Lave-Vaisselle

Un lave-vaisselle de qualité et destiné spécialement à la restauration est un indispensable dans une cuisine professionnelle. Un bon lave-vaisselle est idéal pour travailler aussi rapidement et efficacement que possible. Vous trouverez chez Maxima Kitchen Equipment le lave-vaisselle industriel parfait pour votre cuisine. Tous nos lave-vaisselles sont adaptés à un usage professionnel. Ils proposent tous un programme de lavage très court. Par ailleurs, ils sont disponibles et en stock, et sont proposés à des prix compétitifs.

Apprendre encore plus
Maxima Verres machine VNG 350

Maxima Verres machine VNG 350


En stock

€649,00Excl. TVA
€785,29Taxes incluses
Maxima Lave-verres VNG-350 Ultra

Maxima Lave-verres VNG-350 Ultra


En stock

€749,00Excl. TVA
€906,29Taxes incluses
Maxima Lave-Vaisselle Compact avec Pompe de Rinçage VN-400 230V

Maxima Lave-Vaisselle Compact avec Pompe de Rinçage VN-400 230V


En stock

€799,00Excl. TVA
€966,79Taxes incluses
Maxima Mini Lave-Vaisselle Commercial + Pompes Savon & Vidange VN-400 Ultra 230V

Maxima Mini Lave-Vaisselle Commercial + Pompes Savon & Vidange VN-400 Ultra 230V


En stock

€949,00Excl. TVA
€1.148,29Taxes incluses
Maxima Lave-Vaisselle Commercial avec Pompe de Rinçage VN-500 230V

Maxima Lave-Vaisselle Commercial avec Pompe de Rinçage VN-500 230V


En stock

€889,95Excl. TVA
€1.076,84Taxes incluses
Maxima Lave-Vaisselle Commercial avec Pompe de Rinçage VN-500 400V

Maxima Lave-Vaisselle Commercial avec Pompe de Rinçage VN-500 400V


En stock

€889,95Excl. TVA
€1.076,84Taxes incluses
Maxima Lave-Vaisselle Commercial + Pompes Savon & Vidange VN-500 Ultra 230V

Maxima Lave-Vaisselle Commercial + Pompes Savon & Vidange VN-500 Ultra 230V


En stock

€1.099,00Excl. TVA
€1.329,79Taxes incluses
Maxima Lave-Vaisselle Commercial + Pompes Savon & Vidange VN-500 Ultra 400V

Maxima Lave-Vaisselle Commercial + Pompes Savon & Vidange VN-500 Ultra 400V


En stock

€1.099,00Excl. TVA
€1.329,79Taxes incluses
Maxima Lave-Vaisselle à Capot VN-2000 400V

Maxima Lave-Vaisselle à Capot VN-2000 400V


En stock

€1.599,00Excl. TVA
€1.934,79Taxes incluses
Maxima Lave-Vaisselle Pour les Casseroles - Panier 60 x 76 cm - 400V

Maxima Lave-Vaisselle Pour les Casseroles - Panier 60 x 76 cm - 400V


En stock

€3.999,00Excl. TVA
€4.838,79Taxes incluses
Maxima Châssis VNG-350 Lave-verre

Maxima Châssis VNG-350 Lave-verre


En stock

€149,00Excl. TVA
€180,29Taxes incluses
Maxima Châssis VN-400 Lave-vaisselle

Maxima Châssis VN-400 Lave-vaisselle


En stock

€159,00Excl. TVA
€192,39Taxes incluses
Maxima Châssis VN-500 Lave-vaisselle

Maxima Châssis VN-500 Lave-vaisselle


Seulement 05-10-2020 en stock

€169,00Excl. TVA
€204,49Taxes incluses
Maxima Lave-Vaisselle Table d'entrée avec Évier Gauche 1200 x 750 mm

Maxima Lave-Vaisselle Table d'entrée avec Évier Gauche 1200 x 750 mm


En stock

€475,00Excl. TVA
€574,75Taxes incluses
Maxima Lave-Vaisselle Table d'entrée avec Évier Droit 1200 x 750 mm

Maxima Lave-Vaisselle Table d'entrée avec Évier Droit 1200 x 750 mm


En stock

€475,00Excl. TVA
€574,75Taxes incluses
Maxima Lave-Vaisselle Table d'entrée avec Évier Gauche 1400 x 750 mm

Maxima Lave-Vaisselle Table d'entrée avec Évier Gauche 1400 x 750 mm


En stock

€499,00Excl. TVA
€603,79Taxes incluses
Maxima Lave-Vaisselle Table d'entrée avec Évier Droit 1400 x 750 mm

Maxima Lave-Vaisselle Table d'entrée avec Évier Droit 1400 x 750 mm


En stock

€499,00Excl. TVA
€603,79Taxes incluses
Maxima Lave-Vaisselle Table d'entrée avec Évier Gauche 1600 x 750 mm

