6 tips voor het inrichten van een nieuwe keuken

  • Geplaatst op
  • Door Maxima Kitchen Equipment
6 tips voor het inrichten van een nieuwe keuken

Ga je een horecazaak starten? Dan heb je een professionele keuken nodig. Wat heb je nodig en hoe krijg je dit voor elkaar? Volg daarvoor deze zes tips.

Een horeca keuken is meer dan de keuken zelf, het is ook de afwasruimte, de koeling en het magazijn. En daar hoort hoge kwaliteit horeca apparatuur bij. Goed horeca apparatuur is namelijk de sleutel tot een succesvolle, professionele horeca keuken. Het zal een grote uitgave zijn, maar het is echt een investering in de toekomst van jouw zaak. Je moet kortom met een heleboel dingen rekening houden.

 

Tip één: Heb het concept van jouw horecazaak duidelijk voor ogen.

Wat is het concept van jouw horecazaak? Het is belangrijk dat je dit duidelijk voor ogen hebt. De inrichting van jouw professionele keuken hangt hier namelijk van af. Een fastfoodrestaurant vraagt immers om een ander soort keuken dan een à la carte restaurant. Verder bepaalt het concept ook de benodigde capaciteit van jouw keuken. Hoeveel bezoekers verwacht je? Blijven de gasten lang of zal er veel doorloop zijn? Het is dan ook belangrijk dat je je menukaart al wat uitgedacht hebt. Wat voor verschillende maaltijden ga je serveren? Heb je multifunctionele apparatuur nodig? Denk over al dit soort vragen na en vorm zo een duidelijk beeld van jouw horeca keuken.

 

Tip twee: Denk van te voren goed na over de indeling en installatie.

Wanneer je op papier een indeling maakt van de keuken, moet je ervoor zorgen dat dit qua installatie haalbaar is. Begin dus ook met een nauwkeurige inventarisatie van de beschikbare ruimte en alle bouw/breek mogelijkheden. Wellicht is er bouwkundig advies nodig? Hou bij het ontwerp ook rekening met afvoer- en stroompunten. Daarnaast wil je natuurlijk dat je werknemers zo efficiënt mogelijk kunnen werken. Hiervoor is het belangrijk dat werktafels en horeca apparatuur op een logische manier zijn ingedeeld. Dit wordt ook wel de routing genoemd. Creëer een logische route voor jouw keukenpersoneel: van magazijn, (voor)bereiding, opmaak tot afwas.

 

Tip drie: Houd rekening met de hygiëne, veiligheid en ergonomie eisen.

Bij een inspectie zal de NVWA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) letten op hygiëne, veiligheid en ergonomie. Qua hygiëne moeten je keukenruimtes makkelijk en snel schoongemaakt kunnen worden. Verder moet er aan de veiligheid gedacht worden, je medewerkers moeten in een veilige omgeving hun werkzaamheden kunnen uitvoeren. Denk hiervoor bijvoorbeeld aan een antislip vloer. Ten slotte is de ergonomie ook van belang. Zorg ervoor dat de werkbladen en horeca apparatuur op de juiste hoogte staan en dat loopafstanden beperkt worden.

 

 

koelkasten vriezersspoelkeuken vaatwasser

 

 

Tip vier: Ga voor hoge kwaliteit horeca apparatuur naar een professionele leverancier.

Voor het aanschaffen van je hoge kwaliteit horeca apparatuur kun je het beste terecht bij een leverancier die hier verstand van heeft. Zo kunnen zij jou deskundig advies geven over wat er in jouw professionele keuken echt niet mag ontbreken en koop je horeca apparatuur dat past bij jouw concept, gebruik, behoeften en wensen. Je kunt tegenwoordig je nieuwe horeca apparatuur ook online aanschaffen. De meeste webshops kun je bellen of mailen voor advies. Kies voor een leverancier met een uitgebreide garantie en een goede service, zoals een technische dienst. Zo wordt je makkelijk en snel geholpen bij eventuele gebreken. Dat maakt jouw investering in de horeca apparatuur echt een investering in de toekomst van jouw bedrijf.

 

Tip vijf: Overweeg ook het leasen of het kopen van gebruikte horeca apparatuur.

Is het professioneel inrichten van jouw horeca keuken een te grote uitgave? Dan bestaan er manieren om je keuken alsnog professioneel in te richten, maar dan zonder die ene hele grote uitgave. Zo kun je in plaats van nieuwe horeca apparatuur, tweedehands horeca apparatuur kopen. Maxima biedt bijvoorbeeld verschillende tweedehands horeca apparaten aan. Verder bestaat er ook altijd de lease optie, je “huurt” dan voor een bepaalde contractperiode de apparatuur. Je betaalt maandelijks een vast bedrag aan de leasingmaatschappij. Je kunt bij Maxima al vanaf €1500,- operational leasen. Verder kun je bij ons ook meerdere producten in één contract leasen, zo kun je op één contract jouw hele horecazaak professioneel inrichten.

 

Tip zes: Stel prioriteiten en kies als eerste jouw onmisbare horeca apparatuur uit.

Je hebt voor jouw professionele keuken verschillende onderdelen nodig: van de bakwand, (voor)bereiding, koeling tot spoelkeuken. De juiste apparaten verschillen van keuken tot keuken, maar er bestaat wel apparatuur dat vrijwel altijd onmisbaar is voor elke professionele keuken:

> Een bakwand, met een kooklijn, friteuse en grillplaat.

> Snij apparaten, zoals groentesnijders of een vleessnijmachine.

> Een professionele oven, van afbakovens, heteluchtovens tot pizzaovens.

> Warmhoud apparaten, zoals bain marie, een bordenwarmer, shafing dish, soepketel, warmhoudlamp of warmhoudvitrine.

> Koeling, van koelkasten, barkoeler, koelvitrine, vrieskist, tot nog veel meer koel opties.

> Een professionele vaatwasser en spoeltafel, bij voorkeur een spoeltafel met gootsteen en een kraan met flexibele spuitkop.

 

 

showroom overzicht