Alles over zelfgemaakte pizza’s: bewaren, invriezen en afbakken

  • Geplaatst op
  • Door Maxima Kitchen Equipment
Alles over zelfgemaakte pizza’s: bewaren, invriezen en afbakken

Zo’n heerlijk knapperige bodem belegd met verse ingrediënten. Nog voordat je de keuken binnenloopt, komt de pizzageur je al tegemoet: de lekkerste pizza’s maak je natuurlijk zelf!

Grote hoeveelheden pizzadeeg maken

Noeste arbeid, dat pizzadeeg maken. Daarom is het slim om in één keer een grote hoeveelheid deeg te maken zodat je op elk gewenst moment een snelle zelfgemaakte pizza in de oven kunt doen. De spiraalkneders van Maxima Kitchen Equipment zijn hier uitstekend voor geschikt. Je hoeft niet zelf meer het deeg te kneden, dit doet het keukenapparaat met gemak voor je. Natuurlijk kun je met de planeetmenger naast deeg kneden, ook mengen en opkloppen.

Is je pizzadeeg klaar? Tijd om die prachtige pizzabodems te gaan maken. Natuurlijk kun je dit doen met een ouderwetse deegroller of met je handen. Maak het jezelf nog een stukje makkelijker door je pizzabodem door een automatische deegroller te halen. Zo wordt het uitrollen van deeg een fluitje van een cent.

Nog pizzadeeg over: hoe bewaar je deze het best?

Het is handig om altijd wat pizzadeeg op voorraad te hebben voor een snelle maaltijd. Zo hoef je na een drukke werkdag niet uren in de keuken te staan, maar geniet je in een handomdraai van een heerlijke pizza.

 

1. Je kunt pizzadeeg bewaren in de koelkast

Ben je van plan om binnen twee dagen weer een pizza te bakken in de pizzaoven? Dan is de koelkast een prima plek om je pizzadeeg te bewaren. Doe het pizzadeeg in een afgesloten en luchtdichte plastic bak en plaats deze in de koelkast. Wanneer je het pizzadeeg wilt gaan gebruiken, haal je het zeker een uur van tevoren uit de koeling zodat je deeg op temperatuur kan komen. Let wel op dat je je pizzadeeg niet langer dan twee dagen bewaart in de koelkast.

 

2. Je kunt pizzadeeg ook invriezen

Je pizzadeeg liever langer dan twee dagen bewaren? Dan is de diepvries een uitstekend alternatief. Door pizzadeeg luchtdicht te verpakken en in de diepvries te zetten kun je het ongeveer twee tot drie maanden bewaren. Nadat je je deeg hebt gemaakt, maak je er bolletjes van die je op een plaat legt. Dek de bolletjes losjes af met huishoudfolie en zet deze in de vriezer. Op het moment dat je bolletjes deeg bevroren zijn, kun je ze in een zakje plaatsen of apart in huishoudfolie wikkelen.

Ook hierbij geldt: zorg dat het pizzadeeg op kamertemperatuur is voordat je de pizza wilt gaan maken. Zo weet je zeker dat jouw pizza een prachtige pizzabodem krijgt.

 

Weinig tijd? Eerst voorbakken dan bewaren

Als je weinig tijd hebt om eerst nog de pizzabodem uit te rollen, kun je ook ervoor kiezen om je pizzadeeg voor te bakken en daarna te bewaren. Een nog makkelijkere optie: beleg je voorgebakken bodem alvast met tomatensaus en eventueel andere ingrediënten. Alleen nog even in de oven en klaar is je pizza!

 

Pizza voorbakken doe je zo

Ga je je pizza voorbakken voordat je deze wilt bewaren, dan ga je net zo te werk als bij het bakken van een normale pizza. Het enige verschil is dat je het deeg veel korter bakt bij voorbakken.

1. Oven voorverwarmen op 250 °C (bij voorkeur leg je een ovensteen in de oven)

2. Pizzadeeg maken en bodem uitrollen

3. Eventueel je pizzabodem bestrijken met tomatensaus

4. Pizza 3-6 minuten bakken in een oven

5. Is de bodem stevig genoeg om deze eruit te halen, dan haal je de bodem uit de oven

6. Af laten koelen en eventueel alvast beleggen met ingrediënten

Voorgebakken pizza in de vriezer bewaren

Bij het invriezen van voorgebakken pizza zorg je ervoor dat ook het beleg van je pizza ingevroren kan worden. Leg de pizza in een luchtdichte verpakking, bijvoorbeeld een grote plastic zak, en plaats deze in de diepvries. Net als pizzadeeg zijn voorgebakken pizza’s zo’n twee tot drie maanden te bewaren in de vriezer.

 

Hoe bak je voorgebakken pizza af?

Het afbakken van zelfgemaakte voorgebakken pizza uit de vriezer werkt hetzelfde als een pizza uit het diepvriesvak van de supermarkt. Je verwarmt de oven voor op ongeveer 250 °C en bakt de pizza in acht tot twaalf minuten af.

 

Afgebakken pizza’s zijn ook goed te bewaren

Je kent het vast wel: je hebt een heerlijke pizza gemaakt maar je krijgt met geen mogelijkheid alle pizzapunten op. Weggooien is zonde. Maar wist je dat je afgebakken pizza ook prima kunt bewaren? Leg de pizza nadat je klaar bent met eten zo snel mogelijk in de koelkast of diepvries. In de koelkast blijven pizza’s ongeveer één tot twee dagen goed en in de vriezer kun je twee tot drie maanden later nog een lekkere punt opwarmen.