Maxima Lave-Vaisselle Table d'entrée avec Évier Gauche 1600 x 750 mm


En stock

€549,00Excl. TVA
€664,29Taxes incluses
Maxima Lave-Vaisselle Table d'entrée avec Évier Droit 1600 x 750 mm

Maxima Lave-Vaisselle Table d'entrée avec Évier Droit 1600 x 750 mm


En stock

€549,00Excl. TVA
€664,29Taxes incluses
Maxima Table de sortie pour lave-vaisselle Gauche 700 x 750 mm

Maxima Table de sortie pour lave-vaisselle Gauche 700 x 750 mm


En stock

€299,00Excl. TVA
€361,79Taxes incluses
Maxima Table de sortie pour lave-vaisselle Gauche 900 x 750 mm

Maxima Table de sortie pour lave-vaisselle Gauche 900 x 750 mm


En stock

€329,00Excl. TVA
€398,09Taxes incluses
Maxima Table de sortie pour lave-vaisselle Gauche 1200 x 750 mm

Maxima Table de sortie pour lave-vaisselle Gauche 1200 x 750 mm


En stock

€369,00Excl. TVA
€446,49Taxes incluses
Maxima Table de sortie pour lave-vaisselle Droit 700 x 750 mm

Maxima Table de sortie pour lave-vaisselle Droit 700 x 750 mm


En stock

€299,00Excl. TVA
€361,79Taxes incluses
Maxima Table de sortie pour lave-vaisselle Droit 900 x 750 mm

Maxima Table de sortie pour lave-vaisselle Droit 900 x 750 mm


En stock

€329,00Excl. TVA
€398,09Taxes incluses

Les différents types de lave-vaisselle de restauration ?

Les cuisines professionnelles ont besoin de plusieurs lave-vaisselles pour la restauration industrielle. La grande quantité de vaisselle sale doit être nettoyée le plus rapidement possible afin d’être réutilisée ou rangée. Mais cela ne peut se faire dans un seul lave-vaisselle : il faudra donc vous orienter vers plusieurs lave-vaisselles ou vers différents types de lave-vaisselle, comme le lave-vaisselle pour les verres, le lave-vaisselle à chargement frontal, le lave-vaisselle en continu et le lave-vaisselle à casserole.

Le lave-vaisselle pour verres est une bonne idée si vous avez un établissement avec seulement de la verrerie ou si vous souhaitez économiser de l’espace. Cet appareil lave parfaitement la verrerie et la petite vaisselle, tout en les empêchant de devenir ternes.

Le lave-vaisselle à chargement frontal : idéal pour une quantité normale de vaisselle

Si vous possédez beaucoup de vaisselle dans votre cuisine, un lave-vaisselle à chargement frontal industriel est alors l’appareil qui vous sera le plus utile. En seulement deux minutes, votre lave-vaisselle nettoiera des dizaines d’assiettes, de verres et de couverts afin que vous puissiez à nouveau servir vos invités rapidement. Il existe des modèles avec des paniers de 40 x 40 cm, et d’autres avec des paniers de 50 x 50 cm.

Le lave-vaisselle en continu : pratique quand vous avez vraiment beaucoup de vaisselle

On voit principalement des lave-vaisselles à capot dans les grands établissements de restauration. Ce type de machine peut être connecté à des tables de rinçage en acier inoxydable dotées d’une buse de pré-rinçage. Vos plats seront nettoyés en seulement 4 étapes :

1. Mettez tous vos plats sales dans le panier du lave-vaisselle, et commencez par les rincer sur le plan de travail.
2. Faites glisser le panier du lave-vaisselle dans le lave-vaisselle pour un nettoyage de deux minutes.
3. Faites glisser la vaisselle propre jusqu’à la table de drainage puis laissez l’eau s’évaporer pendant quelque temps.
4. Vous pouvez désormais ranger ou réutiliser la vaisselle propre, et ranger le panier du lave-vaisselle.

Le lave-vaisselle pour les casseroles et les poêles

Le lave-vaisselle pour casseroles est bien utile pour nettoyer les marmites et les casseroles qui ne rentrent pas dans un lave-vaisselle standard. Ce type de lave-vaisselle industriel peut aussi être utilisé pour des ustensiles de boulangerie ou de boucherie.

Quelles sont les caractéristiques d’un bon lave-vaisselle industriel ?

Chaque établissement de restauration et chaque cuisine professionnelle sont différents. Le choix d’un bon lave-vaisselle industriel va alors dépendre du type de cuisine que vous possédez et du type de votre établissement.

