Horno de Vapor Combi

Maxima Kitchen Equipment tiene todo lo que necesitas para una cocina profesional de hostelería. Si quieres disponer de una oferta variada en tu menú, un horno de vapor combi Maxima puede ser la solución. Tenemos una amplia gama disponible, por lo que no te costará encontrar el más adecuado.

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¿Para qué se utiliza el horno de vapor combi Maxima?

Un horno combi es una mezcla entre un horno de convección y un horno de vapor. Esto significa que puede circular aire caliente tanto seco como húmedo en el horno. En el segundo caso, la preparación de alimentos se realiza por medio de vapor. Un horno de vapor combi Maxima es un versátil electrodoméstico de cocina, con el que se pueden preparar verduras, carnes y pescados. Otros productos, como la pasta, las patatas y el arroz, también se pueden cocinar en un horno combi. Cuando se trata de cocinar grandes cantidades de alimentos, un horno de vapor combi es ideal. Gracias al vapor que se usa para cocinar los alimentos, estos conservan su sabor y nutrientes de manera más consistente que cuando se emplean métodos de cocción convencionales.

¿Qué tipos de hornos de vapor combi Maxima existen?

¿Estás buscando un horno de vapor combinado? Si es así, puedes elegir entre diversos modelos, que difieren sobre todo en cuanto a su capacidad. Al preparar alimentos en un horno mixto, se debe usar una escala especial denominada "escala GN" (o "escala de gastrónomo"). También se ha de tener en cuenta el tamaño de los contenedores GN que vas a utilizar. Hay modelos de horno para contenedores 1/1 GN y 2/3 GN disponibles. Otra consideración importante son las diferencias de tamaño entre hornos de la misma capacidad. Por ejemplo, disponemos de un vaporizador GN 5 x 2/3 y un modelo de vaporizador GN 11 x 1/1. Ambos dispositivos están disponibles con controles manuales o digitales. Todos los demás hornos de vapor combi Maxima son controlados exclusivamente de manera digital y vienen con programas ajustables automáticos, para que cocinar resulte muy fácil. Los hornos incorporan entre 99 y 240 programas de cocina ajustables con 4-9 fases.

¿Qué otras características tiene un horno de vapor combi Maxima?

Salvo por la selección de programa digital y la capacidad, la mayoría de nuestros hornos de vapor combi comparten características similares. Sin embargo, hay algunas diferencias entre los distintos modelos. Por ejemplo, los digitales incluyen una temperatura ajustable entre 50 y 270 grados centígrados, mientras que el rango de temperatura en el resto de dispositivos de vapor oscila entre 100 y 275 grados centígrados. Dotado de temporizador digital, el horno combi se puede programar para especificar el proceso de cocina al vapor de manera exacta. Además, el catálogo de Maxima contiene diez modelos de hornos de vapor combi que ofrecen una salida de vapor seleccionable entre el 10 % y el 100 %. Las características generales en todos los modelos son:

  • Interior de acero inoxidable con esquinas redondeadas
  • Elementos calefactores de acero inoxidable
  • Compuerta ajustable
  • Iluminación interior y en la compuerta
  • Doble acristalamiento atérmico
  • Distribución eficiente del calor

¿En qué factores debo basarme al comprar un horno de vapor combi Maxima?

A pesar de que los modelos se parecen mucho entre sí, hay algunas cosas que se deben tener en cuenta al decantarse por uno. Acuérdate de medir tanto el interior como el exterior del dispositivo: esto es especialmente importante para los modelos Super Slim Touch. Entre los modelos que disponen de espacio para 6 bandejas GN 1/1 o 10 bandejas 1/1 GN, el ancho es el mismo, pero la altura aumenta para acomodar las bandejas adicionales. Como consecuencia de ello, el horno de vapor combi Maxima siempre tiene 50 cm de ancho y 89 cm de profundidad. Además del espacio que se requiera, conviene no pasar por alto el consumo de energía al decidir qué modelo comprar.

¿Cómo se limpia un horno de vapor combi Maxima?

Un buen mantenimiento es parte esencial de la industria hotelera y de la restauración, y los hornos de vapor combi también deben limpiarse de manera regular. El final del día es el momento más apropiado para limpiar un horno de vapor mixto. Aunque no requiere mucho trabajo, has de asegurarte de que los dispositivos no serán necesarios durante unos minutos si quieres limpiarlos adecuadamente. Deja que el horno se enfríe primero, y después usa agua tibia y un detergente suave para limpiar las piezas de acero inoxidable con un paño suave. Agua caliente y un paño suave son suficientes para limpiar el vidrio de la puerta. Algunos modelos ofrecen un sistema de lavado automático; esta práctica función está incluida en los hornos de vapor combi Super Slim Touch.