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Scies à Os

La transformation et la découpe de la viande n’est pas une tâche facile, surtout lorsque vous devez couper des os. Les scies à os de Maxima Kitchen Equipment rendent ce travail plus facile, plus sûr et plus rapide. Les scies à os sont disponibles dans différentes tailles, et conviennent donc à toutes les cuisines.

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Qu’est-ce qu’une scie à os ?

Si vous travaillez beaucoup avec de la viande fraîche dans votre cuisine, vous devrez sans doute couper des os de temps en temps. Vous pouvez le faire manuellement, mais cela prend beaucoup de temps et d’énergie. C’est pourquoi, une scie à os électrique est une véritable solution pour les bouchers, les restaurateurs et les traiteurs. Ce type d'appareil dispose d’une scie très puissante, à commande automatique. Cela vous permet de travailler rapidement et avec précision, sans consommer beaucoup d’énergie. En outre, chaque tranche a la même épaisseur et la viande cuit uniformément. Cela simplifie la préparation des aliments, du début à la fin, de sorte que vous puissiez fournir à vos clients des morceaux de viande de haute qualité.

Comment utiliser une scie à os ?

Avant de commencer à couper, il est important d’ajuster la hauteur de la scie à celle de la pièce de viande que vous souhaitez diviser en morceaux. Ensuite, déplacez la plaque derrière la scie afin de régler l'appareil sur l’épaisseur souhaitée pour vos morceaux de viande. La scie à os dispose d’un poussoir à viande. Soulevez la poignée, placez la viande sur la table de travail et abaissez la poignée pour que le poussoir à viande touche la viande. Maintenant, il est temps d’allumer la scie à os. Poussez la viande le long de la scie à un rythme lent, en utilisant le poussoir à viande. Continuez à pousser jusqu’au moment où vous aurez coupé une tranche complète. Ensuite, éteignez le moteur et veillez à bien débrancher le cordon d’alimentation lorsque vous n’utilisez pas la scie à os.

Quels types de scies à os sont disponibles ?

Chaque scie à os a ses propres qualités. La taille de la scie varie selon les différents modèles. Plus la scie est grande, plus il est facile de couper de gros morceaux de viande avec l’appareil. Vous pouvez opter pour une scie d’une hauteur de 16,5 centimètres. Celle-ci est dotée d’une table plus petite sur laquelle vous pouvez couper des morceaux mesurant jusqu’à 15,5 centimètres d’épaisseur, au maximum. Vous optez pour une scie à os plus grande, de 20,4 centimètres ? Grâce à cet appareil, vous pouvez couper des tranches de viande de plus de 20 centimètres. Si vous avez l’intention de couper uniquement des tranches minces, un modèle plus petit suffit pour votre cuisine.

A quoi devez-vous faire attention lors de l'achat d’une scie à os ?

Si vous souhaitez équiper votre cuisine d’une scie à os professionnelle, vous devez tenir compte de l’espace nécessaire. Cet appareil est disponible en différentes tailles. Les plus petits modèles sont dotés d’une table de travail de 505 sur 405 millimètres. Les modèles plus grands sont dotés d’une table de travail de 585 sur 470 millimètres, ils occupent donc plus de place. En outre, il est important de tenir compte de la fonctionnalité de la scie. Peut-elle être utilisée pour couper de la viande congelée ? Quant au moteur, dispose-t-il d’un interrupteur de sécurité ? Ces qualités supplémentaires augmentent la facilité d’utilisation de la scie à os.

Comment nettoyer une scie à os ?

Comme vous usez de cet appareil pour la découpe de la viande crue, il est essentiel de nettoyer la scie à os après chaque utilisation. Éteignez bien la machine avant de nettoyer la scie à os. Il est préférable de nettoyer les différentes parties de la machine – comme la scie et le poussoir – à l’aide d’une brosse de nettoyage, d’eau tiède et de savon. Nettoyez la table autour de la scie à eau de la même manière. Nous vous recommandons de nettoyer le reste de l’appareil à l’aide d’un chiffon humide. Il est important de ne pas utiliser des produits de nettoyage agressifs, car ils peuvent nuire à la scie à os.

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