Abatidor

Si quieres comprar un abatidor, ¡no necesitas buscar más! En Maxima Kitchen Equipment tenemos un enfriador rápido que se integra a la perfección en los instrumentos esenciales que necesitan las compañías de hostelería para evitar que sus alimentos se deterioren.

Aprende más

¿Qué es un abatidor y por qué necesito uno?

En pocas palabras, un abatidor es un dispositivo que permite enfriar o congelar de forma rápida comidas que ya están preparadas. Este electrodoméstico es sumamente útil para aquellos platos que requieran mucho tiempo de preparación, ya que el abatidor alcanza una temperatura adecuada en minutos, evitando la descomposición y la proliferación de bacterias.

Dado que las bacterias y los microorganismos comienzan a proliferar entre los 5 °C y los 40 °C, el abatidor es una forma efectiva de incrementar la fecha de caducidad de cualquier tipo de plato. Por tanto, es importante que los productos que planeen servirse más adelante se enfríen tan pronto como sea posible, para prevenir cualquier desarrollo bacteriano. Recuerda que enfriar las comidas preparadas con un abatidor no mata las bacterias, solo imposibilita su continuo crecimiento.

¿Con qué rapidez enfría y congela un abatidor Maxima?

A la hora de preservar los platos que ya están preparados, la velocidad es un componente esencial y el abatidor Maxima es capaz de ofrecerte el enfriamiento rápido que necesitas en tu cocina. La rapidez del abatidor en enfriar y congelar las comidas dependerá de una serie de factores, como la temperatura inicial del plato, el tamaño de la comida y los ingredientes usados en la receta.

Otro aspecto importante que hay que tener en cuenta en el proceso de enfriamiento es el tamaño del aparato. Por ejemplo, nuestro abatidor más pequeño tiene capacidad para reducir la temperatura de 20 kilogramos de comida a 3 °C en 90 minutos, mientras que, si se tratara de 15 kilogramos de comida, podría disminuir la temperatura a -18 °C en 240 minutos. El modelo más grande de nuestro catálogo puede hacer lo mismo con cantidades de comida de 40 y 28 kilogramos, respectivamente.

¿Qué deberías tener en cuenta a la hora de comprar un abatidor Maxima?

Nuestros abatidores son muy similares en cuanto a características se refiere. Tanto los modelos más grandes como los más pequeños comparten el mismo ancho y profundidad. Por tanto, deberás tomar tu decisión basándote en la cantidad de comida (en kilogramos) que planeas enfriar al mismo tiempo.

Una vez que el proceso de enfriamiento se haya terminado, el electrodoméstico continuará funcionando como una nevera regular, es decir, seguirá manteniendo la temperatura que hayas fijado, la cual puede variar entre 3 °C y -18 °C, dependiendo del tipo de comida que desees preservar. De esta forma, se inhibirá el crecimiento de las bacterias y agentes dañinos, y cada plato retendrá su calidad y sabor.

¿Qué otras características tienen los abatidores Maxima?

Los abatidores de Maxima Kitchen Equipment vienen con una lujosa cubierta de acero y un diseño interior robusto, con esquinas redondeadas. La puerta cuenta con una manilla empotrada, función de cierre automático y una goma antibacteriana en el lado frontal de la unidad, que sella el interior para que no haya variaciones de temperatura. Adicionalmente, nuestra gama de abatidores incluye otras características:

  • Temperatura ajustable digitalmente
  • Termómetro interno
  • Sistema de enfriamiento con evaporador de agua
  • Capa de aislamiento protectora de 60 a 65 mm de grosor
  • Sistema de descongelamiento automático
  • Cuatro ruedas para facilitar el movimiento de la unidad

El espesor del aislamiento dependerá de si escoges el abatidor Maxima grande o su versión pequeña. El modelo más grande viene equipado con una capa protectora de 65 mm de grosor.

¿Cómo limpiar un equipo de enfriamiento rápido como nuestro abatidor?

Al igual que otros dispositivos especiales para la hostelería, los abatidores necesitan de una limpieza frecuente. A fin de cuentas, y aunque nuestros equipos están diseñados para mantenerse limpios por el mayor tiempo posible, siempre pueden quedar restos de comida pegados en las rejillas interiores o en las paredes y puertas de la unidad. Como se debe descongelar el abatidor para efectuar un proceso de limpieza adecuado, es mejor que realices esta tarea cuando el aparato esté vacío y apagado. Para lavar tanto el interior como el exterior del electrodoméstico basta con que uses un poco de agua tibia y una solución jabonosa suave.