Bake-Off Four 60x40

Cette gamme comprend différents types de fours destinés à la cuisson de spécialités de boulangerie et viennoiseries. Si vous recherchez un four à convection, les fours Maxima constituent une solution idéale. Tous ces modèles sont exposés dans le showroom Maxima Kitchen Equipment.

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Quels types de fours figurent dans la gamme Maxima Bake-Off Four 60x40 ?

Chaque modèle de four répond à des utilisations spécifiques. Lorsque vous décidez d'acheter ce type d’équipement, vous devez savoir exactement quel usage vous allez en faire. Les fours de la gamme Maxima Bake-Off Four 60x40 sont destinés à la cuisson de produits précuits. Vous pouvez donc vous en servir pour finaliser la cuisson de pains à sandwiches, de petits pains ronds ou allongés, de pains de campagne ou aux graines, ou de baguettes. Les pains précuits sont destinés à être chauffés brièvement à feu vif, de façon à obtenir une croûte croquante et une mie bien chaude. De cette manière, les petits pains semblent sortir tout droit du four du boulanger.

À qui s’adresse la gamme Maxima Bake-Off Four 60x40 ?

Les fours de cette gamme étant principalement destinés à la cuisson de sandwiches et petits pains, ils concernent en premier lieu les établissements où le pain figure en bonne place sur les menus. C'est notamment le cas des points de vente où du pain frais est proposé à la clientèle. Ces fours sont fréquemment appelés four de boulangerie, mais ils peuvent également être utilisés dans d'autres établissements de restauration, tels que les sandwicheries ou les hôtels qui servent des petits déjeuners. Ces fours sont particulièrement bien adaptés aux pains précuits sous-vide. Ce procédé permet de conserver le pain emballé pendant plusieurs semaines et de le faire cuire au fur et à mesure des besoins.

Quelle est la différence entre un Bake-Off Four 60x40, un four à convection et un combi four à vapeur ?

En matière de fonctionnalités et de possibilités, il existe peu de différences entre un Bake-Off Four 60x40 et un combi four mixte. La principale différence réside dans les dimensions de ces différents appareils. Les fours de cuisson Maxima sont basés sur les standards de la boulangerie, c’est pourquoi ils sont dotés de plateaux de 60 x 40 cm. Les fours à convection ou combi fours peuvent avoir des dimensions variées, par exemple 43,5 x 31,5 cm. De plus, certains modèles de fours ont la capacité de griller ou de cuire à la vapeur, en plus de pouvoir cuire du pain.

Quelles sont les caractéristiques des fours Maxima ?

Les fours de boulangerie et de pâtisserie proposés par Maxima Kitchen Equipment présentent des caractéristiques similaires. Ils sont dotés d'un thermostat réglable de 50° C à 270° C. Certains modèles ont également des minuteries, qui vous permettent de contrôler le temps de cuisson avec précision, de 0 à 120 minutes. Des voyants et afficheurs numériques aident à suivre le déroulement de la cuisson. Grâce à toutes ces fonctionnalités, vous êtes sûr de servir un pain toujours parfaitement préparé. Les autres caractéristiques des fours de cuisson Maxima sont les suivantes :

  • intérieur et extérieur en acier inoxydable robuste,
  • éclairage interne,
  • système de distribution de chaleur efficace,
  • porte réglable avec vitrage athermique,
  • plateaux 60 x 40 cm.

Quels sont les points à prendre en compte avant d’acheter un Bake-Off Four 60x40 ?

Plusieurs facteurs entrent en compte si vous envisagez d'acheter un four Maxima. En premier lieu, vous devez vérifier les températures de fonctionnement et la consommation d'énergie. Les dimensions extérieures constituent également un point important, notamment si votre cuisine est petite ou si le four doit s'intégrer parmi d'autres matériels de cuisson. Pour finir, il est conseillé d'évaluer la fréquence d'utilisation du four, en particulier lorsque les produits à base de pain ne constituent pas votre activité principale.