Trancheuse

Maxima Kitchen Equipment propose une offre de trancheuses de différentes tailles. Avec ces machines, il est facile de couper votre viande en plusieurs épaisseurs différentes : même les tranches de viande les plus minces sont envisageables avec ces outils astucieux. Ceux qui choisissent une trancheuse seront impressionnés par la vitesse de coupe. Grâce à la lame rotative, la découpe de la viande est rapide et facile.

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Qu’est-ce qu’une trancheuse ?

Il n’est pas facile de couper un morceau de viande en tranches très fines sans outils spéciaux. Une tranche est toujours plus épaisse que l’autre et il est également difficile de couper en ligne droite à chaque fois. C’est pourquoi de nombreuses cuisines professionnelles utilisent une trancheuse à viande spéciale. Ces machines ont une lame ronde et tranchante qui tourne à grande vitesse. Lorsque vous posez la viande dessus, cette dernière est coupée en quelques secondes, ce qui permet un gain de temps important par rapport à la découpe manuelle. Vous pouvez également vous assurer que chaque tranche de viande est coupée avec précision en déterminant une épaisseur de coupe fixe. Parfait pour les cuisines qui ont besoin que chaque tranche soit identique à la précédente.

Comment utiliser une trancheuse ?

Lors de l’utilisation d’une trancheuse à viande, il est extrêmement important de travailler de manière sûre et propre. Il faut toujours porter des gants pendant le processus. Posez la viande sur la plaque de base et fixez-la à l’aide du levier. Ensuite, vous devez déterminer l’épaisseur de la viande que vous souhaitez couper et régler le couteau à viande à la bonne position. Mettez la machine en marche et déplacez la plateforme vers le haut et vers le bas à l’aide du levier. Vous pouvez attraper chaque tranche de viande fraîchement coupée avec votre main à l’arrière de la machine. Une fois la découpe terminée, placez la viande dans un récipient ou un plat propre afin de pouvoir la conserver de façon hygiénique. Lorsque vous avez terminé, éteignez immédiatement la machine pour des raisons de sécurité.

Comment entretenir une trancheuse ?

Une trancheuse est équipée d’une lame rotative très tranchante. Il est important que cette lame soit entretenue régulièrement pour qu’elle reste aussi aiguisée que possible pour une performance optimale. La plupart des trancheuses peuvent être facilement affûtées à l’aide de l’accessoire d’affûtage intégré. Celui-ci est situé en haut de la lame. Appuyez sur le bouton de commande et allumez la machine pour que la lame soit aiguisée automatiquement. Lorsque la machine n’est pas utilisée, il est important de régler l’épaisseur de coupe à la position 0 pour que la lame soit gainée. Enfin, débranchez l’alimentation électrique pour assurer la sécurité de tout le personnel lorsque la machine n’est pas en marche.

À quoi faut-il faire attention lors de l’achat d’une trancheuse ?

Lorsque vous voulez acheter une trancheuse, la taille de la machine est un aspect important à prendre en compte. Chaque machine dispose d'une lame d’un diamètre différent. Par exemple, il existe des modèles avec une lame de 220 millimètres, tandis qu’il existe des modèles avec un diamètre de 250 et 300 millimètres. Une lame plus grosse peut couper de plus gros morceaux de viande, c’est donc une bonne idée de penser aux types de viande que vous allez utiliser sur la machine, et acheter selon vos besoins. Les lames plus grandes tournent également moins vite, ce qui les rend appropriées pour les morceaux de viande plus durs.

Comment nettoyer une trancheuse ?

Quand vous travaillez avec de la viande dans le cas de la préparation d’aliments, il est important de nettoyer régulièrement tous vos appareils et ustensiles de cuisine. Faites-le après chaque utilisation et assurez-vous de nettoyer votre machine entre la découpe de la viande crue et de la viande cuite. Pour nettoyer la machine, vous devez d’abord débrancher la planche à découper de la machine. Lavez cette pièce dans un évier profond avec de l’eau chaude et du détergent. Ensuite, vous devez également nettoyer la lame. Retirez la lame et rincez-la également avec de l’eau et du détergent. Nettoyez ensuite les pièces externes de la machine, en acier inoxydable, avec une éponge humide et du détergent. Rincez à nouveau toutes les pièces à l’eau chaude et c’est terminé.