie: Zoek een geweldige locatie

Probeer een locatie te vinden waar niet veel andere pizzeria´s zijn. Wat gezonde concurrentie kan natuurlijk geen kwaad, maar je wilt ook niet overschaduwd worden door de populairste pizzeria van de buurt. Zoek een plek die goed zichtbaar is. Kies indien mogelijk voor een locatie met uitzicht op een drukke straat, druk voetverkeer of veel parkeerplaatsen. Bekijk ook of jouw stijl en merk passen bij de omgeving en bewoners van de door jou uitgekozen locatie.

 

 

Stap vier: Bekijk de mogelijkheden voor leningen en financiering van jouw pizzeria

Hoeveel startfinanciering heb je nodig voor het beginnen van jouw pizzeria? Houd hiervoor rekening met alle startkosten én de kosten die nodig zijn om deze het eerste jaar te laten draaien. Maak hiervoor een ruime schatting van de kosten. Veel nieuwe restauranteigenaars onderschatten hoeveel het kost om een restaurant te openen. Voeg een extra 15 tot 25 procent toe aan je budget voor de onvoorziene uitgaven. Het zal je helpen met het doorkomen van het cruciale eerste jaar. Overweeg naast een eigen investering ook een aanvraag voor leningen.

 

SpiraalknederDeegroller

 

 

Stap vijf: Schrijf voor je pizzeria een bedrijfsplan

Een bedrijfsplan is essentieel voor het structureren van je bedrijf, de organisatie en het verkrijgen van financiering. Begin met een korte beschrijving van je bedrijf en je missie. Noteer je doelstellingen, een bijbehorend actieplan en bepaal welke producten en diensten je aanbiedt. Neem een marktanalyse en een lijst met leveranciers op in je bedrijfsplan. Geef ook een schatting van je uitgaven en potentiële inkomsten. Houd bij het berekenen van je opstartkosten rekening met huur, nutsvoorzieningen, apparatuur en benodigdheden, keukeninventaris en marketingmateriaal. Bepaal ook of je horeca apparatuur koopt of least.

 

 

Stap zes: Kies hoge kwaliteit horeca apparatuur uit

De benodigde pizza-apparatuur voor je pizzeria hangt af van jouw restaurantconcept, maar er zijn wel enkele essentiële zaken die elke pizzeria nodig heeft. Een pizzaoven van goede kwaliteit is zo een essentieel apparaat. Je hebt hiervoor een professionele pizza-oven of een steenoven nodig, afhankelijk van je bereidingswijze. Je hebt verder ook professionele koelapparatuur nodig om alle ingrediënten op veilige temperatuur te houden, denk hierbij bijvoorbeeld aan een pizzawerkbank. Voor het maken van het deeg kun je spiraalkneders, deegrollers of planeetmengers gebruiken. En voor het maken van de pizzasaus is een bakwand met kooklijn essentieel.

 

 

Stap zeven: Huur gekwalificeerd personeel in

Jouw medewerkers worden het gezicht van je pizzeria. Zoek dus personeel uit dat jouw zaak goed zal vertegenwoordigen. Het is belangrijk dat klanten zich prettig voelen in de omgang met jouw personeel. Zoek ook naar potentiële werknemers die oprecht geïnteresseerd zijn om een deel van je restaurant te worden. Als ze geven om het succes van je pizzeria, zullen ze ook met meer passie werken. Verder is het natuurlijk ook belangrijk dat je keukenpersoneel enig verstand van pizza´s heeft en weet hoe ze met pizza-apparatuur om moeten gaan.

 

 

Stap acht: Promoot je nieuwe pizzeria

Lanceer je pizzeria op een leuke manier, met een grote opening of aantrekkelijke acties. Zorg ervoor dat jouw stad of buurt weet heeft van jouw nieuwe pizzeria. Wees ook online te vinden. Maak een aantrekkelijke website die het concept van jouw pizzeria uitstraalt. Zorg ervoor dat alle benodigde informatie er op staat: zoals het adres, telefoonnummer, openingstijden en menu. Gebruik verder ook social media en verleid je (potentiële) klanten met hoge kwaliteit foto's van het eten, foto's achter de schermen en informatie over je pizzeria.

 

Pizza bereiden