Chat with us
I.v.m. drukte kunnen leveringen vertragingen oplopen. Onze excuses voor het ongemak.

Droogijs Machines

Wat is toch die mysterieuze mist om die cocktail heen? En hoe komt die gave nevel uit dat gerecht? Dit verrassingseffect maak je met droogijs. Met Maxima’s dry ice machine kun je vele drankjes en gerechten spectaculair serveren!

Lees meer

Wat is een horeca droogijs machine / dry ice machine?

Je hebt vast wel eens een gerecht of een cocktails geserveerd zien worden met een mysterieuze mist eromheen. Door droogijs met een klein beetje warm water te mengen ontstaat er een spectaculaire nevel die je bij veel gerechten en drankjes kunt toepassen voor een extra ‘wow-factor’. Dit ziet er niet alleen indrukwekkend uit voor je gasten, maar heeft nog een positief effect op de smaak ook!

Naast dit mooie verrassingseffect heeft droogijs ook een praktisch effect: het houdt je voedsel koel. Dit is ideaal op zomerse dagen of bij evenementen waar je even geen elektriciteit voorhanden hebt. Bakkerijen gebruiken het bijvoorbeeld voor het koelen van deeg, en slagerijen kunnen droogijs inzetten voor het extra bijkoelen van vleesproducten.

Je geeft allerlei soorten drankjes een mysterieus verrassingseffect door met dry ice te werken. Je kunt het ook onderin een wijnkoeler leggen om je wijn of champagne spectaculair te serveren!

Koude glazen krijg je ook als je werkt met een glasbevriezer / glass freezer. De glazen krijgen dan een mooi laagje ijs. Op die manier zorg je ook voor een verrassingseffect én een heerlijk ijskoud drankje! Natuurlijk kun je ook met de eenvoudig maar vertrouwde ijsblokjes werken. De ijsblokjesmachines van Maxima maken in een korte tijd een flinke voorraad ijsblokjes of ijsschilfers voor je klaar.

Wat is droogijs?

Droogijs zorgt voor een mooie mysterieuze nevel op je cocktail, maar je kunt het natuurlijk ook op gerechten toepassen.

Droogijs (of koolzuursneeuw) is niets anders dan koolzuur (CO2), maar dan in een vaste vorm. Vaak wordt het in blokken of korrels geleverd. Het heeft als eigenschap dat het een veel lagere temperatuur heeft dan gewoon ijs, namelijk  -78 °C. Het wordt dan ook vaak gebruikt om iets snel tot lage temperaturen af te koelen, zoals bijvoorbeeld in laboratoria of grote koelruimtes.

Het heeft zijn namen te danken aan het feit dat koolzuurgas bij het vervluchtigen direct van een vaste stof overgaat naar een gas, zonder dat het eerst in een vloeistof overgaat. Dit chemische proces noemen we ook wel sublimatie.

Om droogijs te kunnen maken koppel je de droogijs machine aan een fles vloeibare koolzuur. Hiervoor zit er een speciale koppeling op onze droogijs machine.

Hoe werkt een droogijs machine?

Om de droogijs machine te kunnen gebruiken heb je een fles/cilinder met vloeibaar koolzuur nodig. Let op, dit moet een fles zijn met stijgbuis. Voor gebruik sluit je de fles vloeibaar koolzuur eerst aan op de dry ice machine. Daarna kun je de stekker van het apparaat in het stopcontact steken. Neem de juiste veiligheidsvoorschriften in acht voordat je droogijs gaat maken en lees de instructies goed door.

  • Stap 1: Draai de ijsbuis in de droogijs machine; draag hierbij handschoenen en een veiligheidsbril in verband met de zeer lage temperaturen.
  • Stap 2: Zet de machine aan en draai de fles vloeibaar koolzuur open.
  • Stap 3: Druk op de blauwe knop van de machine en laat deze los. Na twee minuten maakt de machine een blok droogijs. Het apparaat stopt automatisch.
  • Stap 4: Draai de fles vloeibaar koolzuur weer dicht en zet de machine uit.
  • Stap 5: Als laatste draai je de ijsbuis van het apparaat en haal je het droogijs uit de ijsbuis.

Tip: Leg de ijsbuis vóór gebruik in de vriezer zodat deze goed koud is op het moment dat je droogijs wilt maken. Veeg ook de schroefdraad van de buis schoon voordat je deze aansluit op het apparaat. Zo voorkom je dat de ijsbuis vast komt te zitten.

Hoe kun je een dry ice machine veilig gebruiken?

Droogijs is niet giftig en kan in dat opzicht dus veilig in de horeca worden gebruikt. Gezien de lage temperatuur van het droogijs is het wel belangrijk om de veiligheidsvoorschriften te lezen voordat je ermee gaat werken.

Raak de droogijs machine niet aan wanneer deze in gebruik is. Ook moet het droogijs niet direct worden aangeraakt of worden geconsumeerd. Het beste bewaar je droogijs in een geïsoleerde piepschuim doos in de vriezer waar deze een aantal uur goed blijft.

  • Droogijs is erg koud: -79 °C, vermijd huid- en oogcontact
  • Niet consumeren
  • Kooldioxide in vaste vorm (100% CO₂)
  • Ventileer ruimtes waar droogijs wordt geproduceerd
  • Niet strak of luchtdicht verpakken, het kan gaan uitzetten
  • Buiten bereik van kinderen houden
  • Bewaar de CO₂ volgens de geldende voorschriften

Droogijs Machine aanbieding · Beste Droogijs Machines bestellen · Laagste prijs · Direct leverbaar · 100 dagen retourgarantie · Sinds 1974