Si vous possédez un bar avec un côté snack, nous vous conseillons d’opter alors pour un lave-vaisselle pour les verres, afin de laver votre verrerie rapidement et efficacement. Pour une quantité moyenne de travail, le lave-vaisselle à chargement frontal est un appareil qui suffira largement pour un petit restaurant, avec une salle à manger de taille moyenne ou tout simplement pour une cuisine d’entreprise.

En revanche, si vous possédez un restaurant plus grand avec beaucoup de couverts, il faudra plutôt penser à un lave-vaisselle industriel, à associer éventuellement avec des tables de rinçage, dans le but de rincer la vaisselle sale dans un premier temps. Les cuisines nécessitant de grands ustensiles, de nombreuses casseroles ou poêles profiteront grandement d’un lave-vaisselle adapté.

Les spécialistes de Maxima Kitchen Equipment peuvent vous donner d’excellents conseils sur le choix d’un lave-vaisselle adapté à votre situation.

Comment utiliser un lave-vaisselle professionnel ?

La manière dont vous utilisez votre lave-vaisselle industriel dépend bien sûr de la marque et du modèle d’appareil que vous achetez. Ainsi, lisez toujours attentivement le manuel joint avec l’appareil. Faire fonctionner un lave-vaisselle de restauration est généralement assez simple :

1. Allumez l’appareil avec le bouton d’alimentation. La chauffe de l’eau se fait automatiquement.
2. Placez ensuite la vaisselle dans un panier pour lave-vaisselle et placez-le dans l’appareil. Il est conseillé de rincer ou de retirer d’abord tout résidu alimentaire avec une brosse.
3. Fermez la porte du lave-vaisselle et appuyez sur le bouton de lavage pour démarrer le programme de lavage complet. Vous pouvez laisser le bouton de lavage enfoncé pour que la machine démarre automatiquement lorsque vous fermez la porte.
4. Une fois le programme terminé, ouvrez la machine et retirez le panier.
5. Laissez la vaisselle sécher à l’extérieur de la machine pendant quelques minutes, puis vous pourrez ensuite la ranger.

Les lave-vaisselles de restauration standards possèdent une pompe de rinçage automatique. Les lave-vaisselles plus grands ont également une pompe à savon automatique et une pompe de vidange. Chez Maxima, il s’agit des modèles Ultra (VNG350 / VN400 / VN500).

Quelles sont les règles d’hygiène qu’un lave-vaisselle doit respecter ?

Un espace de travail hygiénique est essentiel pour le lavage de la vaisselle. L’acier inoxydable est le meilleur matériau pour les lave-vaisselles professionnels, ainsi que pour les tables de rinçage, les plans de travail et les autres matériaux de cuisine. En effet, les pièces en acier inoxydable sont faciles à nettoyer et ne sont pas facilement endommagées par les résidus alimentaires. De plus, l’acier inoxydable est très robuste : il ne se raye quasiment pas.

Par ailleurs, il est essentiel de choisir de bons produits nettoyants. Les détergents à vaisselle ayant une bonne concentration d’ingrédients actifs sont très importants pour un résultat optimal lors du nettoyage de votre vaisselle. Il faut faire attention au choix des produits : les détergents les moins chers contiennent généralement moins d’ingrédients actifs et ne nettoient donc pas aussi bien.

La vitesse de nettoyage est un facteur décisif lors de l’achat d’un nouveau lave-vaisselle industriel et a son importance en termes d’hygiène. Plus vite un lave-vaisselle nettoie la vaisselle sale, plus vite vous aurez une vaisselle propre pour servir les convives suivants. Ainsi, vous ne garderez pas une vaisselle sale dans votre cuisine pour une trop longue durée.

Saviez-vous qu’un bon lave-vaisselle de restauration est capable de nettoyer complètement un panier de lave-vaisselle en seulement deux minutes ?

Comment choisir son équipement pour laver la vaisselle ?

Avant toute chose, calculez la surface disponible dans votre cuisine et repérez les endroits les plus adaptés pour disposer vos appareils. Nous vous proposons de nombreuses références, avec des tailles allant de 50 cm à 1 mètre de large et une profondeur de 75 cm. Prenez également en compte vos besoins en termes de nettoyage quotidien. Plus le lave-vaisselle choisi sera grand, plus la quantité de vaisselle lavée en un seul cycle sera importante. Assurez-vous d’acquérir un appareil pouvant se raccorder à vos branchements électriques et adapté à l’intensité du courant : simple (230V) ou triphasé (400V).

Comment nettoyer un lave-vaisselle industriel ?

Étant donné que les lave-vaisselles de restauration sont généralement faits en acier inoxydable, ils sont faciles à entretenir. Vous avez simplement besoin d’un peu de savon et d’eau.

