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Hornos de convección comerciales

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Horno de Convección - para 6 Bandejas (60 x 40cm) - 400V
5.444,99 € 4.499,99 € 1.676,71 € 1.385,71 €
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Horno de Convección - para 4 Bandejas - Temporizador Incorporado - hasta 300°C
580,79 € 479,99 € 431,96 € 356,99 €
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Horno de Convección - Grill - para 4 Bandejas - Temporizador Incorporado - hasta 300°C
713,89 € 589,99 € 568,69 € 469,99 €
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Horno de Convección - Grill y Vapor - para 4 Bandejas - Temporizador Incorporado
859,09 € 709,99 € 642,50 € 530,99 €
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Horno de Convección - Vapor - para 4 Bandejas (60 x 40cm) - Temporizador Incorporado
1.415,69 € 1.169,99 € 1.057,53 € 873,99 €
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Horno de Convección - Vapor - para 4 Bandejas (60 x 40cm) - 400V
1.415,69 € 1.169,99 € 1.061,16 € 876,99 €
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Grado comercial Horno eléctrico de 60 x 60 cm
1.258,39 € 1.039,99 € 943,79 € 779,99 €
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Los hornos de convección comerciales son un complemento versátil e indispensable en cualquier cocina profesional. Garantizan resultados de cocción uniformes y eficientes en una amplia variedad de tipos de alimentos. Maxima ofrece una amplia gama de hornos de convección para satisfacer todas las necesidades de su cocina.

Los hornos de convección comerciales son una de las formas más populares de cocinar alimentos en muchas empresas alimentarias profesionales. No sólo reducen los tiempos de cocción y garantizan resultados uniformes, sino que también son muy duraderos y eficientes desde el punto de vista energético.

¿Dónde se utilizan principalmente los hornos de convección comerciales?

Los hornos de convección son aparatos versátiles que se utilizan en muchas cocinas profesionales.

Losrestaurantes se benefician del tamaño compacto de los hornos de convección y de la capacidad extra de cocción que ofrecen en épocas de mucho trabajo. Los negocios más pequeños, como los camiones de comida y las gasolineras, pueden cocinar y hornear sus productos in situ, haciéndolos lo más frescos posible.

Lascafeterías y panaderías se benefician tanto del tamaño compacto como de la consistencia de los resultados. Con una gran variedad de usos, estas piezas esenciales de equipamiento profesional pueden marcar una gran diferencia en cualquier restaurante, panadería u otro negocio de catering.

¿Qué debe tener en cuenta al comprar un horno de convección profesional?

La elección de un horno de convección comercial depende de varios factores. El más importante es saber cuánto va a utilizar este aparato en su cocina profesional y dónde piensa colocarlo.

1. Capacidad

A la hora de comprar su horno de convección, el tamaño interior es un factor importante a tener en cuenta. Esto afecta a la capacidad y a cuánto puede cocinar a la vez.

También es importante fijarse en el tamaño de las bandejas de horno que ya utiliza, para estar seguro de que cabrán en su horno de convección.

2. Potencia

La mayoría de los hornos de convección funcionan con 230 V y pueden utilizarse en la mayoría de las cocinas de restaurantes y cafeterías. Sin embargo, también existen modelos alimentados por alta tensión (400V).

3. Ubicación

Los hornos con función de vapor deben conectarse a un grifo. Es importante comprobar primero que dispone de espacio suficiente cerca de una toma de agua antes de realizar esta compra. Estos hornos no son ideales para la restauración móvil, como camiones de comida y catering de eventos, donde la disposición de la cocina puede cambiar.

4. Requisitos energéticos

Los distintos negocios alimentarios tienen necesidades energéticas diferentes. Si utiliza el horno todos los días, como en una panadería o cafetería, le conviene un modelo que sea muy eficiente desde el punto de vista energético.

¿Cuáles son las ventajas de utilizar un horno de convección?

Un horno de convección tiene uno o varios ventiladores que ayudan a distribuir el aire caliente uniformemente alrededor del plato. De este modo, se garantiza una corriente constante de aire caliente que calienta la comida por todos los lados.

Esto tiene las siguientes ventajas

  • Calentamiento rápido a la temperatura deseada
  • Los platos se cocinan uniformemente
  • Tiempo de cocción reducido en comparación con un horno tradicional
  • Apto para una gran variedad de platos
  • Productos horneados más crujientes y platos de carne más jugosos.

La distribución uniforme del calor también permite cocinar varios platos al mismo tiempo , sin necesidad de moverlos durante el proceso de cocción.

Los hornos de convección comerciales también ofrecen a las cocinas profesionales una experiencia de cocción más precisa y eficiente. Esto es crucial en negocios donde la consistencia y la calidad son factores importantes.

¿Qué tipo de hornos de convección ofrece Maxima?

Los hornos de convección Maxima pueden alojar de cuatro a seis bandejas . Dos de estos modelos son específicos para bandejas de tamaño Bakerynorm.

Maxima también ofrece hornos de convección con función de vapor. Esto le permite hornear pasteles, tartas y otros platos horneados, asegurando que permanezcan húmedos y tiernos.

Cómo limpiar un horno de convección comercial

Limpiar el horno con regularidad es esencial para minimizar los residuos de la cocción. Al hacerlo, se asegura de que la máquina se mantiene en buenas condiciones de funcionamiento y lista para el uso diario.

En primer lugar, deje que el horno se enfríe completamente y, a continuación, utilice un paño húmedo para limpiar el interior. Si hay restos de comida persistentes, coloque un recipiente con agua en el horno y caliéntelo a aproximadamente 200⁰C.

Al permitir que el agua produzca vapor, los restos de comida se desprenderán, facilitando la limpieza. Además, recuerde aflojar y limpiar de vez en cuando la puerta del horno con agua.