Attendrisseurs de Viande

Rien de plus beau que de servir un morceau de viande parfaitement préparé. Grâce à un attendrisseur de viande, vous rendrez toute la viande de votre cuisine juteuse et tendre. Chez Maxima Kitchen Equipment, vous trouverez des attendrisseurs de viande de différentes formes et tailles.

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Qu’est-ce qu’un attendrisseur de viande ?

Il est important de cuisiner et de servir de la viande douce, tendre et délicieuse. Vous y parvenez, non seulement en cuisinant bien la viande, mais aussi en la préparant correctement. Un attendrisseur vous aide à effectuer cette tâche. Ces appareils disposent de nombreuses petites lames qui font des entailles subtiles dans la viande. Grâce à ces entailles, la chaleur de la poêle cuit la viande de manière uniforme, on obtient alors une viande juteuse et tendre. Vous pouvez également le faire manuellement, mais un attendrisseur de viande rend le processus plus rapide et plus facile. Autre avantage : les arômes supplémentaires, tels que les herbes et les sauces, pénètrent plus facilement dans la viande. Cela améliore non seulement la texture de la viande, mais aussi son goût.

Comment fonctionne un attendrisseur de viande ?

L’attendrisseur de viande dispose d’une base large, et est maintenu fermement en place sur votre surface de travail grâce à ses ventouses. L’appareil est équipé de deux rouleaux qui disposent tous les deux de dizaines de petites lames. À l’aide d’un levier, vous pouvez mettre ces rouleaux en mouvement, de sorte que les lames entaillent la viande à plusieurs endroits. L’appareil est facile à utiliser : coupez un morceau de viande à la bonne taille afin qu’il puisse s’insérer dans l’entrée de l’attendrisseur de viande. Tenez la viande d’une main et glissez-la dans l’entrée, jusqu’à ce qu’elle touche les rouleaux. Ensuite, tournez la poignée pour mettre en mouvement l’attendrisseur de viande. Attrapez la viande lorsqu’elle ressort au bas de l’appareil.

Quelle est la fonction d’un attendrisseur de viande ?

L’avantage principal d’un attendrisseur de viande est que l’appareil est très utile pour divers types de préparations d’aliments. Vous envisagez de cuisiner un steak, ou y a-t-il du poulet mariné au menu ? Passez chaque morceau dans l’attendrisseur de viande pour qu'elle soit délicieusement douce et tendre. Bœuf, agneau, porc ou poulet : tout cela convient à l’attendrisseur de viande. Ensuite, vous pouvez cuire, rôtir ou pocher la viande. Vous avez préparé votre propre mélange d’épices et vous souhaitez que la viande absorbe les saveurs aussi efficacement que possible ? Utilisez un attendrisseur de viande ! Grâce aux petites entailles, la viande absorbera plus rapidement la marinade, ce qui la rendra plus savoureuse. Vous pouvez utiliser cette technique lorsque vous préparez une marinade liquide et lorsque vous utilisez uniquement des herbes séchées.

Quels types d’attendrisseurs de viande sont disponibles ?

Si vous souhaitez acheter un attendrisseur de viande, il est important d’opter pour un modèle qui convient à votre cuisine. La différence la plus importante entre les modèles est la taille. Il existe des modèles disposant d'une ouverture de 12,5 centimètres, alors que d’autres ont une ouverture de 17,5 centimètres. Naturellement, un appareil qui dispose d’une ouverture plus large vous permet de traiter de plus gros morceaux de viande. Si vous n’utilisez que de petits morceaux dans votre cuisine, il suffit normalement d’acheter un modèle plus petit. Le nombre de lames sur les rouleaux est adapté à la taille de l’attendrisseur de viande, de façon à ce que vous réussissiez toujours à couper des tranches égales.

Comment nettoyer un attendrisseur de viande ?

Il est important de nettoyer l’intérieur de l’attendrisseur de viande après chaque utilisation. Pour ce faire, ouvrez le couvercle de protection qui entoure l’attendrisseur. Démontez ensuite toutes les pièces détachées, y compris les rouleaux, le couvercle supérieur et les axes. Nettoyez ces pièces à l’aide d’une brosse de nettoyage, d'eau tiède et de produits de nettoyage qui conviennent aux équipements de traitement de la viande. N’utilisez pas d’objets coupants ou de tampons à récurer, ils pourraient nuire à l’attendrisseur de viande. Séchez soigneusement les pièces à l’aide d’un chiffon doux, puis remontez soigneusement l’appareil.

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