1. Tout d’abord, éliminez les résidus alimentaires avec un chiffon humide.
2. Désinfectez l’extérieur de l’appareil, puis passez un chiffon imbibé d’eau tiède et d’un peu de détergent.
3. N’oubliez pas de nettoyer la poignée du lave-vaisselle.
4. Videz le filtre du lave-vaisselle et nettoyez-le dans un évier avec l’eau du robinet.
5. Enfin, allumez le lave-vaisselle sans vaisselle et utilisez un détartrant et un produit de nettoyage spécial pour nettoyer l’intérieur du lave-vaisselle.

Démontez et nettoyez régulièrement les bras de lavage ainsi que les buses de la machine pour éviter l’accumulation de calcaire et le bouchage des tuyaux. Le filtre du lave-vaisselle doit être vidé régulièrement. N’oubliez pas de garder les contours de la porte propres.

Conseils pour acheter un lave-vaisselle spécial pour la restauration

L’achat d’un lave-vaisselle professionnel de restauration est un investissement qui nécessite de se pencher sur le sujet. À quoi faut-il faire attention lors de l’achat d’un lave-vaisselle ? Nous vous donnons quelques conseils :

Prendre en compte la taille de votre cuisine

Les tables de rinçage et les lave-vaisselles sont disponibles dans de multiples tailles, allant de 50 cm à près de deux mètres de large. La profondeur est également variable. Si vous n’avez qu’une petite cuisine, optez plutôt pour un modèle plus compact afin de garder suffisamment d’espace libre pour déambuler aisément.

La quantité de vaisselle à laver

La capacité de votre lave-vaisselle est importante et dépend du nombre de couverts que vous proposez. Plus le lave-vaisselle est grand, plus vite vous pourrez laver une grande quantité de vaisselle.

Quel voltage?

Vérifiez que vous possédez bien une prise à l’emplacement du lave-vaisselle, mais aussi le voltage que vous pouvez utiliser : 230 V ou 400 V. Par ailleurs, vérifiez également que la prise de l’appareil corresponde bien à ce dont vous avez besoin pour connecter le lave-vaisselle au secteur.

L’emplacement du drain

Avant d’acheter un lave-vaisselle, vérifiez d’abord où se trouve le tuyau d’évacuation dans votre cuisine. S’il est près du sol, un modèle standard sera parfait. Mais si vous avez une évacuation plus haute, ou si elle est un peu plus éloignée, ajoutez une base en acier inoxydable ou optez pour un modèle Ultra. Dans un modèle standard, l’eau de lavage s’écoule tout simplement, mais dans un modèle plus gros, il existe une pompe de vidange qui évacue les eaux usées.

Quels sont les avantages d’un lave-vaisselle pour la restauration

Il n’est pas vraiment possible de comparer un lave-vaisselle Maxima avec un lave-vaisselle intégré. Dans les cuisines de particuliers, on trouve principalement des lave-vaisselles encastrables Siemens, Bosch, Miele, ou IKEA. Ces lave-vaisselles ont des temps de lavage et de rinçage beaucoup plus longs que les lave-vaisselles de restauration. Le programme le plus court d’un lave-vaisselle de la marque Beko standard prend 30 minutes, alors qu’un programme d’un lave-vaisselle professionnel ne prend que 1, 2 ou 3 minutes maximum.

Par ailleurs, les lave-vaisselles destinés aux particuliers ont une puissance de lavage et un pouvoir de rinçage qui sont moindres par rapport à ceux d’un lave-vaisselle Élite Maxima. En effet, les jets d’eau plus puissants des lave-vaisselles Maxima garantissent un meilleur nettoyage, même des plats les plus sales ! Les lave-vaisselles domestiques ne conviennent pas, de toute manière, à un usage professionnel en continu et de façon intensive. Ils ne peuvent pas faire face à autant de vaisselle, et se bouchent plus rapidement que des modèles professionnels. Les lave-vaisselles de restauration sont facilement nettoyables : les buses sont faciles à dévisser, et les bras de lavage peuvent également être nettoyés rapidement.

Si vous cherchez un lave-vaisselle de petite taille, il en existe aussi des spécialement conçus pour la restauration. Quel que soit le lave-vaisselle que vous choisissez, que ce soit pour une utilisation domestique ou professionnelle dans le secteur de la restauration, le détartrage du lave-vaisselle est indispensable. Si vous optez pour un lave-vaisselle de restauration d’occasion, nous vous conseillons de bien regarder l’âge et l’état de l’appareil. Nous constatons en effet qu’il vaut mieux acheter simplement un nouveau lave-vaisselle de restauration Maxima, et que cela vous reviendra globalement moins cher.

Portez une attention particulière aux points ci-dessus si vous recherchez principalement un lave-vaisselle à bas prix. Ne vous contentez pas de choisir un lave-vaisselle Whirlpool ou AEG, mais vérifiez si un lave-vaisselle professionnel conviendrait mieux à vos besoins.

]