Estación De Ensaladas

Con una estación de ensaladas de Maxima dispondrás de una excelente solución de refrigeración y optimizarás tu espacio de trabajo. Maxima Kitchen Equipment te facilita un extenso catálogo de estaciones de ensalada en las que tus alimentos se conservarán mucho más frescos y a la temperatura adecuada.

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¿Para qué se utiliza una estación de ensaladas?

En la preparación de platos fríos, en ocasiones hay que prestar una mayor atención que en el caso de los platos calientes. Esto se debe a que la mayoría de las bacterias que pueden resultar perjudiciales para la salud se mantienen activas a temperaturas entre los 5 y los 40 grados centígrados. Precisamente por este motivo es importante que las comidas que no han sido cocinadas con calor se conserven a la temperatura más baja posible. Una estación de ensaladas te permite conservar los productos refrigerados en un entorno ideal hasta su uso como ingredientes en la preparación de ensaladas y otros platos fríos.

¿Cuáles son los componentes de las estaciones de ensaladas de Maxima?

La mayoría de las estaciones de ensalada podrían compararse a otro tipo de estaciones y mesas de trabajo, como las que se emplean para la elaboración de pizzas o para la refrigeración de alimentos en general. En esencia, se componen de un sistema de refrigeración en la parte inferior y una o varias cámaras frigoríficas encima de este, que permiten conservar el contenido a la temperatura deseada. Aparte de esto, encontrarás contenedores y bandejas GN, así como un espacio en la parte superior, en el que puedes preparar tus platos fríos. Esas bandejas GN opcionales te servirán para tener organizados los alimentos mientras están en el interior de la estación. Con una estación de ensaladas de Maxima siempre tendrás a mano los ingredientes necesarios para la preparación de tu menú. Y si el espacio en el interior de tu refrigerador lo permite, también podrás guardar en él tus platos fríos de manera provisional. De este modo, tus clientes siempre recibirán su menú a la temperatura óptima.

¿De qué material están hechas las estaciones de ensaladas?

Las estaciones de ensaladas están fabricadas en acero inoxidable. Este material se emplea tanto en la carcasa que protege el sistema de refrigeración como en el interior y el exterior de la estación. También se utiliza acero inoxidable en la parte en la que van colocados los contenedores GN y en la tapa que los protege. Por su parte, la tabla de cortar que encuentras en estas unidades está hecha de plástico. Los modelos de sobremesa también son de acero inoxidable y comparten características similares con las unidades independientes, pero tienen menos altura. A diferencia de los diseños de estaciones de ensaladas más grandes, el modelo para barra está provisto de una cubierta de vidrio, de tal manera que el cliente puede ver el contenido de las bandejas GN, incluidas con la estación. Todos los modelos de estaciones de ensaladas funcionan con temperaturas de entre 0 y 10 grados centígrados.

¿Qué otras prestaciones ofrece una estación de ensaladas?

Aunque puedes comprar muchos tipos de estaciones de ensaladas diferentes, lo cierto es que este tipo de refrigeradores tienen bastantes características en común. La principal diferencia entre un modelo y otro está en la capacidad que ofrecen. Las estaciones de sobremesa únicamente proporcionan espacio para las bandejas GN y disponen de una capacidad de 67 litros. Por su parte, las de dos puertas tienen capacidad de 257 litros y las de tres, de 400 litros. También en estas grandes unidades es posible utilizar contenedores GN, ampliando así el espacio de almacenamiento cuando las circunstancias lo requieran. Otras de las características habituales de las estaciones de ensaladas son:

  • Compresor Zanussi
  • Control digital de temperatura
  • Capa de aislamiento de 35 mm de grosor
  • Refrigeración con ventilador
  • Evaporador de espuma

¿En qué debes fijarte al comprar una estación de ensaladas?

¿Preparas platos fríos con relativa frecuencia? Una estación de ensaladas te ahorrará mucho tiempo y favorecerá que tus clientes queden más satisfechos. Gracias a su excelente rendimiento, los comensales estarán encantados con la frescura de sus platos. Para escoger la estación de ensaladas que mejor se adapte a tus necesidades, deberás valorar la capacidad de enfriamiento y la de almacenamiento, así como la frecuencia con la que preparas un menú frío. Ten en cuenta que, aunque ahora esta no sea tu especialidad, es algo que puede cambiar con el tiempo. Piensa con visión de futuro y analiza todas las prestaciones de cada modelo de estación de ensaladas antes de realizar la compra.