Laminoir

Un laminoir automatique permet d’étaler vos pâtes beaucoup plus facilement. Maxima Kitchen Equipment propose des laminoirs de haute qualité qui conviennent à différents types de pâtes. Cette gamme comprend à la fois des laminoirs doubles et simples, ainsi que des laminoirs qui seront parfaits pour étaler du fondant.

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Qu’est-ce qu’un laminoir ?

Si vous travaillez régulièrement avec différents types de pâtes, un laminoir automatique est idéal. Cet accessoire automatisé vous permet d’étaler vos pâtes rapidement et efficacement, en utilisant deux rouleaux de laminage robustes actionnés par une machine. Dès que la pâte touche le rouleau, elle est aplatie et étirée. Les laminoirs peuvent être ajustés pour déterminer leur vitesse de rotation et l’épaisseur de la pâte. Des réglages variés peuvent donner des résultats différents. Par exemple, pour étirer une pâte délicate, il est préférable de régler le rouleau à une vitesse plus lente.

Comment utiliser un laminoir ?

Un laminoir automatique permet d’étaler la pâte plus facilement et plus rapidement. Cependant, vous devez savoir comment utiliser cet appareil pour obtenir les meilleurs résultats possible. Tout d’abord, n’oubliez pas de bien saupoudrer votre pâte avec de la farine. Ce geste empêche la pâte de coller au laminoir et offre des résultats plus nets. Il est également important de régler le laminoir correctement. Vous pouvez déterminer l’épaisseur de votre pâte à l’aide du bouton rotatif situé sur le côté de l’appareil. Si vous avez un modèle doté d'un capteur, allumez la machine à l’aide de la pédale de commande, laissez la pâte passer automatiquement à travers le laminoir avant de la saisir dès qu'elle en sort.

Quels sont les types de laminoirs disponibles ?

Il existe une grande différence entre les laminoirs doubles et simples. Un laminoir simple est parfait pour fabriquer des pâtes droites que vous pouvez façonner vous-même. Pour faire des pâtes rondes, le modèle double est la meilleure option. La pâte est étalée des deux côtés, créant ainsi une forme ronde idéale pour faire des pizzas. De plus, vous pouvez choisir entre des laminoirs automatiques ou des modèles à commande manuelle. Les modèles automatiques sont activés lorsque vous placez la pâte dans la machine. Les modèles manuels fonctionnent dans la plupart des cas avec une pédale : vous aurez donc les mains libres pour travailler la pâte.

Que devez-vous prendre en compte lorsque vous achetez un laminoir ?

Lorsque vous sélectionnez un laminoir, il est important de savoir quel sera son usage. Si vous souhaitez étaler une pâte à pizza ou du fondant, vous pouvez choisir un laminoir spécifique pour ce type de tâche. Il existe des laminoirs spéciaux disponibles pour les deux types de pâtes, dont la texture des rouleaux est légèrement différente. Ce n’est pas seulement le type de pâte que vous voulez fabriquer qui doit déterminer votre choix : la taille et l’épaisseur de la pâte que vous souhaitez étaler sont également des critères à prendre en compte. Plus le rouleau du laminoir est gros, plus les morceaux de pâte seront imposants. Donc, si vous voulez faire des pizzas d’un diamètre de quarante centimètres, vous devez acheter un rouleau à pâte de taille concordante. Il existe également des modèles disponibles pour les petites pizzas, d’un diamètre de trente centimètres.

Comment nettoyer un laminoir ?

Lorsque vous préparez vos repas, une bonne hygiène est extrêmement importante. Il est donc conseillé de nettoyer votre laminoir régulièrement. Pour commencer, débranchez l’appareil. Retirez ensuite ses différents éléments. La meilleure façon de les nettoyer consiste à utiliser un chiffon sec, car l’eau risque de coller les restes de farine dans la machine, ce qui aurait pour conséquence de rendre le rouleau encore plus sale. Retirez chaque rouleau de la machine et nettoyez-les, sans oublier le dos du rouleau à pâte et son boîtier.