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Salamandra

La salamandra è l'esempio perfetto dell'attrezzo da cucina tanto semplice quanto utile. Che tu preferisca una griglia aperta o chiusa, qui su Maxima Kitchen Equipment troverai quello che fa al caso tuo.

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Cos'è una salamandra professionale da cucina?

La salamandra professionale è un apparecchio da cucina dal design made in USA. Il calore non arriva solo dall'alto, ma viene emanato anche dal basso. Il vantaggio di queste attrezzature è che possono restare accese per ore e ore, anche a basse temperature, fornendoti una fonte di calore sempre disponibile per mantenere le pietanze in caldo dopo la preparazione. Una salamandra di qualità vanta innumerevoli impieghi, e ti consente di cuocere a bassa temperatura un cibo e di grigliarne subito dopo un altro ad alta temperatura senza cambiare apparecchio.

Che impieghi può avere una salamandra da cucina?

Una salamandra professionale da cucina può essere utilizzata in diversi modi. È l'ideale per mantenere al caldo i cibi, per esempio durante l'attesa tra l'impiattamento e il servizio. In più, questa attrezzatura da cucina è utilissima per grigliare, o dorare e gratinare la parte superiore di una pietanza. Siccome la salamandra emana calore anche dall'alto, grazie a essa puoi ottenere con facilità anche una panatura croccante. Inoltre, la salamandra è indicata anche per glassare e arrostire qualunque tipo di cibo. Non per altro, questo attrezzo è considerato uno degli apparecchi più utili e versatili nelle cucine professionali. Regolando e impostando di volta in volta la temperatura e l'altezza della griglia superiore, puoi modificare le performance dell'apparecchio a tuo piacimento, creando il dispositivo perfetto per la pietanza che andrai a cucinare.

Come si usa una salamandra professionale da cucina?

Un grande vantaggio della salamandra professionale è sicuramente la facilità di utilizzo. Se vuoi usare il grill, devi prima di tutto alzare la temperatura. Gira l'apposita manopola rotante, scegliendo nell'intervallo disponibile a seconda delle esigenze di cottura delle tue pietanze. I cibi da grigliare o gratinare richiedono una fonte di calore più forte, mentre temperature più basse sono appropriate per mantenere piatti al caldo, cuocere lentamente o glassare. Anche l'altezza della griglia può essere facilmente modificata; con alcuni modelli basta spostare verso l'alto la parte superiore, con altri si deve impostare l'altezza tramite l'apposito regolatore. Ora non resta che posizionare i tuoi cibi sulla tua salamandra e cominciare a grigliare.

Quali modelli di salamandra da cucina sono disponibili?

Come si pulisce una salamandra?

Siccome puoi utilizzare la salamandra per innumerevoli scopi e diversi tipi di cibo, è importante lavarla a fondo dopo ogni utilizzo, così da mantenere il corretto livello di igiene in cucina. Spegnila e puliscila con un panno umido dopo ogni uso; bagna il panno con un po' d'acqua, senza aggiungere alcun tipo di detergente. Rimuovi la griglia e accertati che all'interno non sia rimasto alcun residuo di cibo. Infine, non dimenticarti di lavare con la stessa cura i lati e la parte superiore della griglia. Se necessario, puoi pulire il rivestimento esterno con un apposito spray per acciaio inossidabile.

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