Cortadora de Carne

Maxima Kitchen Equipment ofrece cortadoras de carne de varios tamaños. Con estas máquinas es fácil cortar la carne en trozos de distintos grosores. Obtener rebanadas muy finas de carne es posible gracias a la tecnología precisa de estos dispositivos. Los que compran una cortadora de carne quedan impresionados con la velocidad de corte del aparato. Gracias a su cuchilla giratoria, cortar carne es rápido y no supone un problema.

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¿Qué es una cortadora de carne?

No es fácil cortar un trozo de carne en rodajas finas sin herramientas especiales. Una rebanada suele salir más gruesa que otra, y además es difícil cortar en línea recta de manera consistente todo el rato. De ahí que muchas cocinas profesionales usen una cortadora de carne especial. Estas máquinas incorporan un cuchillo afilado y redondo, que gira a alta velocidad. Cuando pones encima la carne, esta se corta en unos segundos, ahorrando así mucho tiempo en comparación con la operación de corte manual. También puedes asegurarte de que cada rebanada de carne se corte con precisión estableciendo un grosor de corte fijo. Esto es perfecto para cocinas que necesitan que cada plato sea idéntico al anterior.

¿Cómo se usa una cortadora de carne?

Al usar una cortadora de carne es muy importante trabajar de manera segura e higiénica. Usa siempre guantes durante el proceso. Coloca la carne en la placa base y asegúrala con la palanca. Tras ello debes determinar el grosor con el que quieres cortar la carne y colocar la cortadora de carne en la posición correcta. Enciende la máquina y mueve la plataforma arriba y abajo con la palanca. A continuación, coge con la mano cada rebanada de carne recién cortada en la parte trasera de la máquina. Cuando hayas terminado de cortar, coloca la carne en un recipiente o plato limpio, para almacenarla de manera higiénica. Al acabar, apaga la máquina de inmediato por seguridad.

¿Cómo se lleva a cabo el mantenimiento de una cortadora de carne?

Una cortadora de carne viene equipada con un cuchillo giratorio muy afilado. Es importante realizar un mantenimiento regular de este cuchillo, para que esté siempre lo más afilado posible, en aras de un rendimiento óptimo. La mayoría de las cortadoras de carne se pueden afilar fácilmente con el accesorio incorporado para afilar. Este se ubica en la parte superior del cuchillo. Aprieta el botón, enciende la máquina y la cuchilla se afilará de forma totalmente automática. Mientras no esté en uso, es importante establecer el grosor de corte en la posición cero, para que la cuchilla quede envainada. Retira el enchufe de la corriente para garantizar la seguridad de todo el personal cuando la máquina no esté en funcionamiento.

¿En qué factores debes fijarte a la hora de comprar una cortadora de carne?

Cuando quieras comprar una cortadora de carne, debes tener en cuenta el tamaño de la máquina. Cada aparato tiene un cuchillo con un diámetro diferente. Por ejemplo, hay modelos con una cuchilla de 220 milímetros, pero en otros el diámetro es de 250 o 300 milímetros. Un cuchillo más grande cortará trozos de carne más grandes, por lo que conviene pensar en los tipos de carne con los que se va a trabajar y escoger una cortadora adecuada a dichas necesidades. Los cuchillos más grandes también giran a menos revoluciones por minuto, por lo que son más adecuados para carnes más duras.

¿Cómo se limpia una cortadora de carne?

Cuando trabajes con carne durante el procesamiento de alimentos, es importante que limpies todos tus electrodomésticos y utensilios de cocina de manera regular. Haz esto después de cada uso, y asegúrate de limpiar tu máquina cuando alternes entre carne cruda y cocida. Para limpiar la máquina, el primer paso es desconectar la tabla de cortar del dispositivo. Lava esta parte en un fregadero profundo, con agua caliente y detergente. Tras esto, es hora de limpiar el cuchillo. Desconecta el cuchillo y enjuágalo también con un poco de agua y jabón. Después limpia la carcasa de acero inoxidable de la máquina con una esponja húmeda y un poco de detergente. Enjuaga todas las partes otra vez con agua caliente y habrás terminado.