Chafing Dish

Ces appareils sont utiles et servent à garder les plats préparés au chaud. Êtes-vous à la recherche d’un chafing dish électrique simple et facile à déplacer ? Vous trouverez le modèle qui vous convient chez Maxima Kitchen Equipment.

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Qu'est-ce qu'un chafing dish ?

Dans une cuisine professionnelle, il se peut que vous ayez à préparer régulièrement de la nourriture pour un grand nombre de personnes. Dans ce cas, il est très important de garder les plats et les ingrédients à la bonne température. Ainsi, vous réduirez la prolifération des bactéries et vous serez sûr que les aliments auront bon goût lorsqu'ils seront servis. Un chafing dish est spécialement conçu pour garder les aliments à la température souhaitée sans les cuire davantage, afin de ne pas altérer leur saveur. Les appareils se composent d'une plaque munie d’un élément chauffant et d'un grand récipient métallique qui peut être posé sur la plaque afin de garder les aliments au chaud. De ce fait, ils sont très pratiques pour présenter les repas lors d'un dîner-buffet ou d'un déjeuner.

Quel est le mode de fonctionnement d’un chafing dish ?

Un chafing dish est très facile à utiliser. Il suffit de vérifier qu’il est raccordé à une source électrique et de sélectionner la température de fonctionnement souhaitée. Celle-ci peut être réglée à l'aide d'un bouton rotatif situé sur le côté de l’appareil. Le choix de la température dépend de la nature des aliments que vous servirez. Le repas doit-il être très chaud ou faut-il se limiter à une température de 40°C ? L'appareil peut garder la température d’un repas entre 40 et 80°C. En versant les aliments dans le plat métallique avant de le poser sur la plaque, vous éviterez de salir les éléments chauffants et d’avoir des difficultés au moment du nettoyage. Enfin, il ne reste plus qu’à poser le couvercle en acier inoxydable sur le récipient avant de servir vos repas.

Quels sont les types de chafing dishes disponibles ?

Lors de l'achat d'un chafing dish, il est important de connaître les options offertes. Ces appareils sont proposés en deux versions distinctes : les modèles qui fonctionnent au gaz et ceux qui fonctionnent à l'électricité. Un modèle fonctionnant au gaz vous permet de régler la température plus facilement, mais il présente un risque plus grand pendant l’emploi, à cause de la flamme nue qui sert au chauffage. Les modèles électriques sont donc plus sûrs, car ils n'ont pas une telle flamme. Pour les utiliser, il suffit de les brancher à une prise électrique. De plus, ils sont transférables plus aisément. Cet avantage en fait un meilleur choix, notamment si vous devez déplacer votre appareil régulièrement.

Quels sont les points à surveiller lors de l'achat d'un chafing dish ?

Un chafing dish est un appareil assez simple. Pour cette raison, les options sont plutôt restreintes quand il s’agit de retenir un modèle avant l’achat. Cependant, vous devrez bien choisir la taille de votre chafing dish. Vérifiez que la contenance est suffisante pour servir tous vos invités, notamment pendant un buffet ou lorsqu'il s'agit d'un groupe. Si vous organisez souvent des buffets, il peut être préférable d’acheter plusieurs appareils de petite taille pour garder un plus grand nombre de plats ou d’ingrédients à la température souhaitée.

Comment nettoyer un chafing dish ?

Cet appareil est composé d'un petit nombre de pièces. C’est pourquoi il est très facile à nettoyer. Avant de commencer, veillez à éteindre l'appareil et à le débrancher de la prise électrique. Le grand plateau métallique et son couvercle peuvent être nettoyés facilement dans un lave-vaisselle. La plaque chauffante peut être essuyée à l'aide d'un chiffon humide. Faites attention en travaillant autour de l'élément chauffant. Il faut aussi enlever tous les résidus de nourriture. N’oubliez pas de nettoyer régulièrement l'extérieur pour éliminer les débris alimentaires qui s’y trouvent. Enfin, séchez l’appareil à l'aide d'un chiffon doux et rangez-le jusqu'à la prochaine utilisation.