Plaque de Cuisson à Induction

Une plaque de cuisson à induction est idéale pour un buffet, pour l'organisation d'ateliers culinaires ou pour des événements sur place. Comme vous ne pouvez pas emmener votre cuisinière avec vous, une plaque à induction de taille plus pratique est une alternative tout à fait adaptée. Si vous n'avez pas assez de feux dans votre cuisine de restaurateur pour répondre à toutes les demandes en heure de pointe, vous pouvez aussi utiliser une plaque à induction Maxima rapidement et facilement pour créer plus d'espace de cuisson.

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Comment fonctionne une plaque à induction professionnelle ?

Les plaques à induction comportent une zone de bobines magnétiques. Ce sont ces bobines qui s'allument en rouge lorsque vous allumez la plaque. Pour produire de la chaleur, les bobines magnétiques doivent rencontrer un matériel ferromagnétique, la casserole à induction. Ce matériel n'est généralement pas inclus dans les ustensiles standards.

Maxima propose plusieurs plaques à induction individuelles avec un revêtement en ABS ou en inox. La puissance, la température et la durée peuvent être définies numériquement. Nos appareils électroménagers répondent immédiatement aux ajustements de température.

Quels types de plaques à induction sont disponibles ?

Chez Maxima, vous trouverez une sélection de plaques de haute qualité avec une puissance comprise entre 2000 W et 5000 W. En fonction de la taille des casseroles et des poêles que vous voulez utiliser, vous pouvez choisir une plaque plus ou moins grande pour plus ou moins de puissance. Les plaques sont prêtes à être branchées. Elles peuvent être raccordées à une prise murale. Pour faire fonctionner la plaque à induction, utilisez les boutons tactiles sur l'écran de commande ou le bouton rotatif.

Notre gamme comprend également une plaque à induction spéciale wok et des friteuses à induction. Le chauffe wok et la friteuse à induction ont un écran tactile, tout comme les plaques à induction. Le matériel à wok utilise des températures comprises entre 60 et 240°C, la friteuse à induction applique des températures comprises entre 60 et 190°C. Les minuteurs se règlent de 0 à 180 minutes. Tous les modèles sont équipés d'un verrouillage de sécurité pour que vous puissiez utiliser et ranger le matériel en toute sécurité. De plus, ils sont adaptés aussi bien à l'utilisation domestique que professionnelle.

Quels sont les avantages des plaques à induction ?

Acheter une plaque à induction professionnelle présente de nombreux avantages. Lorsque vous utilisez l'induction, le temps de chauffe et de refroidissement est assez court. Par exemple, une casserole d'eau bout deux fois plus vite que sur une plaque électrique. Pendant les heures de pointe, cela signifie que vous pouvez rapidement ajouter un feu supplémentaire pour chauffer une casserole de sauce.

En outre, une plaque à induction fait preuve d'une grande efficacité énergétique. Avec le gaz, la chaleur monte à travers la casserole, tandis qu'avec la cuisson à induction, la chaleur est utilisée efficacement. La chaleur arrive directement dans la casserole et il y a donc beaucoup moins de pertes de chaleur. Les plaques à induction sont souvent utilisées pour chauffer des plats uniformément. Un autre avantage de cuisiner avec une plaque à induction est que sur la plupart des modèles, vous pouvez régler la température au degré près requis. De plus, une plaque à induction ne chauffe pas d'elle-même. Vous constaterez que le prix de ces plaques est également bien inférieur à celui d'une cuisinière à gaz ou en céramique.

À quoi faut-il faire attention lorsque vous achetez une plaque à induction Maxima ?

Ce qui est très important lorsque vous travaillez avec des plaques à induction est le type de casserole utilisé. Si vous utilisez une casserole normale sur votre plaque à induction, elle ne fonctionnera pas. Il vous faut une casserole spéciale induction qui chauffe grâce au champ magnétique généré par la plaque à induction. Vérifiez également bien la taille de vos casseroles. Chaque plaque à induction a des dimensions différentes pour des casseroles plus ou moins grandes.

Comment entretenir les plaques à induction professionnelles ?

Les plaques à induction sont très faciles à nettoyer. Les plaques à induction Maxima ont une plaque de verre de haute qualité. Ces plaques de verre sont noires, pour que vous puissiez voir les tâches de graisses et les résidus d'aliments facilement. Pour nettoyer les plaques à induction, utilisez un chiffon doux en microfibre et, si besoin, un produit spécifique d'entretien pour plaques à induction. Les chiffons en microfibre ont l'avantage de ne pas rayer le verre. Les éponges à récurer ne doivent surtout pas être utilisées. Essuyez la plaque avant utilisation avec de l'eau chaude et nettoyez également les joints de la plaque soigneusement pour que la saleté ne s'y accumule pas.

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