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Le macchine professionali per il ghiaccio secco possono aggiungere un ulteriore livello di emozione a qualsiasi esperienza culinaria. Queste macchine utilizzano anidride carbonica congelata per creare un effetto visivo che sicuramente impressionerà i vostri clienti. Quando il ghiaccio secco evapora, crea una fitta nebbia che aggiunge un elemento di sorpresa a qualsiasi piatto o bevanda.

Il ghiaccio secco, unito all'acqua calda, crea una nebbia che aggiunge un tocco di stile a piatti e cocktail. Il ghiaccio secco ha anche una funzione pratica, in quanto mantiene freschi gli alimenti, ed è ideale per le giornate estive o per gli eventi senza elettricità. Viene utilizzato dai panifici per raffreddare gli impasti e dalle macellerie per conservare i prodotti a base di carne. Servire le bevande con il ghiaccio secco aggiunge un tocco professionale e posizionarlo sul fondo di una cantinetta aggiunge stile al servizio del vino o dello champagne.

Quali sono le caratteristiche delle macchine per ghiaccio secco Maxima?

Le macchine per ghiaccio secco Maxima hanno una robusta struttura in acciaio inox che garantisce la durata nel tempo e resiste alle manipolazioni più difficili. Il suo design compatto e rotondo consente una facile collocazione in qualsiasi spazio. Questo apparecchio è facile da usare ed è dotato di pulsanti impermeabili in acciaio inox. Con una sola pressione, la macchina per il ghiaccio secco si avvia e si ferma automaticamente.

Questa macchina è molto efficiente e produce quasi il 20% (185 g) di ghiaccio secco da 950 g di CO². È inoltre possibile collegare facilmente la macchina per il ghiaccio secco all'anidride carbonica liquida.

Caratteristiche aggiuntive:

  • Può essere montata con viti
  • Facile da pulire
  • Include una conduttura del gas di 1,5 m
  • Viene fornita con diverse spie luminose

Come funziona una macchina per il ghiaccio secco?

Per far funzionare la macchina per il ghiaccio secco, è necessaria una bottiglia di anidride carbonica liquida con una colonna montante.

Per prima cosa, collegare la bottiglia alla macchina per il ghiaccio secco e inserirla in una presa di corrente. Avvitare il tubo del ghiaccio secco nella macchina del ghiaccio secco indossando guanti e occhiali di sicurezza a causa delle temperature estremamente basse.

Accendere la macchina e aprire la bottiglia di anidride carbonica liquida. Premere e rilasciare il pulsante blu della macchina. Dopo due minuti, la macchina produrrà un blocco di ghiaccio secco. La macchina si arresta automaticamente.

Chiudere la bottiglia di anidride carbonica liquida e spegnere la macchina. Infine, svitare il tubo del ghiaccio dalla macchina e rimuovere il ghiaccio secco.

Ricordarsi di leggere attentamente le norme di sicurezza e le istruzioni prima di utilizzare la macchina.

SUGGERIMENTO: prima dell'uso, mettere il tubo del ghiaccio nel congelatore per assicurarsi che sia freddo. Pulire la filettatura del tubo prima di collegarlo all'apparecchio per evitare che si inceppi.

Dove sono maggiormente utilizzate le macchine per il ghiaccio secco?

L'industria alimentare è uno dei settori principali che si affida alle macchine per il ghiaccio secco. Dal congelamento e dalla conservazione degli alimenti al trasporto, il ghiaccio secco svolge un ruolo cruciale nel preservare la qualità e la sicurezza delle merci deperibili.

Nelle operazioni su larga scala, come gli impianti di lavorazione della carne o le aziende di catering, le macchine per il ghiaccio secco vengono utilizzate per congelare rapidamente grandi partite di prodotti alimentari. Questo processo di congelamento rapido contribuisce a mantenere la freschezza degli alimenti e a prevenire la crescita batterica.

Il ghiaccio secco viene utilizzato anche per il trasporto di alimenti che richiedono condizioni specifiche di temperatura controllata. Ad esempio, i frutti di mare e i dessert surgelati vengono spesso spediti con ghiaccio secco per garantire che rimangano congelati durante il trasporto.

Le macchine per il ghiaccio secco sono anche un'eccellente aggiunta a qualsiasi attività di pianificazione di eventi. Possono essere utilizzate per creare effetti speciali come nebbia o fumo o per mantenere freddi cibi e bevande durante gli eventi all'aperto.

Iristoranti e i bar utilizzano spesso le macchine per il ghiaccio secco per creare esperienze memorabili per i loro clienti. Molti cocktail, bevande e persino piatti vengono presentati con ghiaccio secco per aggiungere un tocco unico che i clienti apprezzeranno.

Quali sono i vantaggi dell'utilizzo di una macchina per il ghiaccio secco?

Le macchine per il ghiaccio secco sono estremamente versatili e presentano molti vantaggi. Ecco perché diversi locali utilizzano queste macchine.

Migliora l'esperienza del cliente

Incorporare una macchina per il ghiaccio secco nell'esperienza culinaria può aiutare i ristoranti a distinguersi dalla concorrenza. I clienti possono gustare cibi deliziosi ed essere colpiti dall'elemento visivo aggiunto creato dalla macchina per il ghiaccio secco. Inoltre, è probabile che i clienti condividano le loro esperienze uniche sui social media, il che può incrementare il giro d'affari grazie al passaparola.

Rispettoso dell'ambiente

Le macchine per il ghiaccio secco utilizzano l'anidride carbonica, che è un sottoprodotto di altri processi industriali. Ciò significa che l'uso del ghiaccio secco non aggiunge ulteriori emissioni di carbonio all'ambiente. Inoltre, non lascia residui o prodotti di scarto, il che lo rende un'opzione ecologica rispetto ad altre opzioni di effetti speciali o di refrigerazione.

Versatilità e creatività

Le macchine per il ghiaccio secco sono incredibilmente versatili e possono essere utilizzate in molti modi. I ristoranti possono usare il ghiaccio secco nei cocktail e persino nei dessert. È anche un modo efficace per raffreddare o congelare rapidamente gli ingredienti. Ad esempio, se si aggiunge il ghiaccio secco allo zucchero e alla panna, si può ottenere istantaneamente un gelato. In occasione di eventi all'aperto, dove spesso l'elettricità è limitata, i ristoranti possono utilizzare il ghiaccio secco per mantenere gli ingredienti freschi e refrigerati.

Come preparare il ghiaccio secco in modo sicuro

Il ghiaccio secco non è tossico e può essere utilizzato in modo sicuro nel settore della ristorazione. Tuttavia, è fondamentale seguire le istruzioni di sicurezza quando lo si maneggia a causa della sua bassa temperatura.

Misure di sicurezza importanti:

  • Non toccare il fabbricatore di ghiaccio secco mentre è in funzione.
  • Evitare il contatto diretto con il ghiaccio secco o il suo consumo.
  • Si consiglia di conservare il ghiaccio secco in una scatola di polistirolo isolata nel congelatore per diverse ore.
  • Tenere il ghiaccio secco fuori dalla portata dei bambini.
  • Ventilare le aree in cui viene prodotto il ghiaccio secco.
  • Evitare di imballarlo strettamente o in contenitori ermetici per evitare l'espansione.