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Fours à convection

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Four à convection - plateaux (60 x 40 cm) - 400V
5 399,99 € 4 499,99 € 1 662,85 € 1 385,71 €
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Four à convection - 4 plateaux - minuterie intégrée - jusqu'à 300°C
575,99 € 479,99 € 428,39 € 356,99 €
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Four à convection - gril - 4 plateaux - minuterie intégrée - jusqu'à 300°C
707,99 € 589,99 € 563,99 € 469,99 €
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Four à convection - gril et vapeur - 4 plateaux - minuterie intégrée
851,99 € 709,99 € 637,19 € 530,99 €
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Four à convection - vapeur - 4 plateaux (60 x 40 cm) - minuterie intégrée
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Four à convection - vapeur - 4 plateaux (60 x 40 cm) - 400V
1 403,99 € 1 169,99 € 1 052,39 € 876,99 €
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Four Professionel Electrique 60 x 60 cm
1 247,99 € 1 039,99 € 935,99 € 779,99 €
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Les fours à convection professionnels sont devenus incontournables dans le secteur de la restauration, offrant une cuisson rapide et polyvalente grâce à leur technologie de ventilation intégrée. Les restaurateurs optent également pour le four à convection en raison de ses avantages et de ses atouts complémentaires, notamment les fonctions de gril et de vapeur.

Qu'est-ce qu'un four à convection ?

Un four à convection, également appelé four à air pulsé, est un appareil de cuisson professionnel équipé d'un ou plusieurs ventilateurs. Ces ventilateurs assurent une circulation homogène de l'air chaud à l'intérieur du four, permettant ainsi une cuisson rapide et précise. Contrairement aux fours traditionnels, les fours à convection fonctionnent à des températures plus basses, préservant ainsi la texture et la saveur des aliments.

Comment utiliser un four à convection ?

L'utilisation d'un four à convection est relativement simple, mais il est important de suivre quelques étapes essentielles :

  • Préchauffage rapide : les fours à convection se réchauffent plus rapidement que les fours traditionnels. Avant de commencer la cuisson, préchauffez le four à la température souhaitée.
  • Placement des aliments : disposez les aliments sur la grille ou la plaque de cuisson en veillant à ce qu'il y ait suffisamment d'espace pour que l'air chaud circule librement autour d'eux.
  • Réglage de la température et du temps de cuisson : les fours à convection permettent souvent une réduction du temps de cuisson par rapport aux fours traditionnels.
  • Surveillance : avec ces fours, il est important de garder un œil sur la cuisson pour vous assurer que les aliments ne cuisent pas trop rapidement. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la recette et de la quantité d'aliments.
  • Nettoyage : après utilisation, laissez refroidir le four à convection, puis nettoyez l'intérieur avec un chiffon humide pour éliminer les résidus de cuisson. Vous pouvez également utiliser de la vapeur pour faciliter le nettoyage.

Pourquoi choisir un four à convection professionnel ?

Comme énoncé auparavant, les avantages d'un four à convection professionnel sont nombreux et permettent un gain de temps considérables pour les professionnels de la restauration :

  • Montée en température rapide.
  • Temps de cuisson réduit par rapport aux fours traditionnels.
  • Meilleure répartition de la chaleur, garantissant une cuisson uniforme.
  • Polyvalence des modes de cuisson à basse ou haute température.

Comment choisir le bon four à convection ?

Lors de l'achat d'un four à convection, tenez compte des facteurs suivants :

  • Capacité du four à convection : évaluez la taille de la chambre de cuisson et assurez-vous qu'elle réponde à vos besoins.
  • Nombre de niveaux du four à convection : choisissez un modèle avec le nombre de niveaux adapté à vos besoins de cuisson.
  • Alimentation du four à convection : vérifiez l'alimentation électrique requise par le four pour vous assurer qu'il convient à votre cuisine.

Les fours à convection professionnels, tels que ceux proposés par Maxima, offrent une solution de cuisson efficace et polyvalente pour les chefs de la restauration. Leur utilisation est simple, et ils offrent de nombreux avantages par rapport aux fours traditionnels. 

Choisissez le modèle qui convient le mieux à votre cuisine et profitez des avantages d'une cuisson rapide et homogène. Pour aller plus loin dans l’élaboration d’une cuisine professionnelle, Maxima offre toute une gamme d’équipements de boulangerie et pâtisserie, tels que les machines à pâte, ou les chariots à plateaux. Quant à la gamme de fours, elle se décline aussi en fours de boulangerie, fours à pizza, fours mixtes ou fours micro-ondes professionnels.

Comment nettoyer un four à convection ?

Pour maintenir la propreté de votre four à convection, un nettoyage régulier est essentiel pour éliminer les résidus de cuisson qui peuvent s'accumuler. Maxima vous dévoile quelques conseils afin de nettoyer votre four à convection en toute sécurité:

Dans un premier temps, assurez-vous que le four à convection est complètement refroidi. Nettoyez l'intérieur du four à convection à l'aide d'un chiffon humide. Pour éliminer les résidus alimentaires tenaces, procédez comme suit : faites chauffer un bol d'eau dans le four à une température de 200 °C pour générer de la vapeur. Ensuite, éteignez le four et laissez-le refroidir, permettant à la vapeur de détacher les résidus. Enfin, essuyez l'intérieur avec un chiffon humide pour un résultat impeccable.

N'attendez plus pour découvrir notre gamme de fours à convection professionnels en ligne. Chez Maxima, nous sommes à votre service depuis 1974, proposant des prix compétitifs, une livraison rapide et une politique de retour de 100 jours.